ชวนชิมของอร่อย!! โรตีตบครูเหน่ง ตบแรงสะใจเจ้าเก่าเจ้าดัง ใครที่ชอบกิน "โรตี" ห้ามพลาด ต้องไปชิมให้ได้..!??

            วันที่ 18 มกราคม 2561 นางปริชญา ผลบุญ ครูชำนาญการพิเศษ (คศ.3) โรงเรียนบ้านย่านตาขาว จังหวัดตรัง ใช้เวลาว่างหลังจากกลับจากโรงเรียนขายโรตี กว่า 400 แผ่นต่อวัน ขาย 3 ชั่วโมงเท่านั้น โดยมี ร.ต.อ.ประวิทย์ ผลบุญ รอง สว.สส.สภ.หาดสำราญ สามีจะทำหน้าที่ชงชา กาแฟโบราณ

         จึงทำให้โรตีเจ้าเก่าเจ้าดังย่านตาขาวได้กระจายอย่างแพร่หลายจากปากต่อปากของเหล่าบรรดานักชิม ดังนั้นผู้สื่อข่าวจึงได้เดินทางไปยังอำเภอย่านตาขาว จังหวัดตรัง ร้านโรตีครูเหน่ง ซึ่งตั้งอยู่บ้านเลขที่ 92 ถนนตรัง-ปะเหลียน สามแยกปั้มน้ำมัน esso ก่อนถึงตลาดสดย่านตาขาว 300 เมตร พบกับ นางปริชญา ผลบุญ หรือ ครูเหน่ง เจ้าของฉายา ตบแรงสะใจ กำลังวุ่นอยู่กับการฟัดโรตี โดยมีสมาชิกในครอบครัวมาเป็นลูกมือวันหนึ่งๆจะขายโรตี กว่า 400 ลูก หรือประมาณ 10 กิโลกรัม ซึ่งโรตีที่ฟัดในแต่ละวันจะมีหลากหลายเมนู อาทิ โรตีกรอบ โรตีน้ำแกง โรตีกล้วยหอม โรตีตบ และโรตีมะตะบะ ทุกเมนูจะหนักเครื่องทั้งนม น้ำตาล ตามใจลูกค้าแบบสุด ราคาเริ่มต้นที่ 8 ถึง 30 บาท ซึ่งโรตีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คือ โรตีตบ เพราะด้วยลีลา การตบที่สะใจลูกค้าแล้วรสชาติอร่อย แป้งนุ่ม น้ำมันน้อย ทานคู่กับนมข้นหวานน้ำตาล เข้ากันๆ ขนาดพ่อเมืองตรัง ยังต้องปั่นจักรยานไปชิมมาแล้ว

          ด้าน นางปริชญา ผลบุญ หรือ ครูเหน่ง เล่าว่า ตนเองได้สูตรเด็ดการหมักแป้งโรตีจากคุณปู่ ตนเองก็ได้ฝึกฝนการฟัดโรตีมาตั้งแต่อายุ 10 ขวบ ช่วยคุณปู่เรื่อยมาจนไปเรียนต่อระดับปริญญาเลยหยุดขายไปช่วงหนึ่ง หลังจากเรียนจบ ก็ยังคงยึดอาชีพขายโรตีมาโดยตลอด แม้จะเป็นข้าราชการครูแล้วก็ยังขายโรตีตามสูตรของคุณปู่ ยิ่งตอนนี้การขายโรตีหลังเลิกงานกลายเป็นกิจกรรมของครอบครัวไปแล้ว เพราะพ่อบ้าน ร.ต.อ.ประวิทย์ ผลบุญ จะทำหน้าที่ชงเครื่องดื่มร้อน-เย็นขายคู่กับโรตี น้องสาวจะเป็นคนหมักแป้งและเตรียมอุปกรณ์ ลูกๆ ก็จะช่วยเสิร์ฟโรตี วันหนึ่งๆ จะเปิดร้านขายเพียง 3 ชั่วโมงเท่านั้น ตั้งแต่เวลา 17.00-20.00 น. ทุกวัน ขายมาแล้วกว่า 40 ปี นอกจากจะเปิดขายหน้าร้านแล้วยังรับไปฟัดโรตีนอกสถานที่อีกด้วย ทั้งงานบุญ งานแต่ง งานเทศกาล งานเลี้ยงของชมรม สมาคมต่างๆ แต่มีข้อแม้ว่าต้องตอนเย็น หรือวันหยุดราชการ โดยล่าสุดไปฟัดโรตีเมื่องานวันเด็ก (13 มกราคม )ที่ผ่านมา ถึงจำนวนกว่า 500 แผ่นเลยทีเดียว

 

ภาพ/ข่าว สุนิภา หนองตรุด ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.ตรัง