อร่อยยกนิ้ว!! คนแห่ไปกิน "ก๋วยเตี๋ยวหลังบ้าน" เมนูเด็ดต้อง "เย็นตาโฟกั้ง" รสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร บรรยากาศริมน้ำ ราคาแสนจะประหยัด..!!

ที่ อ.ดอนสัก จ.สุราษฎร์ธานี มีร้านที่นักชิมกำลังตามหา ไม่ข่ายหน้าบ้าน แต่ไปหยบขายหลังบ้าน บรรยากาศริมทะเล รสชาติเย็นตาโฟกั้งอร่อยสุดๆไปต้องปรุงก็อร่อยหมดชาม "ร้านก๋วยเตี๋ยวหลังบ้าน" ตั้งอยู่ เลขที่ 41/1 ม. 5 อ.ดอนสัก จ.สุราษฎร์ธานี

ใครอยากจะกินต้องเดินเท้าเข้าซอยผ่านระหว่างบ้านพัก 2 หลัง เข้าไปประมาณ 15 เมตร เพื่อให้ได้เข้าไปนั่งรับประทาน ก๋วยเตี๋ยวซีฟู้ด เย็นตาโฟกั้ง  กับบรรยากานั่งชิลๆ ใต้ร่มไม้ ชมบรรยากาศรับลมริมน้ำ ช่วงเที่ยงและช่วงเย็น คนจะมาเต็มร้านทุกวัน บางวันไม่เพียงพอที่รองรับลูกค้า รู้อย่างนี้ไม่ไปลองไม่ได้แล้ว 

นางเพียงใจ ใจรักษ์ อายุ 53 ปี เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ร้านดังกล่าว เปิดมาได้ประมาณ 3 ปีที่ผ่านมา ช่วงแรกยังไม่เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมมากมาย เหมือนตอนนี้ เนื่องจากขณะนั้นตน มีความคิดแค่เพียง ทำขายเล่นๆ ให้กับเพื่อนบ้านละแวกใกล้เคียงเท่านั้น เพราะตนเองและลูกชาย เป็นคนชอบทานก๋วยเตี๋ยวก็ตระเวนไปกินร้านไหนเขาว่าอร่อยก็จะไปกิน

จนได้คิดสูตรเย็นตาโฟที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ไม่เหมือนใคร หลายๆคนที่มากินจะติดใจ และบอกต่อๆกันไป ถ้าสังเกตุให้ดีเย็นตาโฟทุกชามน้ำก๋วยเตี๋ยวจะแห้งมากเพราะเขาชอบน้ำเย็นตาโฟ หลายคนมักจะบอกว่าไม่ต้องปรุงก็อร่อยแล้ว 

ก่อนที่คิดจะมาขายก๋วยเตี๋ยวหลังบ้านนั้น มาจากลูกชายเป็นคนชอบเล่นฟุตบอล และเห็นว่าพื้นที่หลังบ้านซึ่งอยู่ติดริมน้ำว่างอยู่ จึงปรับพื้นที่สร้างสนามฟุตบอลให้ลูกชาย ชักชวนเพื่อนๆ ในหมู่บ้านมาเล่นฟุตบอลกัน พื้นที่ส่วนที่เหลือก็ปลูกผักปลอดสารพิษ ต้นไม้นานๆพันธ์มากมาย ให้ร่มรื่นและน่านั่งพักผ่อน

แต่ตนเห็นว่าบรรยากาศข้างหลังบ้านอยู่่ริมน้ำสวยมาก มองไปเห็นเขาชะโงกซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอำเภอดอนสัก จึงอยากให้ทุกคนได้เห็นบ้าง จึงเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวหลังบ้านขึ้นมา โดยจะเน้นเป็นก๋วยเตี๋ยวซีฟู๊ด เพราะที่นี่เป็นแหล่งอาหารทะเลราคาถูก และก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟกั้งจะเป็นเมนูยอดฮิต 

 

หลังจากขายไม่นานเริ่มมีลูกค้าเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และพบว่าลูกค้า ที่เดินทางมาเป็นครอบครัวและคณะบางคนไม่อยากทานก๋วยเตี๋ยว จึงเพิ่มเมนูอาหารตามสั่ง และอาหารอีสาน เพื่อให้หลากหลายขึ้น ได้กระแสตอบรับเป็นอย่างดี นอกจากลูกค้าในพื้นที่ ก็จะมีลูกค้าต่างพื้นที่ ทราบจากบอกกันปากต่อปาก และลูกค้าที่มานั่งเช็คอิน โพสภาพลงโซเชี่ยล เพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัว

สำหรับจุดเด่นของร้านนอกจากจะมี บรรยากาศร่มรื่น อยู่ติดริมน้ำ ก็จะเป็นน้ำซุปก๋วยเตี่ญว เป็นสูตรเฉพาะของร้าน ที่มีความหวาน หอม กล่อมกลมพอดี อาหารทะเลที่สดๆ โดยเฉพาะกั้ง กุ้ง ปลาหมึก ปู ตัวโต เนื้อแน่นเต็ม ลูกค้าทานแล้วติดใจ

ก๋วยเตี๋ยวราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 50 ,70,80 บาท ลูกค้าส่วนใหญ่นิยมทานก๋วยเตี๋ยวซีฟู้ด และเย็นตาโฟทะเลรวม ส่วนอาหารตามสั่งส่วนใหญ่จะเป็นเมนู เกี่ยวกับทะเลเป็นหลัก เช่นข้าวผัดกั้ง กุ้ง หมึก ปู นอกจากนั้นทางร้านมีเมนูอาหารอีสานทะเล  ส้มตำกั้ง ตำกุ้ง ตำปู และตำถาดรวมทะเล  อนาคตคิดว่าจะมีการขยายร้านเพิ่มเติม โดยปรับพื้นที่ริมน้ำ สร้างเป็นที่นั่งกินหันหน้าออกริมน้ำรับลมชิลๆ ทำเป็นก๋วยเตี๋ยวห้อยขาต่อไป 

ภาพ/ข่าว สันทัด เจ็ดเสมียนใหม่ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ สุราษฎร์ธานี