แซ่บอีหลีเด้อ!! "อีสานแซ่บเวอร์" พี่ไม่ตามกระแส อร่อยแน่ๆ หนึ่งเดียวในเมืองสุรินทร์ ร้านอาหารขวัญใจคนไทบ้าน อีสานอินดี้ (ชมคลิป)

วันนี้(18 ก.พ.61)ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ รายงานว่า  ได้พบกับนายนพวินทร์ วัฒนะสกุลศักดิ์ ตำแหน่ง รองนายกองค์การบริหารส่วนตำบลหนองเทพ อ.โนนนารายณ์ จ.สุรินทร์ ไดใช้เวลาหลังเลิกงาน มาเปิดร้าน "อีสานแซ่บเวอร์" เลขที่ 495 บ้านทนง ม.13  ต.นอกเมือง จ.สุรินทร์ กม. 3 ถนนสุรินทร์-ศีขรภูมิ เปิดทุกๆวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 น.-24.00 น. เป็นร้านอาหารอินดี้แนว ๆ ขวัญคนไทบ้าน อีสานอินดี้ อาหารหลากหลายเมนูสุดแซ่บ อาทิ ส้มตำทอด ตำหอยแครง ลาบ ก้อย อ่อมน้องวัว ฯลฯราคาเริ่มต้นเพียง 99 บาท พร้อมชมการแสดงศิลปะวัฒนะธรรมอีสานใต้ การรำอัปสรา กันตรึม โปงลาง และการแสดงสดๆ จากวงดนตรีลูกทุ่งอินดี้อีสานสุดมันส์ ทุกค่ำคืน 

ผุดการตบแต่งร้าน ไอเดียสร้างสรรค์ กลิ่นไอ วัฒนธรรมประเพณี  โดยเฉพาะเมนูส้มตำ อีสาน อินดี้ ไม่เหมือนเขา ไม่ตามกระแส เอาใจคอบ้านๆ ส้มตำทอด นำเส้นมะละกอมาทอดจนกรอบ  ส้มตำมันคู่กันกับปลาร้า และเครื่องปรุง เครืองเทศ ถึงพริก ถึงขิง รสแซ่บหลายๆและเมนูหารับประทานได้ยากอีกเมนู คือ อ่อมน้องวัว ที่ได้มาสดๆ น้องวัว เกิดมาพร้อมกับรกของวัวตอนคลอดใหม่ เป็นเมนูอาหารอีสานที่อร่อย และเป็นที่นิยมของทุกคน ปรุงโดย นายวิทยา อินทะยาตร์ กุ๊กประจำร้าน ร้าน "อีสานแซ่บเวอร์"  ด้วยสูตรเด็ดเคล็ดลับ ด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดโขลกให้เข้ากัน และล้างรกวัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมผักที่จะใส่ล้างให้สะอาด ผัดเครื่องให้สุกหอม แล้วนำรกวัวลงไป แล้วปรุงตามใจชอบ เป็นอันว่าใด้อ่อมน้องวัวที่อร่อยที่สุดในโลก

ลูกค้า กล่าวว่า พอดีตนมาซื้อของพอดีว่าเห็นว่า ร้านเปิดใหม่ ก็เลยมาลองแวะมาชิมดู วันนี้สั่ง เมนูปลากระพงนึ่งมะนาว ส้มตำ ลาบเป็ด ยำไส้ตัน กุ้งแช่น้ำปลา และต้มยำรังไข่ ตนคิดว่าเมนู ปลากระพงนึ่งมะนาว เด็ดสุด สุดยอดอร่อยมาก รสจัดจ้าน สมชื่อ ร้านอาหาร อีสานแซ่บเวอร์ เป็นครั้งแรกที่มาก็ประทับใจ และจะมาอีก ตนเดินทางมาจาก เกาะสมุย เปิดร้านส้มตำเหมือนกัน ก็เปิดร้านส้มตำเหมือนกัน บรรยากกาศ และการแต่งร้านดีมาก จะเอาไอเดียไปปรับใช้ในการตบแต่งร้านต่อไป

ด้าน นายนพวินทร์ วัฒนะสกุลศักดิ์ เจ้าของร้านอาหาร "อีสานแซ่บเวอร์" กล่าวว่า สาเหตุที่ทำร้านอาหาร "อีสานแซ่บเวอร์" เพราะตนเล็งเห็นว่า ในจังหวัดสุรินทร์ยังไม่มีร้านอาหารลักษณะนี้ และตนอยากจะอนุรักษ์ วัฒนธรรมประเพณีอีสานตอนใต้ มีรำอัปสรา กันตรึม รำรากไทย และการแสดงวงดนตรีอีสานบ้านเฮา ร้านอาหาร "อีสานแซ่บเวอร์" อาหารรสชาติจัดจ้าน ถึงรสชาติอีสานแท้ๆ อาทิ เมนู ก้อยเนื้อ ก้อยหมูมะนาว กุ้งแชร์แซ่บเวอร์ ส้มตำหอยเเครง ประเภทเมนูส้มตำ ปลาช่อนนึ่งแจ๋ว โดยเฉพาะเมนูสุดฮิต อ่อมน้องวัว ที่ชาวอีสานชอบรับประทานกัน เพราะเนื้อนุ่ม 

 ร้านอาหาร "อีสานแซ่บเวอร์"  เปิดทุกๆวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 น.-24.00 น. ใครอยากจะรับประทานอาหารอีสาน เชิญได้ และมีการแสดง ศิลปะ วัฒนธรรม ประเพณีอีสาน เต็มรูปแบบ ทุกๆวัน มาดูได้ที่นี่ ที่เดียวในจังหวัดสุรินทร์ มีพนักงานกว่า 30 คนคอยให้บริการ รายได้วันละ 30,000-50,00 บาทต่อวัน ตนทำด้วยใจรัก อยากเพราะอยากจะโชว์ศิลปะอีสานใต้ ให้คนทั่วไปและนักท่องเที่ยวที่ผ่านมาจังหวัดสุรินทร์ได้เห็นและได้สัมผัส  ว่าจังหวัดสุรินทร์ มีประเพณี วัฒนธรรม ประเพณีที่งดงาม  ส่วนรายไดเหลังหักค่าใช้จ่ายก็พอเหลือจุนเจอครอบครัว ที่สำคัญมีความสุขที่ได้ทำมากกว่า เพราะตนทำงานเปิดร้านอาหาร คือการพักผ่อน และมีความสุข ที่ได้สร้างงาน สร้างอาชีพ และยังได้ สืบสานมรดกประเพณีวัฒนธรรมอีสานใต้ให้คงอยู่สืบไป 
 

ภาพ/ข่าว ธนินท์ทัศน์ ภูแก้ว ผู้สื่อข่าวภูมิภาคสำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุรินทร์