ลองไปชิม!! ขนมจีนเส้นสดของร้านบ้านนา ของโปรดของใครหลายๆคน

        ระยองมีอาหารที่หลากหลาย ทั้งอาหารทะเล อาหารพื้นบ้าน ขนมจีนเส้นสดก็เป็นอาหารที่คนระยองโปรดปานมาก บีบเส้นขนมจีนกันสด ๆ ให้ลูกค้าได้เห็น  มีน้ำยาให้เลือกถึง 5 อย่าง ผักสดสด 8 ชนิดให้ลูกค้าเลือกใส่ตามใจชอบ ชามละ 20 บาทเท่านั้น

      ที่ร้านขายขนมจีนบ้านนา ตั้งอยู่เลขที่ 4/48  ถนนสายบางจาก ตรงข้ามโรงเรียนศรอารีย์ ตำบลเชิงเนิน อำเภอเมือง จังหวัดระยอง ของนายไพโรจน์ และนางปราณี มุกดาสนิท สองสามีภรรยาที่ช่วยกันทำเองขายเอง มีลูกค้าเข้ามาอุดหนุนไม่ขาดสาย  นายประกิต  มุกดาสนิท เล่าว่า  เดิมที่ตนและภรรยาช่วยพี่สาวขายขนมจีนอยู่ที่ บ้านนา อำเภอแกลง จังหวัดระยอง ชื่อร้านเจ้นก ขายมาประมาณ 30 ปี ลูกค้าส่วนใหญ่จะเดินทางไปจากตัวเมืองระยอง เพื่อไปทานขนมจีนเจ้นก ระยะทางจากตัวเมืองระยองไปบ้านนากว่า 50 กม. ตนและภรรยา จึงคิดว่าน่าจะขยายสาขามาเปิดร้านขายกันเองในตัวเมืองระยอง จึงย้ายมาเปิดที่ร้านนี้ประมาณกลางปี 2559 พอเริ่มเปิดก็มีลูกค้าที่เคยไปกินที่บ้านนาก็มาอุดหนุนกันไม่ขาดสาย และเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

   โดยทางร้านจะทำขนมจีนเส้นสด บีบขนมจีนให้เห็นเลย เส้นจะมีความเหนียวนุ่ม จะใช้แป้งวันละ 50 กิโลกรัม ส่วนน้ำยาก็จะมีให้เลือก 5 อย่าง มีแกงเขียวหวาน น้ำยากะทิ น้ำยาป่า น้ำพริก และน้ำต้มปลา น้ำต้มปลาที่กินกับขนมจีนนี้ที่อื่นจะไม่มีขาย เราจะใช้ปลาแดง แกะเอาแต่เนื้อต้มกับน้ำซุปปลา คนชอบทานมากโดยเฉพาะเด็กๆ ไม่เผ็ดถ้าผู้ใหญ่จะกินเผ็ดก็มีพริกแกงแบบน้ำยาให้เติมได้  ส่วนผักก็มีให้เลือก 8 ชนิด มีแตงกวา ผัดกาดดอง ถั่วงอก ถั่วฝักยาว ใบแมงลัก ใบโหระพา และใบสาระแหน่ แล้วแต่ลูกค้าชอบใส่ได้ไม่อั้น  ทั้งน้ำยา และเส้นทางร้านจะทำสดใหม่ทุกวัน ไม่ใส่สารกันบูด ทำขายวันต่อวันไม่มีตกค้าง ขายถ้วยละ 20 บาท น้ำดื่มฟรีแต่ต้องบริการด้วยตนเอง

 

นอกจากขนมจีนที่ลูกค้ามาทานกันแล้ว ทางร้านยังมีทอดมันโบราณ ที่หากินในท้องตลาดไม่ได้เพราะทำเอง โดยใส่ผักและสมุนไพรใบมะกรูด คนโบราณจะเรียกว่าปลาเห็ด ลูกค้าที่มาทานขนมจีนจะต้องสั่งทุกคนทานกับขนมจีน ขายจานละ 20 บาทเหมือนกัน  ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 8.00-16.00 น.ทุกวัน แต่ทางร้านจะหยุดขายเดือนละ 2 วัน คือวันที่ 1 และ 16 ของทุกเดือน ซึ่งเป็นวันออกล๊อตเตอรี่ จะไม่ค่อยมีลูกค้ามาทาน ร้านเงียบ จึงต้องปิดเดือนละ 2 วัน เพื่อพักผ่อนด้วย

 อัจฉรา วิเศษศรี ผู้สื่อข่าวภูมิภาคสำนักข่าวทีนิวส์ จ.ระยอง