ตราด !! ข้าวแกงรหัสขายดีขวัญใจชาวบ้าน คนเดินทาง(คลิป)

ข้าวแกงใครๆก็รู้จัก ใครๆก็เคยกิน ข้าวแกงเมนูหลากหลายที่ทุกคนรู้จักดีและเป็นที่ฝากท้องสำหรับชีวิตผู้คนในสังคมปัจจุบัน วันนี้จะพาท่านไปรู้จักกับร้านขายข้าวแกงแห่งหนึ่งในอำเภอคลองใหญ่ สุดเขตแดนไทยทิศตะวันออก ชายแดนไทย-กัมพูชาขายดีจนต้องหาเทคนิคการขายเพื่อให้ทันกับลูกค้าที่มาอุดหนุน ก่อนอื่นขอแนะนำกันก่อนว่า ข้าวแกงร้านนี้ ชื่อร้านคือข้าวแกงรักซูก้า เพราะตั้งอยู่ในปั๊มแก๊สรักซูก้า ริมถนนสาย3 คลองใหญ่-หาดเล็กต.คลองใหญ่ อ.คลองใหญ่ใกล้วัดคลองจาก โดยมีนางน้ำทิพย์ วัชรานนท์ เป็นทั้งเจ้าของปั๊มแก๊ส และเจ้าของร้านข้าวแกง นอกจากนี้ยังมีร้านกกาแฟภูเขาไว้บริการลูกค้าอีกด้วย

 

    สำหรับร้านข้าวแกง รักซูก้า เป็นห้องแอร์ขนาดกว้างกว่าประมาณ6 เมตร ยาวประมาณ10 เมตร ติดแอร์เย็นฉ่ำ ภายในสะอาดสะอ้าน ปรับมุมต่างๆดูสวยงามเป็นระเบียบ มีโต๊ะให้ลูกค้านั่งกว่า10 โต๊ะ มีพนักงานบริการภายในร้าน6-7คน เปิดบริการลูกค้าตั้งแต่6นาฬิกาจนถึงช่วงบ่ายช่วงเย็นของทุกวันมีลูกค้าเวียนเข้าเวียนออกตลอดเวลาที่เปิดบริการ  นางน้ำทิพย์ วัชรานนท์ เจ้าของร้านข้าวแกง รักซูก้า เล่าให้ฟังถึงที่มาของการเปิดร้านขายข้าวแกงว่า หลังเปิดปั๊มแก๊สแล้ว ลูกค้าต่างถามหาร้านกาแฟ และร้านขายอาหาร ตนเองจึงตัดสินใจเปิดร้านขายข้าวแกงและร้านกาแฟเพื่อเอาใจลูกค้า โดยปรับสภาพภูมิทัศน์ของร้านที่ตั้งอยู่เชิงเขาบรรทัดให้ดูสวยงาม  ทำให้นักท่องเที่ยวและคนเดินทางผ่านไปผ่านมา พากันแวะเข้ามาเติมแก๊ส ดื่มกาแฟ รับประทานข้าวแกง นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารตามสั่งที่อยู่ภายในร้านกาแฟที่แยกอยู่ต่างหากจากร้านข้าวแกงด้วย โดยมีเมนูอาหารให้ลูกค้าเลือกสั่งมากมาย ปัจจุบันมีลูกค้ามาอุดหนุนกันมาก ทั้งชาวไทย  ชาวกัมพูชาและชาวต่างชาติทีเดินทางมาท่องเที่ยวชายแดนไทย กัมพูชา

ส่วนเทคนิคในการขายข้าวแกงรหัส นางน้ำทิพย์เล่าให้ฟังว่าเนื่องจากลูกค้าเข้ามาอุดหนุนกันมาก และอาหารก็มีมากถึงกว่า20รายการ เวลาลูกค้าสั่งอาหารทำให้เกิดความสับสน ตักผิด ตักถูก และช้าไม่ทันใจลูกค้า จึงคิดเทคนิคในการสั่งอาหารใหม่ ด้วยการใช้ตัวเลขกำกับไว้ในถาดอาหาร เริ่มตั้งแต่ เลข 1ไปจนถึงอาหารรายการสุดท้าย เมื่อลูกค้าสั่งอาหาร ก็จะเขียนตัวเลขแทนชื่ออาหาร ส่งให้คนตักอาหาร ทำให้ไม่เกิดการผิดพลาดและรวดเร็วทันใจลูกค้ามากขึ้นจึงเป็นที่มาของข้าวแกงรหัส มาจนถึงวันนี้ ส่วนราคาข้าวแกงก็ปกติ ข้าวแกงอาหาร1อย่างจานละ40บาท จานใหญ่ อาหาร2อย่าง45บาท นางน้ำทิพย์บอกว่า ตนเองยึดหลักทำด้วยใจ ให้ความรัก ความพึงพอใจกับลูกค้า ความสะอาด สวยงามความ อร่อยต้องเป็นหนึ่ง ให้ลูกค้าประทับใจไม่ให้ความสำคัญของผลกำไรมากกว่าการบริการลูกค้า จึงกลายเป็นข้าวแกงรหัสชายแดนไทยขวัญใจลูกค้ามาจนทุกวันนี้

พูลศักดิ์ บุญลอย ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จังหวัดตราด ภาพ วิเชียร ม่วงสี ผู้ช่วยผู้สื่อข่าวสำนักข่าวทีนิวส์ ประจำอำเภอคลองใหญ่