- 15 ก.ค. 2561
ติดตามข่าวสารได้ที่ www.tnews.co.th
วันที่15 กรกฎาคม 61 เวลา17.00 น. ที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งชื่อ ร้าน”จ้ำลาบ” ที่ตั้งอยู่ ฝั่งตรงข้าม โรงเรียนเทศบาล8 ในเขตเทศบาลนครอุดรธานี อ.เมืองอุดรธานี ซึ่งได้จัดสรร เมนูเด็ดหนึ่งคือ เมนูข้าว กระเพราถาด และบะหมี่ 3 ชั้น และเมนูพิเศษ ไส้หมูทอดกระเทียมพริกไทย ซึ่งเป็นเมนูที่ จากหนุ่มบัณฑิตพัฒนาสังคม มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี ที่เจ้าตัวสืบสานความรู้การทำอาหารมาจากครอบครัวที่ประกอบร้านอาหารอีสานมาก่อน ผสมผสานระหว่างอาหารอีสานกับอาหารภาคกลาง ให้เข้าด้วยกันได้อย่างเหมาะเจาะลงตัว
นายพรพิษณุ บุญปก อายุ 31 ปี เจ้าของร้าน”จ้ำลาบ” เปิดเผยว่า คำว่าจ้ำลาบ แปลว่า จิ้มลาบ ซึ่งเป็นลักษณะกริยาของการปั้นข้าวเหนียว แล้วจิ้มกับลาบอีสาน โดยร้าน เปิดกิจการมาได้ประมาณ 8 เดือนแล้ว สาเหตุที่ตนคัดสินใจมาเปิดร้านอาหารดังกล่าว เพราะครอบครัวคุณพ่อ เคยเปิดร้านอาหารอีสานมาก่อน พี่ชายก็เปิดร้านอาหาร ตนจึงมาสืบสานต่อกิจการของครอบครัวบ้าง เพราะกิจการดังกล่าวไม่ต้องไปเป็นลูกน้องใคร ตัวเป็นผู้บังบัญชาตัวเอง
โดยตนได้พยายามหาความแตกต่างของเมนูอาหาร เพื่อให้เกิดความจูงใจลูกค้า เช่น ข้าว ผัดใบกระเพรา ร้านไหนๆ ก็มีให้สั่งทานได้ เพราะเป็นเมนูยอดฮิตของคนทั่วไป ที่คิดอยากรับประทานอาหารที่ง่าย รวดเร็ว คือข้าว ผัดกระเพราลาดข้าว พิเศษหน่อยก็สั่งเพิ่มขาวดาว หรือ ไข่เจียวโปะบนจาน ก็เสร็จ จึงมาลงตัวที่เมนูนี้ คือ ข้าว ผัดใบกระเพราลาดข้าวถาด ที่มี 3 ขนาด คือ ถาดขนาด L ประกอบด้วย ข้าวหนัก 350 กรัม หมูสับ 150 กรัม ไข่ 1 ฟอง ราคา 80 บาท สำหรับ 2 คนกิน
ส่วนถาดขนาด XL ข้าวหนัก 650 กรัม หมูสับ200 กรัม ไข่ดาว 2 ฟอง สำหรับ 3 คนกิน ราคา 100 บาท โดยถาดขนาด 2XL ข้าวหนัก 850 กรัม หมูสับ300 กรัม ไข่ดาว 3 ฟอง สำหรับ 3-4 คน กิน ราคา 200 บาท นอกจากนี้ มีเมนูบะหมี่3 ชั้น เป็นเมนูบะหมี่ ลาดผัดใบกระเพรา โปะไข่ดาว มี3 ขนาด คือ L บะหมี่ 2 ก้อน หมูผัดใบกระเพราลาดบนบะหมี่150 กรัม ไข่ดาว 1 ฟอง ราคา 100 บาท สำหรับ 2 คน กิน
ถาดขนาด XL บะหมี่ 3 ก้อน หมูสับผัดใบกระเพราหนักลาดหน้า200 กรัม ไข่ดาว 2 ฟอง ราคา 150 บาท สำหรับ 3- 4 คนกิน และถาดขนาด 2 XL มีบะหมี่ 5 ก้อน หมูสับผัดใบกระเพรา ลาดหน้า หนัก 300กรัม ไข่ดาว 3 ฟอง ราคา 200 บาท สำหรับ 4-5 คนกิน
ซึ่งก็มีเมนูสำหรับผัดใบกระเพราเนื้อคอวัว หรือ ที่ชาวอีสานเรียกว่า “เสือร้องไห้” โดยอาศัยเกาะกระแสคดีเสือดำที่กาญจนบุรีมาตั้งชื่อใหม่ว่าผัดใบกระเพราะเสือดำลาดข้าวเป็นจานด่วน หรือ จะสั่งเป็นแบบถาดก็ได้ พร้อมกับมีลาบหมู ต้มแซบกระดูกอ่อน คอหมูย่าง และเมนูพิเศษของร้านอีกเมนูหนึ่ง คือ ไส้หมู่อ่อนทอดกระเทียมพริกและปลาส้มยโสธรทอด
นายพรพิษณุฯ กล่าวว่า ทางร้าน ได้จัดโปรโมชั่นให้กับลูกค้าโดยทุกๆ 3 เดือน จัดการแข่งขัน กินข้าวผัดใบกระเพรา ถาดขนาด XL โดยผู้กินหมดเร็วที่สุด จะได้เงินรางวัล3,000 บาท เพื่อเป็นการส่งเสริมการขาย ซึ่งในปัจจุบันนี้มี ผู้ที่ทำสถิติการกินข้าวผัดใบกระเพรา ถาดขนาด XL ไว้ ที่เวลาเอา 5 นาที 33วินาที ถ้าใครมั่นใจว่าสามารถทำลายสถิติลงได้ มาลองกินได้ ทางร้านให้กินฟรี ดังกล่าว
ข่าว/ภาพ กฤษดา จันทร์ดวง ผู้สื่อข่าว จ.อุดรธานี ภูมิภาค สำนักข่าว ทีนิวส์