เคยกินกันยัง!? "แกงส้มไหล" สุดยอดอาหารพื้นบ้านชาวมอญ ความอร่อยที่หากินได้ยาก!! (มีภาพ)

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า วันนี้ (28 ส.ค.) ได้เดินทางไปพบกับกลุ่มชาวไทยเชื้อสายรามัญ หรือเชื้อสายมอญ ของตำบลบางขันหมาก อำเภอเมืองลพบุรี ซึ่งถือเป็นชุมชนชาวมอญที่ใหญ่ที่สุดของจังหวัดและยังเป็นพื้นที่เดียวที่ได้อนุรักษ์อาหารพื้นบ้านโบราณเอาไว้ให้ลูกหลานได้สืบสานและเรียนรู้ว่าผักในแม่น้ำหลายชนิดกินได้หาง่ายในพื้นที่โดยไม่ต้องไปซื้อให้เสียเงินเป็นการประหยัดค่าใช้จ่าย

 

 

โดยนางละมูล กิตติคุณดิลก อายุ 53 ปี ได้เปิดเผยว่าชาวมอญส่วนใหญ่มีบ้านเรือนอยู่ติดกับแม่น้ำ ทำให้รู้จักผักในแม่น้ำหลายชนิดที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ อย่างเช่นผักปอด หรือผักตบชวา ที่ปัจจุบันเป็นพืชที่สร้างปัญหากับแม่น้ำลำคลอง แต่หลายคนยังไม่รู้ว่าผักตบชวา หรือหลายคนเรียกว่าผักปอด นั้นสามารถนำมาประกอบอาหารได้ เป็นอาหารโบราณที่นิยมกินกันมาช้านานกว่า100ปีแล้ว โดยดอกของมันนำมาจิ้มน้ำพริก ไหลของผักปอดนำมาทำเป็นแกงส้มได้อร่อยมากที่สุด

 

 

 
 

ซึ่งแกงส้มผักปอดทำง่ายด้วยการโขลกพริกแกง ตั้งน้ำให้เดือดนำไหลผักปอดลงใส่หม้อ ตามด้วยพริกแกงที่โขลกกับเนื้อปลาปรุงรสชาติตามต้องการ ด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก จะได้รสชาติอร่อย ไหลของผักปอดจะมีความกรุบกรอบ เป็นอาหารพื้นบ้านที่ชาวไทยเชื้อสายมอญชอบกินกันมากในอดีตที่ผ่านมา

 

 

 

 

นางมาลี แช่มแก้ว อายุ 64 ปี ชาวมอญอีกคนบอกว่าในปัจจุบันนี้แกงส้มไหลผักปอดกำลังจะหายไปเพราะชาวบ้านส่วนใหญ่ไม่นิยมกินกันแล้ว และลูกหลานก็ไม่รู้จัก จะมีแกงกินกันอยู่บ้างก็ในพื้นที่ชุมชนมอญบางขันหมากเท่านั้นเพราะยังมีการอนุรักษ์กันเอาไว้

 

 

 

 

ภาพ/ข่าว : ชัชวาลย์ แก้วกระจาย ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.ลพบุรี