- 18 ก.ค. 2560
ติดตามข่าวสารได้ที่ www.tnews.co.th
วันที่18 ก.ค. 2560 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า พบร้าน “เฮียซัว หมูหันปราสาท” หมูหันระดับตำนานของจังหวัดสุรินทร์ เปิดขายมานานกว่า 20 ปี มี นางสาววี แซ่เตียว อายุ 54 ปี เป็นเจ้าของร้าน เปิดขายหมูหัน อยู่บริเวณริมทาง บริเวณด้านหน้าสวนสาธารณะหนองปะอาว ต.กังแอน อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ อยู่ข้างๆที่ว่าการอำเภอปราสาท ตรงบริเวณศาลารอรถโดยสารประจำทาง ขายเฉพาะวัน อังคาร พฤหัสบดี และวันศุกร์ ตั้งแต่เวลา 10.00 น.-17.00 น. นอกจากนี้ยังขาย ต้มแซ่บหมู วัวหัน ไก่ง่วงหัน ข้าวเหนียว อีกด้วย หมูหันย่างร้อนๆ ด้วยเตาถ่าน รีดไขมันให้หนังบางกรอบ เป็นสูตรลับเฉพาะ ขายถูกๆ แถมน้ำจิ้มรสซุปเปอร์แซ่บ หนังกรอบนาน เนื้อนุ่ม แถมมี หมูหันให้ลูกค้าชิมฟรีก่อน อร่อยก็ค่อยซื้อ มีแบ่งขายใส่กล่อง 3 ขีด 100 บาท กำไรงามกว่าวันละ 2,000 บาท
นายรัชพล สุขแสง ลูกค้าขายประจำ กล่าวว่า หมูหันรสชาติเข้มข้น น้ำจิ้มรสเด็ด ต้องลองชิมเองจะรู้ เป็นหมูหันเจ้าเก่า เจ้าเดียว ของ อ.ปราสาท รับงานจัดเลี้ยงนอกพื้นที่ด้วย ส่วนมากเป็นงานแต่งงาน ราคาก็คุยกันได้ แล้วแต่หมูตัวเล็ก ตัวใหญ่ ตนมาซื้อเป็นประจำ ทั้งเป็น กับข้าวบ้าง และเป็นกับแกล้มบ้าง
นางสาววี แซ่เตียว อายุ 54 ปี อยู่บ้านเลขที่ 4/1-4/2 บ้านปะอาว ต.กังแอน อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ เจ้าของร้าน “เฮียซัว หมูหันปราสาท” กล่าวว่า เริ่มต้นมาขายริมทาง ในสวนสาธารณะหนองปะอาว ข้างๆที่ว่าการอำเภอปราสาท ตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ตลาดสีเขียว พอดีทางอำเภอปราสาท อนุญาตให้มาขายในวันพฤหัสบดีและวันศุกร์ได้ ขายในตลาดสีเขียวในวันอังคาร ส่วนมากตนจะออกขายตามงานงิ้ว ส่วนมากลูกค้าจะสั่งออกนอกพื้นที่ การขายหมูหัน ต้องเตรียมเครื่องปรุงกับน้ำจิ้มก่อน แล้วค่อยทำหมู ด้วยการแร่แล้วค่อยมาหมักหมู แล้วนำมาย่างใหม่ มันถึงจะเข้า เนื้อนิ่ม หนังกรอบนาน ราคาเริ่มต้นตัวต่อ 2,000-12,000 บาท วันหนึ่งถ้าขายหมด 85 ก.ก. ก็จะได้เงิน 12,000 บาท ยังไม่ได้หักค่าใช้จ่าย ค่าจ้างลูกน้อง ก็ได้ประมาณ 3,500 บาท ถ้าคิดรวมทั้งหมด หักค่าถ่าน ค่ารถ ค่าน้ำมัน ก็จะเหลือจริงๆประมาณวันละ 2,000 บาท หากขายไม่หมดก็จะนำไปต้มแซ่บหมู ขายได้อีก จะใส่น้ำก็ได้ จะจิ้มก็ได้ ตนไม่มีร้านเปิด ขายกันแบบง่ายๆริมถนน แบบนี้ ติดต่อได้ที่ เบอร์โทรศัพท์มือถือ 088 -1118291 เจ้วี/ 097-0588854 น้ำฝน หรือเบอร์บ้าน 044-551904
รมิตา สิงหเสรี ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จังหวัดสุรินทร์