ติดตามข่าวสารได้ที่ www.tnews.co.th

ขนมจีน เป็นอาหารที่รับประทานไม่เบื่อยิ่งได้น้ำแกงรสชาดเด็ดและมีผักเคียงมากๆและราคาถูกด้วยแล้วยิ่งถูกปากถูกใจชาวบ้านเป็นอย่างยิ่ง ขนมจีนร้านกะซาหนี เป็นอีกแห่งหนึ่งที่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ร้านดังกล่าวอยู่ที่ชุมชนซอยเทศบาล1 หรือที่ชาวบ้านเรียกว่าซอยปักปิง ต.กำแพง อ.ละงู จ.สตูลเข้าไปซอยปักปักประมาณ30 เมตรก็จะเห็นร้านอยู่ขวามือ เป็นร้านแบบบ้านๆสูตรโบราณที่ขายมานานกว่า50 ปี ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น ขายตั้งแต่ใส่ในถ้วยสังกะสี จนกระทั่งปัจจุบัน

สายเส้นไม่กินถือว่าพลาด!!  ขนมจีน-ไก่ทอดรสเด็ด สูตรดั้งเดิม ร้านกะซาหนี ขึ้นชื่อมานานกว่า 50 ปี ท้าให้ลองความอร่อย!!

โดยนางจรรยา อูโหยบ อายุ 57 ปี แม่ค้าขายขนมจีนบอกว่าตนขายขนมจีนต่อจากแม่ซึ่งแม่ก็ขายต่อจากยายอีกทอดหนึ่งตนเรียนรู้การทำขนมจีนตั้งแต่เด็กๆสมัยเด็กแม่จะทำเส้นขนมจีนเองซึ่งมีกระบอกทองเหลืองที่ทำเส้นเอง ปัจจุบันนี้ไม่ได้ทำเส้นเองแล้ว แต่ละวันจะขายขนมจีนตั้งแต่6-11 โมง ไม่มีวันหยุดนอกจากไม่สบายหรือติดธุระ โดยขนมจีนของตนมีน้ำแกง 3 -4 อย่าง มีน้ำแกงน้ำยาปลา แกงถั่ว ไตปลาและแกงส้ม ซึ่งลูกค้าจะกินคู่กับไก่ทอด และที่ลูกค้าติดใจกันมากและพิเศษกว่าที่อื่นคือผักเคียงหรือที่ชาวบ้านเรียก ผักเหนาะ จะเป็นผักพื้นบ้านปลอดสารพิษเกือบ 20 ชนิดต่อวัน เช่น แตงกวา ผักกาดดอง ถั่วฝักยาว สะตอเบา ผักกาดนกเขา โหระพา ใบบัวบก ผักเสี้ยนดอง อาจาดมะละกอ ปลีกล้วย ยอดหมุย ยอดจิก ยอดมะม่วงหิมพาน ยอดมันปู ยอดมะกอกฯลฯ

สายเส้นไม่กินถือว่าพลาด!!  ขนมจีน-ไก่ทอดรสเด็ด สูตรดั้งเดิม ร้านกะซาหนี ขึ้นชื่อมานานกว่า 50 ปี ท้าให้ลองความอร่อย!!

ซึ่งขนมจีนจะขายจานละ 20 บาท แบบเต็มจานน้ำแกงแล้วแต่ชอบราดได้ตามสบาย ซึ่งน้ำแกงทั้ง 4 อย่างรสชาดกลมกล่อมกำลังดี หากเพิ่มไข่ต้มมีให้เลือกทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ขายราคาเท่ากันฟองละ 5 บาท ลูกค้าแถบนี้นิยมมากินที่ร้านและใส่ถุงกลับบ้าน ซึ่งส่วนใหญ่ขนมจีนจะขายหมดประมาณ10-11.00น.แต่หากเป็นวันพุธจะขายถึงเที่ยงเพราะทำน้ำแกงไว้มากและในช่วงบ่าย3โมงของวันพุธจะไปขายต่อที่ตลาดเปิดท้ายของเทศบาลต.กำแพง โดยในแต่ละวันจะขายวันละ 30-40 ก.ก. ลูกค้าจะติดใจนอกจากความอร่อยแล้ว ยังมีผักเคียงที่ให้เลือกได้หลากหลาย จึงสามารถครองใจชาวอ.ละงู และอำเภอใกล้เคียงให้เข้ามาชิมได้ทุกวันอย่างไม่ขาดสาย

สายเส้นไม่กินถือว่าพลาด!!  ขนมจีน-ไก่ทอดรสเด็ด สูตรดั้งเดิม ร้านกะซาหนี ขึ้นชื่อมานานกว่า 50 ปี ท้าให้ลองความอร่อย!!

 

ภาพ/ข่าว  สุไหล  โพธิ์ดก  ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์จ.สตูล