ไข่ไก่กับไข่เป็ดให้ประโยชน์แตกต่างกัน

ไข่ เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารที่สามารถหาซื้อได้ง่ายและนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ตั้งแต่เมนูง่ายๆ  อย่างไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ลวก ไข่ตุ๋น ไปจนถึงเมนูที่ค่อนข้างมีความซับซ้อนอย่างไข่ลูกเขย ไข่พะโล้ 

สารอาหารสำคัญในไข่
สารอาหาร                          ไข่ไก่                ไข่เป็ด
พลังงาน ( แคลอรี )            169                  180
ไขมัน ( กรัม )                      11.9                 12.6
คาร์โบไฮเดรต ( กรัม )        1.7                    4.1
โปรตีน ( กรัม )                    12.7                 11.7
แคลเซี่ยม ( มิลลิกรัม )        76.0                 71.0
เหล็ก ( มิลลิกรัม )                3.5                    2.8
วิตามิน บี 1 ( มิลลิกรัม )       0.08                 0.27
วิตามิน บี 2 (มิลลิกรัม )        0.48                 0.56
วิตามิน บี 5 (มิลลิกรัม )         0.1                   0.1

อย่างไรก็ดี คนส่วนใหญ่ยังกังวลกับการรับประทานไข่ไก่ปริมาณมากๆ มีคนออกมาบอกว่า เราไม่ควรรับประทานไข่ไก่เกินวันละ 2 ฟอง หรือ 5 ฟองต่อสัปดาห์ จะไม่ดีต่อร่างกาย อาจทำให้เกิดการสะสมของคอเรสเตอรอลที่เป็นอันตรายได้ ซึ่งคอเลสเตอรอลมักพบในไข่แดง ดังนั้นเราควรเลือกรับประทานแต่ไข่ขาว