รู้อย่างนี้ทำนานแล้ว!!! วิธีการเก็บรักษามะนาวให้สดใหม่ ไม่เน่าเสีย สามารถกินได้นานๆ ทำได้ง่ายเพียงขั้นตอนนี้

เป็นปัญหาหนักอกหนักใจอย่างหนึ่งสำหรับเหล่าคุณพ่อบ้านแม่บ้าน คือการเก็บมะนาวอย่างไรให้อยู่ได้นานหลายเดือนๆ เพราะเวลาที่ช่วงราคามะนาวถูกพ่อแม่บ้านทั้งหลายก็มักจะซื้อมาตุนเก็บไว้ในตู้เย็นกัน แต่พอเวลาที่เก็บไว้ในตู้เย็นนานๆ หรือกินไม่ทัน ก็จะทำให้มะนาวนั้นเหี่ยว มีน้ำน้อย บีบน้ำไม่ค่อยออก รสชาติก็เปลี่ยนไป จึงมีเคล็ดลับการเก็บรักษามะนาวมาฝาก ซึ่งทำได้ง่ายๆดังนี้

 

วิธีที่ 1

1. นำมะนาว ที่ซื้อมาจากตลาด มาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ทำความสะอาดที่ผิวให้ดี

2. เอามะนาวที่ล้างทำความสะอาดแล้ว มาผึ่งให้แห้งที่สุด โดยผึ่งในที่ร่ม อย่าเอาไปตากแดด

3. นำมะนาวที่แห้งแล้ว มาห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ทีละ 1 ลูก ห่อแบบขยำๆตามสบายๆ ให้มิดชิด

4. จากนั้นเอามะนาวทุกลูก ที่ห่อแล้ว มาใส่ถุงพลาสติก แล้วมัดปากถุงแน่น ไล่อากาศออกให้หมด อย่าให้ถุงมันตุงด้วยอากาศ

5. นำถุงมะนาว ที่มัดแน่นแล้ว ไปเก็บไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็น เป็นอันเรียบร้อย

 

 

บางคนอาจสงสัยว่าแค่ห่อกระดาษหนังสือพิมพ์จะช่วยให้เก็บไว้นานจริงหรือ แต่ทั้งนี้คือความจริง เพราะการห่อกระดาษหนังสือพิมพ์เป็นเหมือนการใส่เปลือกอีกชั้นให้กับมะนาว ลดการหายใจของมะนาวผ่านทางผิว รวมทั้งรักษาอุณหภูมิความเย็นได้อย่างต่อเนื่อง

วิธีที่ 2 วิธีนี้ค้นพบโดย คุณอนงลักษณ์ วิจิตรศิริโสภณพานิชย์ 

 

 

1. ใช้ฟิล์มถนอมอาหารใส ขนาดตามจำนวนของลูกมะนาวที่จะเก็บไว้ หรือจะใช้วิธีทำเป็นแพ็คก็ได้

2. นำมะนาวมามาวางบนฟิล์มที่เตรียมไว้

 

 

3. หมุนฟิล์ม รัดมะนาวแน่นๆทีละลูกไปจนครบ ตรวจสอบดูว่าฟิล์มรัดลูกมะนาวดีหรือยัง ถ้ามีส่วนไหนที่ฟิมล์รัดไม่หมด ก็ใช้ฟิล์มรัดอีกรอบก็ได้ แต่พยายามอย่าให้อากาศเข้าถึง

4. เก็บในตู้เย็นสามารถนำมาทยอยใช้ปรุงอาหารได้ทั้งปีก็ไม่เน่าไม่เสีย

 

 

ขอบคุณข้อมูล share-si  , คุณอนงลักษณ์ วิจิตรศิริโสภณพานิชย์