เคล็ดลับ

เทคนิคทอดปลา หอม กรอบ อร่อย แถมไม่ติดกระทะ

เทคนิคทอดปลา หอม กรอบ อร่อย แถมไม่ติดกระทะ
  • 23 มิ.ย. 2562
แชร์ |

เทคนิคทอดปลา หอม กรอบ อร่อย แถมไม่ติดกระทะ

กิจกรรมยามว่างอย่างหนึ่งที่ทำแล้วคลายเครียดได้ ก็คือ "การทำอาหาร" ซึ่งวันนี้เราจะมาเผยความลับ "เทคนิคการทอดปลา" ที่หลายๆคนไม่เคยรู้ ว่าทอดปลาอย่างไรให้หนังสวย กรอบน่าทาน และไม่ติดกะทะ บอกเลยสูตรนี้อร่อยมากเวอร์ เหมือนในภัตตาคาร แม่บ้านห้ามพลาดเด็ดขาด

 

เทคนิคทอดปลา หอม กรอบ อร่อย แถมไม่ติดกระทะ

 

การทอดปลาให้หนังสวยไม่ติดกะทะและกรอบน่าทาน เชื่อว่าการทอดปลานั้นเพื่อให้กรอบนานและอร่อยนั้นคงจะเป็นปัญหาให้กับคุณแม่บ้านไม่ใช่น้อยบ้างหนังปลาหลุดติดกะทะดูลอกๆ ไม่สวยงามน่ารับประทาน

 

เทคนิคทอดปลา หอม กรอบ อร่อย แถมไม่ติดกระทะ

 

ขั้นตอนการทำ

1. ก่อนซื้อปลาเราต้องดูปลาว่าสดจริงไหม? ปลาสดเวลาทอดออกมาจะเหลืองฟูน่ารับประทาน ของสดใหม่รับรองเนื้อปลาจะอร่อยหวานแน่นอน

เทคนิคทอดปลา หอม กรอบ อร่อย แถมไม่ติดกระทะ

 

2. เมื่อได้ปลานำมาล้างปลาเสร็จแล้ว จากนั้นให้ซับเนื้อปลาให้แห้งและใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่ว แล้วจึงคลุกด้วยเกลือ เวลาจะนำปลาลงทอดตั้งกระทะรอจนน้ำมันร้อนแล้วค่อยลงไปทอด 

เทคนิคทอดปลา หอม กรอบ อร่อย แถมไม่ติดกระทะ

 

เทคนิคทอดปลา หอม กรอบ อร่อย แถมไม่ติดกระทะ

 

3.นำไปทอดรอจนปลาลอยตัวขึ้นมา จากนั้นค่อยๆพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง ที่สำคัญคือไม่ควรพลิกบ่อยๆ เพราะจะทำให้หนังปลาถลอกและเนื้อปลาหลุดดูไม่น่ารับประทาน

เทคนิคทอดปลา หอม กรอบ อร่อย แถมไม่ติดกระทะ

 

ทั้งนี้ หากใครชอบแบบกรอบมากๆ ให้คลุกปลากับแป้งข้าวโพดก่อนนำไปทอด แป้งข้าวโพดจะช่วยให้เนื้อปลากรอบยิ่งขึ้นสิ่งสำคัญในการทอดปลาให้กรอบ ก็คือน้ำมันจะต้องใหม่และต้องท่วมตัวปลาและต้องใช้ความร้อนปานกลางไม่แรงเกินไปและไม่เบาจนเกินไป

 

เทคนิคทอดปลา หอม กรอบ อร่อย แถมไม่ติดกระทะ

 

เทคนิคทอดปลา หอม กรอบ อร่อย แถมไม่ติดกระทะ

 

Tagsเทคนิคทอดปลา
Tagsเทคนิคทอดปลา