รมว. เเรงงานเอาจริงรุกพัฒนาคนครัวบนเรือ เทียบเท่านานชาติสู่มาตรฐานสากล!!

ก. แรงงาน รุกพัฒนาคนครัวบนเรือ สู่มาตรฐานสากล

นายธีรพล ขุนเมือง อธิบดีกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน เปิดเผยว่ากรมพัฒนาฝีมือแรงงาน (กพร.) กระทรวงแรงงาน ได้ดำเนินการฝึกอบรมหลักสูตรการฝึกยกระดับฝีมือ สาขาการจัดการด้านอาหารและโภชนาการบนเรือ (Food and Catering) เพื่อเป็นการผลิตแรงงานฝีมือในตำแหน่งคน

ครัวบนเรือ ซึ่งนอกจากสอดคล้อง 8 วาระปฏิรูป กระทรวงแรงงาน “การเพิ่มผลิตภาพแรงงานสู่ Thailand 4.0” และ “มิติใหม่ของการส่งเสริมการมีงานทำแรงงานทั่วไป” ของพลเอก ศิริชัย ดิษฐกุล รัฐมนตรีว่าการกระทรวงแรงงาน ยังการเป็นรองรับและปฏิบัติตามอนุสัญญาว่าด้วยแรงงานทะเล 2006 (Maritime Labor Convention: MLC 2006) ขององค์การแรงงานระหว่างประเทศ (ILO) ซึ่งมีผลบังคับใช้กับเรือเดินทะเลระหว่างประเทศ เรือพาณิชย์ เรือท่องเที่ยวขนาดตั้งแต่ 500 ตันกรอสส์ขึ้นไป โดยหนึ่งในข้อบังคับ 14 ข้อของอนุสัญญาดังกล่าวได้กำหนดให้คนครัว

บนเรือต้องผ่านการอบรมการประกอบอาหารที่ถูกสุขลักษณะ การจัดการเก็บอาหาร การควบคุมห้องจัดเก็บอาหาร การจัดการเรื่องสิ่งแวดล้อม ความปลอดภัยและสุขภาพอนามัยในการจัดเตรียมอาหารจากสถาบันที่ผ่านการรับรองหรือหน่วยงานที่รับผิดชอบ และที่สำคัญคนครัวบนเรือต้องมีคุณสมบัติตามมาตรา 75 แห่งพระราชบัญญัติแรงงานทางทะเล พ.ศ.2558 ที่กำหนดให้คนครัวเรือต้องผ่านมาตรฐานการฝึกอบรมและมีคุณสมบัติเหมาะสมกับตำแหน่ง ตามหลักเกณฑ์วิธีการ และเงื่อนไขที่กพร. กำหนด

นายธีรพล กล่าวต่อไปว่าหลักสูตรดังกล่าวใช้ระยะเวลาการฝึกอบรม 42 ชั่วโมง (6 วัน) ผู้เข้ารับการฝึกอบรมจะได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติเพื่อพัฒนาทักษะในการให้บริการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีคุณภาพในปริมาณที่เหมาะสม โดยคำนึงถึงหลักศาสนาและวัฒนธรรม ภูมิหลังของคนประจำเรือ และเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขลักษณะ การรู้วิธีรักษาความสะอาดภายในครัวและบริเวณโดยรอบ รวมถึงความปลอดภัยในสถานที่ปฏิบัติงาน ทักษะการสื่อสารและพื้นฐานอื่นๆ ในช่วงระหว่างปี 2559-2560 มีผู้ผ่านการฝึกอรบรมกับกพร. จำนวน 13 รุ่น รวม 268 คน ซึ่งได้เข้าทำงานในตำแหน่งคนครัวบนเรือ มีเงินเดือนเริ่มต้นที่ 20,000-40,000 บาท

“ในช่วงระหว่างวันที่ 11-16 กันยายน 2560 จะมีการเปิดฝึกอบรมอีก 1 รุ่น รับสมัครจำนวน 20 คน เท่านั้น คุณสมบัติของผู้เข้ารับการฝึกอบรม ต้องมีอายุไม่ต่ำกว่า 18 ปี เป็นผู้มีสุขภาพร่างกายแข็งแรงไม่เป็นอุปสรรคต่อการฝึกอบรม และสามารถเข้ารับการฝึกอบรมได้ตลอดหลักสูตร จบการศึกษาไม่ต่ำกว่าชั้นม.3 หรือมีประสบการณ์การทำงานบนเรือเดินทะเลของรัฐหรือเอกชนไม่น้อยกว่า 6 เดือนในช่วงเวลา 5 ปีก่อนเข้ารับการฝึกอบรม หรือสำเร็จการศึกษาด้านคหกรรมศาสตร์ อาหารและโภชนาการ หรือวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ หรือมีประสบการณ์การฝึกอบรมเกี่ยวกับการประกอบอาหารไม่น้อยกว่า 30 ชั่วโมง มีประสบการณ์การทำงานเกี่ยวกับการประกอบอาหารไม่น้อยกว่า 1 ปี สมัครได้ตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ กลุ่มงานพัฒนาวิทยากรต้นแบบ กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน โทร 0 2643 4981” อธิบดีกพร. กล่าว