ผักเจล้างไม่ดี เสี่ยงกว่าที่คิด กรมอนามัยแนะวิธีล้างก่อนกินให้ปลอดภัย

"เทศกาลกินเจ 2569" กรมอนามัยแนะนำให้ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดทุกครั้งก่อนรับประทานหรือก่อนนำไปปรุงอาหาร โดยมีวิธีที่สามารถช่วยลดสารตกค้างได้หลายวิธี

ช่วง เทศกาลกินเจ หลายบ้านหันมากินผักและผลไม้มากขึ้น แต่การเพิ่มผักในมื้ออาหารจะดีต่อสุขภาพก็ต่อเมื่อวัตถุดิบสะอาดและปลอดภัย เพราะผักสดอาจมีสิ่งสกปรก สารตกค้าง หรือเชื้อโรคติดมากับวัตถุดิบได้ เรื่องเล็ก ๆ อย่างการล้างผักจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม

 

หนึ่งในวิธีพื้นฐานคือการล้างด้วยน้ำไหล ซึ่งสามารถช่วยลดสารตกค้างได้ นอกจากนี้ยังมีแนวทางการแช่ผักด้วยน้ำผสมเบกกิ้งโซดาหรือน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนและเวลาที่เหมาะสม ก่อนล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

 

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรคิดว่าการแช่ผักเพียงอย่างเดียวจะทำให้ผัก “ปลอดภัย 100 เปอร์เซ็นต์” สิ่งสำคัญคือควรเลือกซื้อผักจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ ล้างให้สะอาด และปรุงอาหารให้เหมาะสม

 

โดยเฉพาะอาหารเจที่ซื้อจากร้าน ควรสังเกตความสะอาดของร้าน ภาชนะ การปกปิดอาหาร รวมถึงการจัดเก็บวัตถุดิบ

 

เพราะ การกินเจ เพื่อสุขภาพไม่ได้จบที่การเลือก “ผัก” แต่ต้องเริ่มตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ล้างให้ถูกวิธี และปรุงอาหารอย่างสะอาดด้วย