เรื่องกล้วยๆแต่รายได้ไม่กล้วย!! เจ้าแรกในตรัง กล้วยทอดผสมกลอยอบแห้ง อร่อย ดีต่อสุขภาพ ขายดิบขายดีจนทำแทบไม่ทัน

วันที่ 24 เมษายน 2560 นางสาวศุภิสรา เสาวภาคย์ อายุ 41 ปี ซึ่งได้เปิดร้านขายกล้วยทอดผสมกลอยอบแห้ง ตั้งอยู่เลขที่ 101 ถ.พัทลุง ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง (เยื้องสถานีตำรวจ สภ.เมืองตรัง) จนขายดิบขายดี ลูกค้าที่รักสุขภาพสนใจหาซื้อมาลิ้มชิมรส ในราคาสบายกระเป๋าคนซื้อ เริ่มต้นเพียงชุดละ 20 บาท

นางสาวศุภิสรา เสาวภาคย์ เจ้าของร้านกลอยทอดผสมกลอย กล่าวว่า เคยไปกินถั่วทอดผสมกลอยที่จังหวัดอยุธยาแล้วติดใจ เนื่องจากมีความกรุบ กรอบ ก็มานั่งนึกว่าจะเอากลอยอบแห้งมาผสมอะไรได้อีกบ้าง ประกอบกับอยากขายกล้วยทอดอยู่แล้ว แต่ไม่อยากเหมือนใคร จึงลองเอาไปผสมกล้วยทอด ปรากฏว่ารสชาติเข้ากันได้ดี ทำให้มีทั้งความหวาน ความกรุบ กรอบ เน้นเป็นเมนูทานเล่นเพื่อสุขภาพ เพราะกล้วยก็มีประโยชน์ในตัวอยู่แล้ว ส่วนกลอยเป็นพืชตระกูลมัน มีคาร์โบไฮเดรต จะรับประทานเป็นมื้อกลางวัน หรือของท่านเล่นก็ได้

นางสาวศุภิสรา เสาวภาคย์ กล่าวอีกว่า กลอยอบแห้ง สั่งซื้อมาจาก จ.ลำปาง เป็นเม็ดขาวๆ วิธีทำกล้วยทอดผสมกลอยอบแห้ง คือนำแป้งสำเร็จรูป มะพร้าวขูด น้ำปูนใส ใส่กลอยอบแห้ง ผสมให้เข้ากัน ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า ฝานตามยาว 3 - 4 ชิ้นต่อลูก นำกล้วยชุบแป้งให้ทั่วชิ้น แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง 2 ครั้ง ครั้งแรก 15 นาที เมื่อกล้วยเริ่มเปลี่ยนสีเป็นเหลืองอ่อนๆ ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันประมาณ 1 นาที แล้วเร่งไฟให้แรงขึ้น นำลงทอดต่ออีกประมาณ 15 นาที เมื่อกล้วยเหลืองกรอบทั้งสองด้านให้ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนนำไปวางขาย แม้จะเป็นเมนูใหม่ แต่คนตรังก็สนใจมาหาซื้อเพื่อไปชิม แล้วก็ติดใจ ชมว่าอร่อยดี แต่จะเน้นให้รับประทานตอนร้อนๆ หลังทอดเสร็จใหม่ๆ แป้งยังกรอบ ราคาขายชุดละ 20 บาทขึ้นไป ตอนนี้ได้เพิ่มมันทอดผสมกลอยเพิ่มมาอีก 1 เมนูด้วย

ภาพ/ข่าว สุนิภา หนองตรุด  ผู้สื่อข่าวภูมิภาค  สำนักข่าวทีนิวส์  จ.ตรัง