เห็นแล้วหิว!! "ขนมโกรจ" สูตรเขมรโบราณพื้นเมืองสุรินทร์ ขายดิบขายดี กำไรงามกว่าเดือนละ 40,000 บาท (มีคลิป)

วันนี้(6 พ.ค.60)ผู้สื่อข่าวรายงานว่า พบร้านการ์ตูนขนมโกรจ ตั้งขายอยู่ริมฟุตบาท ถนนวัดจำปา ตรงข้ามเทศบาล 2  ตรงข้ามกองบังคับการตำรวจภูธร จังหวัดสุรินทร์ เปิดขายขนมเขมรโบราณพื้นเมืองสุรินทร์ คือ ขนมโกรจ  หรือ ขนมผลส้ม หรือคนทั่วไป รู้จักว่าขนมไข่หงห์  มีนายสราวุฒิ สมอาจ อายุ 35 ปี และนางพิสมัย สมอาจ อายุ 35 ปี สองสามีภรรยา เป็นเจ้าของร้านเล็กๆเปิดขายมานานกว่า 10 ปี หน้าบ้านเช่าเลขที่ 37 ถนนเทศบาล 2 ต.ในเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ ขายดิบขายดียอดขายทะลุเป้ากว่าวันละ 4,000 บาท ขนมโกรจ  มี 2 ไส้ คือ ไส้มะพร้าว สังเกตง่ายๆจะโรยหน้าด้วยงาดำ และ ไส้ถั่วเหลือง จะโรยหน้าด้วยงาขาว นอกจากนี้ยังมี กล้วยทอดขายเสริมอีกด้วย

 

 

 

ในแต่ละวันสองสามีภรรยาจะช่วยกันผสม แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว น้ำตาลปี๊ป มะพร้าวทึนทึก ถั่วเหลือง น้ำมันพืช และช่วยกันทำไส้ และช่วยกันปั้นก้อนขนมโกรจ ขนาดพอดีคำ แยกหน้าที่โดยฝ่าย สามีจะปั้นขนมโกรจทำไส้ ด้านในเป็นไส้มะพร้าวโรยด้วยงาดำ ส่วนภรรยามีหน้าที่ปั้นขนมโกรจ ทำไส้ถั่วเหลือง โรยหน้าด้วยงาขาว  และช่วยกันนำไปใส่กระทะ เตาแก๊ส ทอดด้วยน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ขนมเป็นสีน้ำตาลทอง น่ารับประทาน แถมรสชาติอร่อย สูตรเด็ดที่ถ่ายทอดมาจากรุ่นปู่ย่า ตายาย หลายชั่วอายุคน จึงทำมีลูกค้าขาประจำเป็นจำนวนมาก และขาจร หมุนเวียนมาอุดหนุนไม่ขาดสาย ขายหมดเกลี้ยงทุกวัน กำไรงามกว่าเดือนละ 30,000-40,000 บาทเลยทีเดียว

 

นางหนึ่งฤทัย ทรวงงาม อายุ 48 ปี อยู่บ้านเลขที่ 32/2 ม.12 ต.นาบัว อ.เมือง จ.สุรินทร์ ลูกค้าขาประจำ กล่าวว่า ชอบขนมพื้นบ้าน โดยเฉพาะ ขนมโกรจ เพราะว่าเป็นขนมโบราณ ปลอดสารเคมี ปลอดสารพิษ มาซื้อทุกวัน วันไหนไม่ได้มาก็จะฝากเขามาซื้อ รสชาติอร่อยใช้ได้ กลมกล่อม วันนี้มาซื้อ 2รอบ รอบแรกซื้อไปฝากญาติ 20 บาท รอบนี้ซื้อ 20 บาทเอาไปรับประทานเอง

นางพิสมัย สมอาจ อายุ 35 ปี แม่ค้าขนมโกรจ กล่าวว่า แต่ก่อนพี่เขยเขาขาย เขาชวนมาช่วยขายก็เลยทำกับเขา พอเราทำเป็นก็มาทำเอง ขายมา 10 ปี ในแต่ละวันต้องเตรียม ไส้ถั่ว ไส้มะพร้าว ต้องสั่งอย่างดี เอามะพร้าวกะเทินหรือมะพร้าวทึนทึก พอเตรียมไส้มะพร้าว ไส้ถั่วเหลืองเสร็จ ตอนเย็นมาหลังขายของเสร็จก็มาผัดสองไส้ พอเช้ามาก็เตรียมแป้ง นวดแป้ง พอเวลา 07.00 น.ก็ออกมาขาย ขนมโกรจ ขายลูกละ 2 บาท  ช่วงปิดเทอมรายได้จะเงียบอยู่  กำไรก็จะน้อย เพราะของแต่ละอย่างมันแพง ถ้าเปิดเทอมก็จะมีรายได้ตามปกติวันละกว่า 4,000 บาท หักค่าใช้จ่ายและต้นทุนก็พอเหลือวันละพันนิดๆ เดือนหนึ่งก็จะมีรายได้ประมาณ 30,000-40,000 บาท

 

ภาพ/ข่าว ธนินท์ทัศน์ ภูแก้ว ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุรินทร์