ช่างยั่วน้ำลายเสียจริง!! เมนูที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต ยำขนมจีนสูตรพื้นบ้านแห่งเดียวในกระบี่ รสชาติเด็ด สร้างรายได้เฉียดหมื่นต่อวัน(ชมคลิป)

วันที่ 9 พ.ค. 2560 ที่บริเวณถนนปูดำ ภายในเขตเทศบาลเมืองกระบี่ พบประชาชนและนักท่องเที่ยว เข้าแถวรอซื้อ ยำขนมจีนปลาย่าง เจ้หมวยรสเด็ด ร้านของนางอาริสา ชักแสง อายุ 31 ปี ลูกค้าเข้าคิวรอสั่งซื้อจนแทบทำไม่ทัน เผยเป็นยำขนมจีนสูตรพื้นบ้าน เน้นคนรักสุขภาพ และเป็นเจ้าแรกเริ่มบุกเบิกในจังหวัดกระบี่ ยอดขายกว่าครึ่งหมื่นต่อวัน ลูกค้าขาประจำกะรันตีความอร่อย ประชาชนที่เดินผ่านไปมา ต้องหันมองแทบต้องกลืนน้ำลายเลยทีเดียว ยิ่งสาว ๆ ลดความอ้วนมักนิยมกินเป็นอาหารลดน้ำหนักมื้อเย็น นอกจากจะแคลอรีต่ำแล้วยังครบรสความอร่อยแบบแซ่บ จัดเต็มด้วยผักสมุนไพรปลอดสารพิษเพื่อสุขภาพ

นางอาริสา ชักแสง อายุ 31 ปี กล่าวว่า เดิมตนได้สูตร ยำขนมจีน มาจากเพื่อนคนหนึ่ง โดยถ่ายทอดวิชาให้กับตนเนื่องจาก เพื่อนคนดังกล่าวไม่ค่อยมีเวลา ต่อมาก็ได้นำมาทดลองทำขายตามตลาดนัดภายในเขตเทศบาลเมืองกระบี่ พบว่ามีลูกค้าตอบรับเป็นอย่างดี ถูกใจในรสชาติ จนมีการพูดกันไปปากต่อปาก ปัจจุบันมีลูกค้าขาประจำเป็นจำนวนมาก ยอดจำหน่าย 150-200 ถ้วย เฉลี่ยรายได้ 4000-6000 บาทต่อวัน   โดยวิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก ตนจะเน้นเครื่องเคียงเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่หาซื้อได้ตามท้องถิ่น มีประโยชน์ต่อสุขภาพปลอดสารพิษ โดยเครื่องเคียงยำมีทั้งหมด 8 อย่าง คือ ถั่วฝักยาวหรือถั่วพู ถั่วลิสง ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย ไข่ต้ม ไก่สับไร้หนัง ปลาย่าง เป็นปลาซาบะ ปลาทู ปลาลัง ส่วนเครื่องปรุง ก็จะมี น้ำปลา น้ำมะนาว พริกแห้งป่น พริกสดปั่นละเอียด น้ำตาลเชื่อม ที่ขาดไม่ได้คือ น้ำปลาร้าต้มสุก ขนมจีนเส้นต้องสด

ลูกค้าสามารถสั่งตามชอบได้ ทั้งเผ็ดน้อย ปานกลาง หรือรสจัด ส่วนเครื่องเคียงเลือกได้ทั้งหมด หรือเลือกบางอย่างตามความชอบ ทั้งนี้ ยำขนมจีน ของตนเป็นเมนู ทีต้องบอกเลยว่า คนรักสุขภาพต้องลอง และเข้ากันได้ทุกเชื่อชาติ ไทย ฝรั่ง จีน ชาวมุสลิม มังสวิรัติก็รับประทานได้ดี โดยจะขายอยู่หน้าร้านตามตลาดนัด ทั้งแบบถ้วย และแบบถุง ในราคาเดียว 50 บาท ทั้งนี้ลูกค้าที่สนใจสามารถติดตามหาซื้อได้ตามตลาดนัด ตลาดถนนปูดำ วันจันทร์ถึงวันพุธ ตลาดลานสะตอ พฤหัสบดี ศุกร์ อาทิตย์ และตลาดสี่แยกช้างในวันเสาร์

ภาพ/ข่าว บัญฑิต รอดเกิด   ผู้สื่อข่าวภูมิภาค   สำนักข่าวทีนิวส์  จ.กระบี่