ทางเดินที่ขอลิขิต ชีวิตเอง!! เปิดชีวิต “ป้าเรียม” จากคนงานก่อสร้าง สู้ชีวิตเบนเข็มมาขายขนมจีนผักไม่อั้น ข้างทาง สร้างอาชีพรายได้งาม(มีคลิป)

วันนี้ (19 พ.ค.60) ผู้สื่อข่าวประจำ จ.สุรินทร์ รายงานว่าปัจจุบันพบว่าประชาชนต่างให้ความสนใจหันมาประกอบอาชีพอิสระ โดยไม่ต้องเป็นกรรมกร ลูกจ้าง แรงงานรายวัน กันมากขึ้น  โดยส่วนใหญ่จะหันมาประกอบอาชีพค้าขายที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะสินค้า เสื้อผ้า ของอุปโภคบริโภคต่างๆ  ทั้งเปิดเป็นร้านค้า  แผงลอยตามตลาดนัด ไปจนถึงตามฟุตบาท ริมถนน

 

โดยเฉพาะคุณป้าเรียม  ชัยบุญตา อายุ 60 ปี อยู่บ้านเลขที่ 483 ม.6 บ.ทนง ต.นอกเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ ที่ปักหลักขายขนมจีนน้ำยา โดยใช้ทำเลตามฟุตบาทข้างทางตั้งเพิงร้านค้าชั่วคราว ขายขนมจีน หล่อเลี้ยงครอบครัว มานานกว่า 20 ปี ปัจจุบันปักหลักตั้งเพิงชั่วคราว เป็นร้านค้าอยู่ริมทาง หน้าปากซอยสระโบราณ 1 ต.ในเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์   ข้างกำแพงโรงพยาบาลสุรินทร์ ด้านทิศตะวันออก  เปิดขายตั้งแต่เวลา 08.00 น.ไปจนถึงช่วงบ่าย 2 โมงทุกวัน จนกว่าขนมจีนจะหมด  ซึ่งขนมจีนมีน้ำยาอยู่ 2 ชนิด คือ น้ำยากะทิ กับน้ำยาลาว  ที่มีสูตรลับเฉพาะส่วนตัว  โดยมีลูกชิ้นปลา ,ขาไก่,เลือดก้อน และเครื่องในไก่ ให้ลูกค้าได้สั่งเสริมเพิ่มเติมตามใจชอบ  จึงสร้างความหอมอร่อย ทำให้ลูกค้าติด จนเป็นขาประจำจากทุกสาขาอาชีพที่แวะเวียนมาซื้อกันจำนวนมากตลอดทั้งวัน   บางคนซื้อใส่ถุงไปกิน บางคนก็นั่งกินที่ร้านซึ่งมีโต๊ะและร่มกางให้นั่งรับประทาน  นอกจากนี้แล้ว ลูกค้ายังสามารถเด็ดผักสดๆ กินกับขนมจีนได้อย่างไม่อั้น อีกด้วย  ซึ่งผักเป็นผักพื้นบ้านมีหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ยอดกฐินอ่อน ,ผลกฐินอ่อน,  ยอดสะเดาต้ม ,มะระ ,ผักชีลาว, ถั่วฝักยาว,  หัวปลีหั่นซอย, ใบโหระพา,ต้นหอม และอีกหลากที่สับเปลี่ยนหมุนเวียนมาให้ลูกค้าได้รับประทาน ตามที่หาได้ในแต่ละวัน  ด้วยการใส่ถาดวางไว้กลางโต๊ะ

 

นอกจากขนมจีนที่เป็นเมนูหลักของร้านป้าเรียมขนมจีนน้ำยาผักไม่อั้นแล้ว  ยังมีส้มตำ ที่มีหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น  ส้มตำ,ตำถั่ว,ตำกล้วย ,ตำซั่วและตำแตง ในราคาครกละ 30 บาท รวมทั้งของหวานถุงละ 10 บาท อาทิ เฉาก๊วย,ลูกจาก,ลอดช่องและบวชชี เป็นต้น  ทั้งหมดล้วนแล้วแต่ถูกปรุงด้วยฝีมือของคุณป้าเรียมทั้งสิ้น  เว้นเฉพาะเส้นขนมจีนที่ต้องไปซื้อที่ตลาดสดเทศบาลเมืองสุรินทร์  ซึ่งขายดีจนหมดทุกวัน และต้องใช้เส้นขนมจีนถึงวันละ 30 กิโลกรัมเลยทีเดียว  โดยแต่ละวันต้องใช้ทุนในการจ่ายตลาดเพื่อซื้อวัตถุดิบต่างๆมาประกอบอาหารทั้งหมดกว่า 3 พันบาท สามารถขายได้วันละประมาณ 5 พันบาท หักทุนแล้วจะเหลือกำไรประมาณวันละ 1-2 พันบาท แล้วแต่วัน  หรือเดือนละ 3-4 หมื่นบาท

โดยคุณป้าเรียม มีลูกชาย คือนายไตรรัตน์  ชัยบุญตา  อายุ 26 ปี  จบ วุฒิ ปวส. เอกการไฟฟ้า จากวิทยาลัยเทคนิคสุรินทร์  มาเป็นลูกมือช่วยป้าเรียมขายขนมจีน   ซึ่งนายไตรรัตน์ฯมักจะชอบแต่งตัวเรียบร้อยมาขายทุกวัน ด้วยการสวมเสื้อยีนส์แขนยาว เสื้อยืดด้านในยัดใน กางเกงยีนส์ขายาวสีน้ำเงิน รองเท้าผ้าใบ  ซึ่งก็สามารถสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับร้านค้าได้เป็นอย่างดี  แถมหน้าตาหล่อเหลาเอาการอีกด้วย ทำให้ลูกค้าสาวๆบางรายถึงกับชอบแอบมากินขนมจีนอยู่บ่อยๆ

 

คุณป้าเรียม  ชัยบุญตา อายุ 60 ปี กล่าวว่า เมื่อก่อนเคยเป็นลูกจ้างรายวัน ทำก่อสร้างที่ กทม. จึงผันตัวเองมาขายขนมจีน ส้มตำของหวาน  มานานกว่า 20 ปีแล้ว  และพึ่งมาขายอยู่ตรงนี้ประมาณ 10 ปี  ขนมจีนขายราคาจานละ 30-40 บาท แล้วแต่ลูกค้าจะสั่งอะไรเพิ่ม ไม่ว่าจะเป็น ขาไก่ ลูกชิ้นปลา เลือก และเครื่องใน  เมื่อก่อนขายขนมจีนถึงวันละ 50 กิโลกรัม  ถึงกับเป็นลม นอนให้น้ำเกลือที่โรงพยาบาล ปัจจุบันมีร้านขายของกินเยอะขึ้น  จึงทำให้ยอดขายขนมจีนลดลงเหลือวันละ 30 กิโลกรัม ก็พอเลี้ยงดูครอบครัวได้ ไม่ต้องเป็นลูกน้องใคร  หากใครต้องการสั่งขนมจีนไปจัดงานเลี้ยง หรือโรงทาน ก็สามารถโทรศัพท์ติดต่อมาได้ที่เบอร์โทรศัพท์  083-3848908

 

ข่าว/ภาพ  ธนินท์ทัศน์ ภูแก้ว ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุรินทร์