สุดฮือฮา!! สุดยอดเมนูอร่อยจากไส้เดือนทะเล อาชีพเก่าแก่ของชาวเลปลอดภัยจากสารพิษและหาได้ง่ายในท้องถิ่น สร้างรายได้สุดงาม(มีคลิป)

วันที่ 22 พ.ค. 2560 นายเดาะอาด ทะเลลึก ผู้ใหญ่บ้านบ้านมะตะนอย หมู่ที่ 3 ต.เกาะลิบง อ.กันตัง จ.ตรัง นำชาวบ้านออกไปหาไส้เดือนทะเลซึ่งฝังตัวอยู่ใต้พื้นทรายในช่วงน้ำลด โดยสังเกตุจากลักษณะรูเล็ก ๆ จำนวน 3 รูซึ่งอยู่ใกล้กันจากนั้นจึงใช้ไม้ปลายแหลมเรียวยาวแทงลงไป กดไว้ให้นิ่งก่อนจะใช้มือขุดเป็นหลุมให้กว้างพอที่จะดึงไส้เดือนทะเลขึ้นมาได้ ซึ่งตัวที่สมบูรณ์ที่สุดจะมีความยาวเกือบ 3 ฟุต ลำตัวมีสีขาวอมชมพู จะพบมากบริเวณชายหาดต่าง ๆ ที่มีทรัพยากรธรรมชาติที่ยังอุดมสมบูรณ์และไม่มีชาวบ้านมารบกวนมากนัก ชาวบ้านหาได้ง่ายในช่วงที่มีน้ำลงต่ำสุดตั้งแต่เดือนมีนาคม-พฤษภาคมของทุกปี แต่เดิมชาวบ้านออกหาไส้เดือนทะเลขายราคาตัวละ 2 บาท ต่อมากลุ่มคนรุ่นใหม่ในหมู่บ้านได้เข้าไปเรียนหนังสือในเมืองและตามจังหวัดต่าง ๆ อีกทั้งยังนำขนมขบเคี้ยวและอาหารสากลเข้ามาในหมู่บ้าน ทำให้ไม่มีใครมีความรู้ในการออกไปหาไส้เดือนทะเล เพื่อนำมาปรุงอาหาร กลุ่มคนรุ่นเก่าจึงต้องการที่จะรักษาภูมิปัญญาท้องถิ่นเอาไว้ จึงสอนลูกหลานให้รู้จักวิธีการหาไส้เดือนทะเลมาประกอบอาหาร ซึ่งปลอดภัยจากสารพิษและหาได้ง่ายในท้องถิ่น อีกทั้งยังขายได้ราคาดี ซึ่งสามารถนำมาทำเป็นแกงเลียง แกงกะทิ ยำ ลาบ ผัดเผ็ด ตากแห้งและทอด รวมทั้งเมนูอื่น ๆ ซึ่งมีรสชาติคล้ายไส้ไก่หรือปลาหมึก หวาน เหนียวนุ่มกำลังดี และไม่มีกลิ่นคาว

 

นอกจากนี้ ชาวบ้านยังรวมตัวกันฟื้นฟูขนมและอาหารโบราณของคนในชุมชนทุกสัปดาห์ที่ 4 ของเดือน เพื่อต้องการอนุรักษ์ไว้ให้เป็นมรดกทางปัญญาตกทอดถึงลูกหลานต่อไปในอนาคต สำหรับไส้เดือนทะเลเริ่มได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวที่แวะเข้ามาเที่ยวหาดมดตะนอย สั่งทำเป็นเมนูต้องลอง และติดใจสั่งซื้อกลับไปเป็นของฝากกันอย่างต่อเนื่อง สร้างรายได้ให้กับชาวบ้านได้อีกทางหนึ่งด้วย

 

ด้านนายเดาะอาด ทะเลลึก ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 3 ต.เกาะลิบง อ.กันตัง จ.ตรัง กล่าวว่า ตัวหวะหวะหรือที่ชาวบ้านเรียกว่าไส้เดือนทะเล บางฤดูกาลมีมากบางฤดูกาลมีน้อยแต่สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ราคาขายตัวละ 2 บาทหากเป็นช่วงฤดูกาลชาวบ้านจะหาได้นับร้อย ๆ ตัวต่อคน และมีพบมากในระหว่างเดือนเมษายน-พฤษภาคมของทุกปี

ภาพ/ข่าว สุนิภา หนองตรุด   ผู้สื่อข่าวภูมิภาค   สำนักข่าวทีนิวส์   จ.ตรัง