หนุ่มนิติศาสตร์ ทิ้งงานทนายความ สำนึกรักษ์บ้านเกิดชอบความเป็นลูกทุ่ง หันมาเปิดร้านอาหารย้อนยุคแบบไทยๆ ย้อนวันวานกินข้าวห่อใบตอง(มีคลิป)

วันที่ 27 พฤษภาคม 2560 ที่ร้านอาหารวันวาน ตั้งอยู่เลขที่ 9/1 หมู่ที่ 7 ต.บ้านโพธิ์ อ.เมือง จ.ตรัง ซึ่งเจ้าของร้านคือนายพิศาล เกิดควน อายุ 32 ปี จบนิติศาสตร์บัณฑิตจากมหาวิทยาลัยรามคำแหง แต่ด้วยความเป็นลูกทุ่งและสำนึกรักษ์บ้านเกิด จึงทิ้งงานทนายความหันมาเปิดร้านอาหารย้อนยุคแบบไทยๆ ด้วยการใช้วัสดุที่มีอยู่ในท้องถิ่น เช่น กาบหมาก ใบตอง กระบอกไม้ไผ่และอื่นๆ มาเป็นภาชนะในการใส่ข้าวแกง เครื่องดื่มสมุนไพรและผักต่าง ๆ เพื่อนำมาเสิร์ฟให้กับลูกค้าด้วยราคามิตรภาพ ซึ่งนอกจากจะสร้างรายได้ให้กับครอบครัวแล้ว ยังเป็นการสร้างรายได้ให้คนในชุมชนที่ปลูกต้นไผ่ ต้นกล้วย ต้นหมากและพืชผักสมุนไพรพื้นบ้านได้อีกทางหนึ่งด้วย

 

 

 

โดยทุกวันเสาร์และอาทิตย์ จะเปิดตลาดนัดสีเขียว เพื่อให้เกษตรกรนำผลผลิตที่ปลอดภัยจากการใช้สารเคมี สดใหม่จากสวนมาขายตรงให้กับผู้บริโภคด้วย ส่วนเมนูอาหารในแต่ละวันมีตั้งแต่ 7-9 อย่าง เช่น ตับผัดตะไคร้ แกงส้มกบ ปลาทอดขมิ้น น้ำเคยปลา แกงคั่วปลาดุกนา โดยราคาเริ่มต้นที่ 40-70 บาท เปิดขายเวลา 09.00 น.-14.00 น. หยุดวันจันทร์ 1 วัน เน้นรสชาติจัดจ้าน มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรไทย เมื่อลูกค้ามานั่งกินที่ร้านก็จะนึกถึงวันเก่าๆ สมัยเป็นเด็กที่เคยนั่งกินข้าวห่อใบตองตามท้องไร่ท้องนาหรือนำข้าวห่อใบตองจากบ้านไปกินที่โรงเรียน ใช้ช้อนเขียว กระบอกไม้ไผ่และรสชาติอาหารที่จัดจ้านฝีมือคุณย่าคุณยาย รวมทั้งพูดถึงภาพเหตุการณ์ที่เป็นวิถีชีวิตชาวบ้านชนบท ทำให้คนรุ่นหลังได้รู้ว่าเมื่อก่อนที่ดินตรงไหนเป็นอย่างไรก่อนก่อนที่จะพัฒนามาจนถึงปัจจุบัน ส่วนพนักงานเสิร์ฟก็ต้องแต่งกายด้วยเสื้อผ้าเรียบง่ายที่งามอย่างไทยด้วย ซึ่งไอเดียที่แปลกแหวกแนวนี้เปิดมาประมาณ 1 ปีกว่าแล้ว สร้างรายได้กว่า 120,000 บาทต่อเดือน ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่เดินทางผ่านอำเภอเมืองตรังไปยังอำเภอนาโยง เพื่อเข้าสู่ จ.พัทลุงและ จ.สงขลา ซึ่งอาหารแต่ละอย่างทำมาจากบ้าน เนื่องจากสถานที่ของร้านคับแคบ จึงไม่สะดวกในการปรุงอาหาร แต่ก็ได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี

ด้านนายพิศาล เกิดควน เจ้าของร้านอาหารวันวาน วัย 32 ปี กล่าวว่า เมื่อเรียนจบออกมาแล้วก็ถูกเพื่อนบ้านดูถูกว่าไม่มีงานทำ แต่โชคดีที่ที่บ้านเปิดร้านอาหารและทำกับข้าวอร่อย ตนจึงนำมาดัดแปลงโดยใช้วัสดุที่มีอยู่ในท้องถิ่นเพื่อกระจายรายได้ให้กับชุมชน เน้นราคาไม่แพง ซึ่งลูกค้าจะมานั่งและพูดคุยกันถึงเรื่องราวในอดีตตั้งแต่วัยเด็ก สร้างความประทับใจและสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้เป็นอย่างดี

ภาพ/ข่าว สุนิภา หนองตรุด ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.ตรัง