คอทุเรียนสุดซี๊ด!!ฮือฮา เมนูใหม่ ทำจริง กินได้จริง ลาเมี่ยนทุเรียนหมอนทองหม้อไฟ (มีคลิป)

ที่จังหวัดระยองกำลังฮือฮา กับเมนูใหม่ล่าสุด ในฤดูผลไม้ เป็นอาหารจีนสไตล์โมเดิร์น ลาเมี่ยนหรือบะหมี่เส้นสดทุเรียนหมอนทองหม้อไฟ ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างบะหมี่ของจีนกับผลไม้ไทย ที่มีความกลมกล่อมลงตัวอย่างมาก ร้านเดอะลาเมี่ยน บายขวัญ อยู่ที่ถนนภักดีบริรักษ์ ตำบลท่าประดู่ อำเภอเมือง จังหวัดระยอง ซึ่งเป็นร้านอาหารจีนสไตล์โมเดิร์น แนวจีนเซี่ยงไฮ้ แห่งเดียวในจังหวัดระยอง เมนูขึ้นชื่อของที่นี่ ก็คือ ลาเมี่ยน หรือบะหมี่เส้นสดที่ดึงด้วยมือ เป็นเส้นสดที่ทำเอง ไม่มีสารกันเชื้อรา ไม่ใส่สารกันบูด ผลิตสด ๆ ใหม่ ๆ ทุกวัน เน้นวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และในฤดูผลไม้ ที่ผลผลิตทุเรียน กำลังออกสู่ตลาดเป็นจำนวนมาก ทางร้านได้คิดค้นเมนู ลาเมี่ยนทุเรียนหมอนทองหม้อไฟ

 

ซึ่งเป็นเมนูเด็ดหนึ่งเดียวในระยอง โดยเมนูนี้ จะประกอบด้วย บะหมี่เส้นสด จากแป้งที่นวดจนเหนียวแล้วดึงจนเป็นเส้น ที่มีความเหนียว นุ่ม น่ารับประทาน จากนั้นนำเนื้อทุเรียนหมอนทอง มาแกะเม็ดออกให้เหลือแต่เนื้อเป็นก้อน นำไปปรุงในหม้อไฟ ใส่เส้นสดพร้อมเครื่องเทศ กระดูกอ่อน หมู ลูกชิ้น เอ็นหมู ใส่พริกขี้หนูตำใส่ส่วนผสมพริก เกลือ น้ำตาล น้ำปลา มะนาว จนได้รสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เผ็ดกำลังดี เสริฟในหม้อไฟร้อน ๆ เวลารับประทานจะได้ความแซ่ปกลมกล่อมน้ำซุป และความหอมของทุเรียน ซึ่งลูกค้าที่ได้มาชิม ต่างก็ติดอกติดใจ ชื่นชอบในแนวคิด ของการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ให้เกิดขึ้นในวงการอาหารท้องถิ่น ของเมืองระยอง ซึ่งเมนูนี้ ขายในราคา 269 บาท แต่รับรองว่าอิ่มกันได้ทั้งครอบครัว

 

นายนุกร ชัยแสง อายุ 43 ปี เจ้าของเดอะลาเมี่ยน บายขวัญ บอกว่า ก่อนหน้านี้เปิดร้านอาหารจีนอยู่ที่กรุงเทพฯ แต่เนื่องจากเป็นคนจังหวัดระยอง จึงอยากจะทำร้านอาหารจีนที่ดีที่สุด และมีสไตล์ที่สุดในจังหวัดระยอง ก็เลยตัดสินใจกลับมาเปิดร้านที่บ้านเกิด โดยใช้เสน่ห์ของการทำบะหมี่เส้นสด ที่มีความใหม่ สด ไม่ใส่สารเจือปนใด ๆ ซึ่งดีต่อสุขภาพ มาเป็นจุดขาย โดยจะทำโชว์ให้ลูกค้าเห็น ส่วนรสชาติอาหาร ก็จะคงเอกลักษณ์ต้นตำรับของจีน เอาไว้ นอกจากนี้ยังมีอาหารจีนอีกหลายชนิด ที่เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า เช่น ขาหมูหมั่นโถว ,เสี่ยวหลงเปา ,เกี้ยวซ่าซอสพริกสด ,ฟองเต้าหู้กุ้ง ,ซาลาเปาลาวา , และอาหารประเภทข้าวหน้าต่าง ๆ เช่น ข้าวหน้าเนื้อตุ๋น , ข้าวหน้าซี่โครงหมูน้ำแดง เสริฟพร้อมกับน้ำซุปร้อน ๆ รสชาติกลมกล่อม อีกด้วย สำหรับร้าน ลาเมี่ยน เปิดให้บริการ ตั้งแต่ 10.30-20.30 น. ทุกวัน หยุดเฉพาะวันอังคารเท่านั้น ใครอยากรับประทานอาหารจีนสไตล์ใหม่ ก็ไปได้ที่ร้านลาเมี่ยน ถนนภักดีบริรักษ์ ตำบลท่าประดู่ อำเภอเมือง จังหวัดระยอง (คำว่า ลาเมี่ยน มาจากภาษาจีน ลา แปลว่า ดึง เมี่ยน แปลว่าอาหารจำพวกแป้ง รวมกันแปลว่า บะหมี่ดึงมือ)

 

ภาพ/ข่าว  พงศ์รพี   กลิ่นทวี  ผู้สื่อข่าวภูมิภาคสำนักข่าวทีนิวส์จังหวัดระยอง