สุดยอดไอเดีย!! เห็ดโคนอัดกระป๋อง จำหน่ายทั่วประเทศ มีเงินหมุนเวียนไม่ต่ำกว่า 1 ล้านบาท (มีคลิป)

วันที่ 5 มิถุนายน 2560 ในพื้นที่จังหวัดยโสธรหลังจากก่อนหน้านี้ได้มีฝนตกชุกซึ่งได้ส่งผลดีให้มีเห็ดตามป่าธรรมชาติเกิดขึ้นมากมายโดยเฉพาะช่วงนี้เป็นฤดูที่มีเห็ดโคน หรือเห็ดปลวกเกิดขึ้นจำนวนมากในพื้นที่ป่าชุมชนดงมัน ซึ่งชาวบ้านในพื้นที่จะเข้าไปเก็บเห็ดเพื่อนำมาปรุงเป็นอาหารและจำหน่ายให้กลุ่มสหกรณ์การเกษตรในโครงการพัฒนาพื้นที่บริเวณหนองอึ่งอันเนื่องมาจากพระราชดำริ หมู่ที่ 12 ตำบลค้อเหนือ อำเภอเมือง จังหวัดยโสธร เพื่อแปรรูปเป็นเห็ดโคนในน้ำเกลือบรรจุในกระป๋องและขวดแก้ว ส่งจำหน่ายทั่วประเทศ โดยชาวบ้านในพื้นที่ได้รวมกลุ่มกันจัดตั้งเป็นกลุ่มสหกรณ์การเกษตรเพื่อทำการแปรรูปอาหารจากป่า ซึ่งพื้นที่ป่าชุมชนดงมันมีพื้นที่กว่า 3 พันไร่ เป็นพื้นที่ป่าที่อุดมสมบูรณ์จึงมีผลผลิตที่ได้จากป่าจำนวนมากโดยเฉพาะเห็ดโคน หรือเห็ดปลวกที่มีอยู่เป็นจำนวนมากในแต่ละปีและมักจะมีชาวบ้านที่อาศัยอยู่รอบๆพื้นที่ป่าชุมชนดงมันเข้าไปเก็บเห็ดเป็นประจำ

กลุ่มสหกรณ์ฯจึงได้รับซื้อเห็ดโคนกับชาวบ้านในพื้นที่ป่าดงมันเพื่อนำไปแปรรูปบรรจุกระป๋องส่งจำหน่ายโดยจะรับซื้อในราคากิโลกรัมละ350 บาท แต่ละวันก็จะมีคนนำมาขายให้ประมาณ30-40 กิโลกรัม จากนั้นจะนำเห็ดมาล้างทำความสะอาด ก่อนนำไปลวกในน้ำเดือนประมาณ 5 นาที นำขึ้นไปแช่ในน้ำเย็นจัด และพักเห็ดไว้แล้วนำมาบรรจุใส่ขวดแก้วและกระป๋องตามปริมาณ จากนั้นเติมน้ำเกลือต้มสุกเพื่อให้เห็ดเก็บไว้ได้นาน ก่อนจะนำเข้าในหม้อซึ้งนึ่งเพื่อให้เห็ดสุกและปิดฝาบรรจุภัณฑ์ ต่อมานำกระป๋องและขวดแก้วเข้าเครื่องนึ่งความดันเพื่อไล่อากาศและฆ่าเชื้อ ทำให้สามารถเก็บไว้นานถึงหนึ่งปีครึ่ง หลังจากผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อก็จะนำไปปิดฉลากผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อ วนาทิพย์ ก่อนส่งจำหน่ายให้กับลูกค้าในราคากระป๋องละ 180 บาท ส่วนราคาขวดแก้วอยู่ที่ขวดละ 350 บาท เห็ดโคน 1กิโลกรัม สามารถแปรรูปเป็นเห็ดโคนกระป๋องได้ประมาณ 3 กระป๋องและในรอบ 1 ปี สหกรณ์ฯสามารถจำหน่ายสินค้าแปรรูปอาหารจากป่าได้ไม่ต่ำกว่า 1ล้านบาทเห็ดโคนในน้ำเกลือจะสามารถผลิตได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม-กันยายน ของทุกปี ซึ่งสมาชิกที่ไปช่วยกันแปรรูปเห็ดจะมีรายได้จากการผลิตกระป๋องละ 10 บาท ขวดแก้วจะได้ขวดละ 20 บาท พอถึงสิ้นปีทางสหกรณ์ฯจะมีการนำเงินปันผลมาแบ่งให้สมาชิกในกลุ่มทุกราย ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิกทั้งหมด64 ราย เห็ดโคนในน้ำเกลือบรรจุกระป๋องเป็นที่ต้องการของลูกค้าทั้งในจังหวัดยโสธรเองและต่างจังหวัดโดยเฉพาะร้านอาหารต่างๆที่มีความต้องการเป็นจำนวนมากและมีการสั่งจองเข้ามาทุกวันจนทางสหกรณ์ฯแทบไม่สามารถที่จะส่งให้ได้ทันตามความต้องการของลูกค้า เพราะเห็ดโคนกระป๋องนอกจากจะเก็บเอาไว้ได้นานแล้วยังมีรสชาดดีเหมือนกับเห็ดโคนสดๆสามารถนำไปทำเป็นอาหารอย่างอื่นอีกได้หลายเมนูแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน

นายสมศักดิ์ ทวินันท์ นักวิชาการป่าไม้ชำนาญการ ในฐานะหัวหน้าโครงการพัฒนาพื้นที่บริเวณหนองอึ่งอันเนื่องมาจากพระราชดำริ จังหวัดยโสธร บอกว่า พื้นที่แห่งนี้เป็นโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ ของสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวมหาวชิราลงกรณ บดินทรเทพยวรางกูร รัชกาลที่ 10โดยพระองค์ท่านได้เสด็จพระราชดำเนินพร้อมด้วยสมเด็จพระนางเจ้าพระบรมราชินีนาถในรัชกาลที่ 9 เมื่อวันที่ 28 พฤศจิกายน 2543 โดยพระองค์ท่านมีพระราชดำริให้มีการพัฒนาปรับปรุงพื้นที่ดังกล่าว ดังนี้ เรื่องขุดลอกหนองอึ่ง ปลูกต้นไม้รอบหนองอึ่ง การฟื้นฟูสภาพป่ารอบหนองอึ่ง และส่วนที่เป็นพระราชเสาวนีย์ ของสมเด็จพระนางเจ้าพระบรมราชินีนาถในราชกาลที่ 9 ที่ให้ดูแลเรื่องปากท้องของประชาชนให้อยู่ดีกินดี โดยพื้นที่ตั้งโครงการตั้งอยู่ในท้องที่ตำบลค้อเหนือ อำเภอเมืองยโสธร มีพื้นที่ของป่าดงมัน ทั้งหมด 3,006 ไร่ ที่อยู่บนสันดอนทรายขนาดใหญ่ น้ำท่วมไม่ถึง เป็นป่าดิบแล้งผสมเต็งรังมีพรรณไม้ประกอบด้วย ไม้ยางนา ไม้พะยอมและไม้แดง เป็นแหล่งเก็บของป่าในแต่ละปีมีประชาชน 15 หมู่บ้านรอบพื้นป่าจะมีรายได้จากการเก็บของป่าอาทิเห็ดโคน เห็ดเผาะ เห็ดระโงก เห็ดตะไค เห็ดก่อ แมงจินูน และไข่มดแดง ประมาณ 3 ล้านบาทต่อปีและปัจจุบันเห็ดโคนและไข่มดแดงมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน จึงมีการตั้งโรงงานแปรรูปเห็ดต่างๆและไข่มดแดงให้เก็บไว้กินได้เป็นเวลานาน โดยการแปรรูปเห็ดโคนจากป่าชุมชนดงมันแห่งนี้ ในแต่ละปีชาวบ้านสามารถหาเห็ดมาจำหน่ายให้กับสหกรณ์ฯประมาณ 5-6 ตัน โดยขณะนี้เห็ดโคนในน้ำเกลือสามารถสร้างรายได้ประมาณปีละ 1 ล้านบาท ซึ่งมีบริษัท สยามแม็คโคร จำกัด ได้ให้ความร่วมมือกระจายสินค้าในพื้นที่ภาคอีสาน โดยจากการประเมินความต้องการของตลาดเกี่ยวกับเห็ดโคนกระป๋อง ถือว่าประชาชนมีความต้องการสูงในตลาด ส่วนการจัดจำหน่ายเห็ดโคนในน้ำเกลือขายส่ง ขวดแก้ว ราคา 350 บาท เห็ดโคนในน้ำเกลือบรรจุกระป๋อง ราคา 180 บาท ส่วนสมาชิกของกลุ่มสหกรณ์ฯที่ไปช่วยกันแปรรูปเห็ดโคนในแต่ละวันก็จะมีรายได้จากการผลิตกระป๋องละ 10 บาท ขวดแก้ว ขวดละ 20 บาท พอสิ้นปีก็จะมีการปันผลให้กับสมาชิกทุกคน

ภาพ/ข่าว นายไพฑูล บุญมา จ.ยโสธร