รายได้งาม!! แม่ค้าขายไข่หมกมากว่าเกือบ 20 ปี เผยนำเฉพาะไข่แดงมาใส่เปลือกหมกขาย ส่วนไข่ขาวนำไปทำสิ่งนี้!? (มีคลิป)

ที่ชุมชนบ้านพุมเรียง หมู่ที่ 2 ตำบลพุมเรียง อำเภอไชยาสุราษฎร์ธานี นางปันตี้ ละเหล่า อายุ 60 ปี นั่งหมกไข่เป็ดในเต่าถ่านหน้าบ้านตนเองขายให้ลูกค้าที่ผ่านไปผ่าน ได้ซื้อหาไปรับประทาน โดยนางปันตี้ บอกว่าตนเองได้ประกอบอาชีพนี้มาแล้วกว่า 19 ปี สามารถเลี้ยงชีพได้เป็นอย่างดี
สำหรับวิธีการทำก็คือตอกไข่เป็ดออกมาแล้วแยกไข่ขาวออกจากกันใช้แต่เฉพาะไข่แดง แช่ในน้ำเกลือ 1 คืนใส่กลับลงไปในเปลือกไข่ฟองละ 2 ไข่แดง จากนั้น ทำเปลือกไข่ที่เหลือเป็นฝาครอบไว้ นำไปหมกในเตาถ่าน พอเริ่มสุกก็สามารถรับประทานได้ 
 

ส่วนที่มาที่ไปของไข่หมกถ่านก็คือ ในสมัยก่อนภูมิปัญญาคนท้องถิ่นใช้ไข่ขาวของไข่เป็ดนำไปหมักแห ซึ่งเป็นเครื่องมือหาปลาชนิดหนึ่งเนื่องจากชาวบ้านของตำบลพุมเรียงส่วนมากมีอาชีพทำประมงพื้นบ้านจึงมีแห ใช้กันทุกครัวเรือน ซึ่งการทำเช่นนี้ทำให้แห มีอายุการใช้งานเพิ่มมากขึ้น

เนื่องจากใช้แต่เฉพาะไข่ขาวจึงทำให้เหลือไข่แดง ต้องนำไปทิ้งเนื่องจากใช้บริโภคไม่หมด จึงได้มีการคิดวิธีนำมาใส่กลับในเปลือกไข่แล้วนำไปหมกไฟให้สุก สามารถขายให้ลูกค้านำไปรับประทานได้โดยมีรสชาต ค่อนข้างเข้มเหมือนกับการบริโภคไข่เค็ม ซึ่งได้รับความนิยมจากลูกค้าหรือนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาจากต่างพื้นที่เป็นอย่างมาก อีกทั้งยังเป็นไข่เป็ดที่มีขนาดฟองใหญ่ เนื่องจากเป็นไข่เป็ดจากอำเภอไชยาที่ใช้ผลิตไข่เค็มอยู่แล้ว

ภาพ/ข่าว สมเกียรติ ส้มเกลี้ยง ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุราษฎร์ธานี