อร่อยแค่ไหนต้องไปชิม!! "โจ๊กแยกน้ำ" ขวัญใจมหาชนแห่งอำเภอทัพทัน มีดีที่รสชาติ ราคาสบายกระเป๋า แถมยังเปิดขายสองรอบ เช้า/เย็น (มีคลิป)

เมื่อวันที่ 20 มิถุนายน 2560 เวลา 18.00น. ที่ตลาดสดอำเภอทัพทันจังหวัดอุทัยธานี มีอาหารหลากหลายให้ประชาชนที่มาจับจ่ายให้เลือกชิมอย่างมากมายถึงแม้จะเป็นลาดอำเภอเล็กๆ แต่มีอาหารหลากหลาย วันนี้ผู้สื่อข่าวทีนิวส์ แนะนำร้านโจ้ก นายฐกฤต ธีรผาติ หรือ คุณเปบซี่ โจ้กของ นายฐกฤต เปิดเผยเคล็ดลับของการทำโจ้ก ว่าข้าวที่มาทำโจ้กนั้น ต้องต้มให้ข้าวมีสีขาวเนียนและไม่จับก้อน  ส่วนน้ำซุปนั้นต้มด้วยกระดูกหมูปรุงรสด้วยซอปรุงรสต่างๆแล้วจะต้องต้มน้ำให้เดือดไว้ตลอดเวลา ส่วน ไข่ลวก นั้นมีทีเด็ดที่นำไปลวกในน้ำร้อนจัดแค่ 1นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น

 

พอลูกค้ามาสั่งนั้นจะตักข้าวโจ้กที่เตรียมไว้ใส่ถุงหรือถ้วย จากนั้นก็ตอกไข่ใส่ลงไปเพิ่มรสชาติด้วยซอสถั่วเหลืองปรุงรสพริกไท ใส่หมูสับ ตับลวกสุก ส่งกลิ่นหอมน่ากินทั้งตลาดแห่งนี้ และโจ้กของนายเปบซี่ ชื่อที่คุ้นเคยกับลูกค้ามาตลอดโดยขายมาประมาณ 6-7  ปี ตอนนี้ออกขายในช่วงเช้าประมาณ 6 โมงเช้าพอสายๆก็จะหมด ส่วนตอนเย็นก็จะขายตั้งแต่ 3โมงเย็นเป็นต้นไป คำว่าร้านโจ้กนั้นก็คงจะคุ้นหูพอสมควรกับอาหารเช้าสำหรับคนไทย แต่โจ้กร้านคุณเปบซี่ นั้นไม่ธรรมดาคือหากใครสั่งใส่ถุงกลับบ้านจะแยกน้ำซุปออกเพื่อไม่ให้ข้าวนั้นผสมกับน้ำซุปพอไปถึงบ้านข้าวก็จะอืดทำให้ไม่อร่อย จึงเป็นที่มาของโจ้กแยกน้ำ แห่งอำเภอทัพทัน ส่วนราคาขายนั้นก็ขายในราคา 30 บาท พร้อมใส่ไข่ นับว่าไม่แพงสำหรับเศรษฐกิจในยุคนี้

 

ขณะเดียวกัน นายฐกฤต เจ้าของร้านโจ้ก เมื่อเร็วๆนี้ได้เข้าไปช่วยเหลือ นายบุญฤทธิ์ ศิริธรรม คนจนไม่ยอมท้อแท้ สู้ชีวิตหาขวดขายประทังชีวิต โดยเวลามีขวดเยอะๆก็จะให้ นายบุญฤทธิ์ และภรรยาเข้าไปเก็บในบ้านเพื่อเป็นการช่วยเหลือ นายบุญฤทธิ์ นับว่าเป็นพ่อค้าที่ใจดีช่วยเหลือคนตกทุกข์อีกด้วย

นันศักดิ์ วัฒนพานิช ผู้สื่อข่าวภูมิภาคทีนิว์ จังหวัดอุทัยธานี