ท้าให้ลอง!!! “ข้าวเปิ๊บล้มยักษ์” ยั่วน้ำลายสุดๆเอาใจคนชอบของใหญ่ รสชาติจัดว่า "เด็ด" ไปลองชิมได้ที่จังหวัดสุโขทัย (มีคลิป)

อาหารพื้นถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของบ้านนาต้นจั่นที่สะดุดตาสะดุดหู คือ "ข้าวเปิ๊บ" หรือ "ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง" ชื่อใหม่ที่เรียกกันว่าก๋วยเตี๋ยวพระร่วงนี้เป็นการเปลี่ยนชื่อให้ดูสอดคล้องกับเมืองสุโขทัยที่มีพระร่วงเป็นเจ้าเมืององค์แรก แต่ชื่อดั้งเดิมที่ชาวบ้านนาต้นจั่นเรียกกันก็คือ "ข้าวเปิ๊บ" ซึ่งเป็นอาหารพื้นถิ่นที่รับประทานกันมานานตั้งแต่รุ่นปู่รุ่นย่า เป็นอาหารของคนที่รักสุขภาพชื่นชอบ เพราะใช้น้ำมันน้อย ไข่ที่ใส่มาในก๋วยเตี๋ยวก็เป็นไข่นึ่ง เพราะใช้วิธีการทำให้อาหารสุกด้วยการนึ่งปากหม้อ ซึ่งเป็นวิธีโบราณเป็นการเรียกชื่อจากวิธีการทำ ใช้วิธีการพับแป้งไปมา ในภาษาเหนือเค้าใช้คำว่า “เปิ๊บ” จึงเป็นต้นกำเนิดของ”ข้าวเปิ๊บ”

 

ผู้สื่อข่าวรายงานว่าป้าจอม แก้วคต  อายุ 63 ปี เจ้าของร้านข้าวเปิ๊บล้มยักษ์ ที่เปิดคอยบริการนักท่องเที่ยวที่ศูนย์บริการนักท่องเที่ยวบ้านนาต้นจั่น ต.บ้านตึก อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย เล่าว่าจากเดิมที่ขายข้าวเปิ๊บเป็นชามเล็กปกติทั่วไป ก็ประยุกต์มาเป็นชามใหญ่ยักษ์ จนใครๆก็พามาชิม และท้าทายล้มยักษ์กัน เลยตั้งชื่อร้านใหม่ว่า”ข้าวเปิ๊บล้มยักษ์” เสิร์ฟมาในชามใบใหญ่ที่สั่งพิเศษจากลำปาง เครื่องจะมากกว่าแบบธรรมดา ใส่ไข่นึ่ง 1 ใบ ไข่ต้ม 1 ใบ เพิ่มหมูชิ้น ซี่โครงหมูตุ๋น หมูแดง หมูบะช่อ เลือดหมู ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่จะแบ่งกัน สองคนหนึ่งชาม แต่ถ้ากินคนเดียวหมดก็ถือว่าล้มยักษ์ได้สำเร็จนั่นเอง นอกจากก๋วยเตี๋ยวพระร่วงหรือข้าวเปิ๊บ ที่เป็นที่ขึ้นชื่อของที่นี่แล้ว ยังมีก๋วยเตี๋ยวแบ หรือก๋วยเตี๋ยวแห้งที่แบมาบนใบตอง และที่พิเศษคือก๋วยเตี๋ยวพันที่มีการผสมสูตรพริก ไข่ ผักให้ได้จิ้มน้ำจิ้มรสแซบเป็นออเดิฟอีกด้วย

ที่ศูนย์บริการนักท่องเที่ยวบ้านนาต้นจั่นแห่งนี้ นอกจากนักท่องเที่ยวที่จะต้องเดินทางมาลองกินข้าวเปิ๊บแล้ว ขอแนะนำหาซื้อผ้าหมักโคลนที่เนื้อผ้านิ่มใส่สบาย สีธรรมชาติ และยังมีโฮมสเตย์ที่ดูแลนักท่องเที่ยวด้วยวิถีชีวิตชุมชน ทั้งอาหารพื้นบ้าน สถานที่ดูหมอกยามเช้ารวมถึงการขี่จักรยานลัดเลาะตามบ้าน สัมผัสอาชีพทอผ้า การทำของที่ระลึก และหัตถกรรมพื้นบ้านต่างๆของบ้านนาต้นจั่น ต.บ้านตึก อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย อีกด้วย

ภาพ/ข่าว นิเวช  กิจภพเลิศศิลป์  ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุโขทัย