อร่อยแซ่บ!! ยโสธร จัดงานปลาส้ม ของดีเมืองยศ พร้อมเปิดตัวผลิตภัณฑ์ "ไข่ปลาส้มบรรจุกระป๋อง" เป็นรายแรกของจังหวัด (มีคลิป)

 

นางสาวเพ็ญศรี เจริญสุทธิพันธ์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดยโสธร เป็นประธานเปิดงานการสรุปผลการดำเนินงานกลุ่มอุตสาหกรรมแปรรูปปลาส้มจังหวัดยโสธร ประจำปีงบประมาณ 2560 ภายใต้โครงการพัฒนาการรวมกลุ่มและเชื่อมโยงกลุ่มอุตสาหกรรมในรูปแบบคลัสเตอร์ ในงานปลาส้มของดีเมืองยศ โดยศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 7 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม และศูนย์นวัตกรรมการจัดการธุรกิจและอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี ร่วมกับจังหวัดยโสธร ได้ดำเนินการจัดขึ้นเพื่อพัฒนาการรวมกลุ่มอุตสาหกรรมให้เข้มแข็งเป็นการส่งเสริมการพัฒนาด้านผลิตภาพหรือเกิดนวัตกรรมของกลุ่มอุตสาหกรรมแปรรูปปลาส้มจังหวัดยโสธร ในการเพิ่มศักยภาพเพื่อยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันทางธุรกิจและเกิดเครือข่ายความร่วมมือในการพัฒนาอุตสาหกรรมเป้าหมายอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน ซึ่งสมาชิกกลุ่มอุตสาหกรรมแปรรูปปลาส้มจังหวัดยโสธร เป็นการรวมตัวของกลุ่มต้นน้ำ(ผู้เลี้ยงปลา) กลางน้ำ(ผู้แปรรูป) และปลายน้ำ(ผู้

 

นางสาวเพ็ญศรี เจริญสุทธิพันธ์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดยโสธร เป็นประธานเปิดงานการสรุปผลการดำเนินงานกลุ่มอุตสาหกรรมแปรรูปปลาส้มจังหวัดยโสธร ประจำปีงบประมาณ 2560 ภายใต้โครงการพัฒนาการรวมกลุ่มและเชื่อมโยงกลุ่มอุตสาหกรรมในรูปแบบคลัสเตอร์ ในงานปลาส้มของดีเมืองยศ โดยศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 7 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม และศูนย์นวัตกรรมการจัดการธุรกิจและอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี ร่วมกับจังหวัดยโสธร ได้ดำเนินการจัดขึ้นเพื่อพัฒนาการรวมกลุ่มอุตสาหกรรมให้เข้มแข็งเป็นการส่งเสริมการพัฒนาด้านผลิตภาพหรือเกิดนวัตกรรมของกลุ่มอุตสาหกรรมแปรรูปปลาส้มจังหวัดยโสธร ในการเพิ่มศักยภาพเพื่อยกระดับขีดความสามารถในการแข่งขันทางธุรกิจและเกิดเครือข่ายความร่วมมือในการพัฒนาอุตสาหกรรมเป้าหมายอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน ซึ่งสมาชิกกลุ่มอุตสาหกรรมแปรรูปปลาส้มจังหวัดยโสธร เป็นการรวมตัวของกลุ่มต้นน้ำ(ผู้เลี้ยงปลา) กลางน้ำ(ผู้แปรรูป) และปลายน้ำ(ผู้จำหน่าย) สำหรับกิจกรรมในการดำเนินงานพัฒนาการรวมกลุ่มคลัสเตอร์ปลาส้ม เริ่มดำเนินงานมาตั้งแต่ปี 2556 จนถึงปี 2560 เป็นระยะเวลา 5 ปี ถือว่าเป็นปีสุดท้ายของโครงการ 

สำหรับกิจกรรมที่ได้รับงบประมาณในการพัฒนาการรวมกลุ่มที่ผ่านมามีทั้งการส่งเสริมการรวมกลุ่มให้เข้มแข็งและเกิดความร่วมมือระหว่างหน่วยงานภาครัฐและเอกชนในการพัฒนากลุ่มต้นน้ำและสมาชิก การให้คำปรึกษาแนะนำแนวทางการบริหารจัดการร่วมกันของสมาชิกมีโครงสร้างองค์กรและผู้ประสานงานกลุ่มการเสริมสร้างแนวทางในการพัฒนาต่อยอดในอนาคต การส่งเสริมมาตรฐานในการผลิต รวมทั้งการพัฒนาบรรจุภัณฑ์และพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาส้มจนเกิดนวัตกรรมในเชิงพาณิชย์ เช่น ปลาส้มทอดพร้อมรับประทาน ไข่ปลาส้มกระป๋อง ไส้กรอกปลาส้ม น้ำพริกปลาส้ม ปลาส้มไบโอ เป็นต้น และกำลังดำเนินการพัฒนาอย่างต่อเนื่องในอีกหลายๆผลิตภัณฑ์ เช่น ปลาส้มสมุนไพรใบหม่อน ปลาส้มอินทรีย์ เป็นต้น

ภายในงานได้มีกิจกรรมการเสวนาความร่วมมือขับเคลื่อนของหน่วยงานภาครัฐกับกลุ่มปลาส้ม ออกบูธให้คำปรึกษาแนะนำด้านการเงินและเข้าถึงแหล่งเงินทุน ออกบูธและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ปลาส้มของดีเมืองยศ และภายในงานยังได้มีการเปิดตัวไข่ปลาส้มบรรจุกระป๋อง รายแรกและรายเดียวของผู้ประกอบการการผลิตปลาส้มของจังหวัดยโสธร ซึ่งไข่ปลาส้มกระป๋องสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 90 วัน โดยการพัฒนาและวิจัยของศูนย์นวัตกรรมการจัดการธุรกิจและอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฎอุบลราชธานี ที่ทดลองและดำเนินการให้กับผู้ประกอบการทำปลาส้มในยโสธร ซึ่งในอนาคตผู้ประกอบการจะได้ลงทุนและดำเนินการผลิตไข่ปลาส้มกระป๋องด้วยตนเองเพื่อจะได้เป็นผลิตภัณฑ์ปลาส้มตัวใหม่ออกสู่ตลาดในเร็วๆนี้อย่างแน่นอน

 

ภาพ/ข่าว ไพรทูล บุญมา ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.ยโสธร