สุดยอด!! อดีตรองอธิการบดีมหาลัยฯ สร้างศูนย์เรียนรู้ สู้วิกฤติ "ราคายาง ปาล์ม" ตกต่ำ เพื่อให้ผู้ที่สนใจนำไปประกอบอาชีพ หารายได้เสริม (คลิป)

ผศ.ดร.จิโรจน์ พีระเกียรติขจร อดีตรองอธิการบดี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตตรัง  ใช้ช่วงชีวิตในวัยเกษียณ เปิดศูนย์เรียนรู้ สร้างโรงเรือน 1 หลัง  3 ห้อง มี ห้องเพาะเชื้อ ห้องบ่ม ห้องเพาะเลี้ยง มีพื้นที่ขนาดกว้าง  4 เมตร ทำฟาร์มเพาะเห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู จำนวน 20,000 กว่าก้อน โดยการลงมือเพาะเชื้อเอง ตั้งแต่วิธีกรรมการผลิต ตั้งแต่ขั้นตอนแรก การผสมรำกับสารอาหาร การบรรจุถุง อบด้วยระบบไอน้ำเพื่อการฆ่าเชื้อ การเพาะเชื้อ การบ่ม และการเพาะเลี้ยงให้เจริญเติบโตก่อนการเก็บเกี่ยวออกสู่ตลาด

ทั้งนี้ ผศ.ดร.จิโรจน์ พีระเกียรติขจร กล่าวว่า การเกษตรในปัจจุบันในสภาวะเรื่องราคายางพารากับราคาปาล์มตกต่ำ และต้นทุนสูง เพราะหากเกิดปัญหาราคาพืชผลการเกษตรซึ่งเป็นอาชีพหลักของคนใต้ เกิดปัญหาเรื่องราคาในระยะยาว คนใต้โดยเฉพาะคนตรังที่ปลูกพืชเชิงเดี่ยวพวกยางพารา และปาล์ม ซึ่งพืชพวกนี้ไม่ได้มาบริโภคในจังหวัด โดยลืมมองพืชเกษตรที่กินได้โดยตรง และตลาดต้องการที่ยังมีแนวโน้มที่สูงมาก อย่างเช่น เห็ด ขณะนี้ตนได้ผลิตและขายไม่ทันเพราะมีโรงงานไม่เพียงพอเพราะฉะนั้นตนจึงอยากให้วิสาหกิจชุมชนหรือชุมชนได้มาผลิตโรงงานเล็ก ๆ ซึ่งโดยลำพังผลิตเจ้าเดียวทำไม่ทันเพราะต้องใช้พื้นที่เยอะ แต่ถ้าคนตรังหรือคนที่ปลูกยางพาราลองหันมาสักส่วนหนึ่งมาเพาะเห็ดดู เพราะเห็ดใช้พื้นที่ไม่มากและโรงเรือนไม่ใช้ต้นทุนมากใช้วัสดุในท้องถิ่นโดยใช้วิธีการประหยัด และเห็ดยังเป็นอาหารสุขภาเห็ดมีสารไคติดหรือสารไคโตซานช่วยให้เซลล์เต่งตึงได้ คนส่วนใหญ่จึงนิยมรับประทานเห็ด

นอกจากนั้น ตนมองว่า ความก้าวหน้าของเห็ดในความคิดของตน เห็ดยังไม่ก้าวหน้า จึงอยากทำงานวิจัยเกี่ยวข้องกับเรื่องเห็ดแปรรูป อย่างเห็ดนางฟ้าหลังจากที่ขายเหลือนำมาแปรรูปอย่างง่าย ๆ หรือจะทำเป็นเห็ดกระป๋องแต่อาจจะลงทุนเยอะ ตนต้องการให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชุมหรือชุมชนกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งจัดทำและหาเครื่องมือแบบง่ายมาและสามารถถนอมอาหารได้แปรรูปให้รสชาติอร่อยแต่ในขณะนี้ตนยังทำไม่ถึงจุดนั้นและไม่พอส่ง ทั้งนี้ตนเองยังเพาะเชื้อเห็ดเพื่อจำหน่าย หากใครที่มาซื้อเชื้อเห็ดจากตน ก็สามารถนำผลผลิตที่ได้นำมาขายตรงกับตนเองได้ไม่ต้องกลัวว่าไม่มีตลาดรองรับ เพราะเห็ดตลาดยังมีต้องการอีกมาก

ภาพ/ข่าว ถนอมศักดิ์ หนูนุ่ม ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จังหวัดตรัง