ไม่ลองไม่ได้แล้ว!? อ่างทอง เชิญชิมผัดไทยแม่เล็ก สุดยอดความอร่อย รสชาติเข้มข้น เส้นเหนียวนุ่ม สูตรโบราณ (มีคลิป)

วันนี้ 4 ก.ค. 60  สุดยอดของความอร่อย  ผัดไทยแม่เล็ก  สูตรสยาม  อยู่หน้าวัดจุฬามณี  ถนนโพธิ์ทอง - องครักษ์  ฝั่งคลองวัดไทร  หมู่ที่ 3  ตำบลองครักษ์  อำเภอโพธิ์ทอง  จังหวัดอ่างทอง  ที่ทำผัดไทยสูตรโบรณขนานแท้  ไม่มีเนื้อสัตว์  และผงชูรส  รสชาติเข้มข้นเส้นเหนียวนุ่มมีรสชาติอร่อยถูกใจคนชิม  ผัดโดยใช้เตาฟืนแบบโบราณทำการเปิดขายมานานกว่า 40 ปี  โดยเจ้าของร้านเริ่มต้นขายผัดไทย ตอนอายุ 34 ปี  ในราคาจานละ 5 บาท  ปัจจุบันราคาธรรมดา 25 บาท  พิเศษใส่ไข่ 2 ฟอง  35 บาท  เปิดบริการตั้งแต่ 08.00 น. ถึง 14.30 น.

 

 

จากการสอบถาม นาง หีบ  ทองหล่อ  อายุ 84 ปี  เจ้าของร้าน  เปิดเผยว่า  ผัดไทยสูตรโบราณ  ร้านแม่เล็ก  ขายมานานกว่า 40ปี  โดยตนเองไปได้สูตรการทำผัดไทยโบราณ  มาจากแม่ครัวในงานวัดที่ได้ร่วมด้วยช่วยกันทำผัดไทยเลี้ยงชาวบ้าน  ที่เดินทางมาร่วมงานบุญผ้าป่าของทางวัด  หลังจากหมดงานวัดแล้ว  ตนเองอยู่บ้านว่าง ๆ จึงได้คิดหันมาทำผัดไทยขาย  โดยใช้สูตรผัดไทยโบราณที่จำมาจากแม่ครัวงานวัด  ไม่มีเนื้อสัตว์แต่อย่างไร  มีเพียงไข่เป็ดใส่ลงไปหากลูกค้าสั่งผัดไทยพิเศษ  และใช้กระทะใบบัวขนาดใหญ่ทำผัดไทย ครั้งละกว่า 10 จาน มีรสชาติที่อร่อยถูกใจชาวบ้านทำให้ขายผัดไทยมานานได้แล้วกว่า 40 ปี  ซึ่งปัจจุบันนี้สื่อสังคมออนไลน์บอกต่อ  ทำให้มีลูกค้ามากขึ้นทั้งในจังหวัด และจังหวัดใกล้เคียง  ต่างเดินทางมาพิสูจน์ถึงรสชาติความร่อยที่ลงตัวของผัดไทยสูตรโบราณขนานแท้ดั่งเดิม

 

 

 

โดยผัดไทยสูตรแม่เล็กนั้น  ประกอบด้วย  น้ำปลา  น้ำตาล  น้ำมะขามเปียก  เต้าเจี้ยว  พริกป่น  หอมแดง  และถั่วลิสงป่น  ถั่วงอก  เส้นผัดไทย  ต้นหอม  ไม่ใส่ผงชูรส  และที่สำคัญ ใช้เตาฟืนแบบโบราณ  ในการทำผัดไทยด้วยกระทะใบบัวขนาดใหญ่  ทำให้เส้นเหนียวนุ่มรสชาติเข้มข้น  โดยมีเครื่องเคียง  มะม่วงสับ  มะนาว  ถั่วงอก  ด้าน นาง หีบ  ยังเปิดเผยต่ออีกว่า  ที่ต้องใช้กระทะใบบัวขนาดใหญ่ผัดนั้น  เนื่องจากตนเองทำการผัดคนเดียวและมีลูกค้าจำนวนมาก  จึงใช้กระทะใบขนาดใหญ่ผัด  แต่ละวันนั้นใช้เส้นกว่า 10 กิโลกรัม และไข่เป็ดกว่า 200 ฟอง  ส่วนชื่อจริงของตนเองนั้นชื่อ นาง หีบ  ชาวบ้านในพื้นที่จึงเรียกว่า  ร้านผัดไทยยายหีบ  ส่วนชื่อร้านใช้ชื่อเล่นของตนเองที่ชื่อว่า เล็ก  ตั้งเป็นชื่อร้านผัดไทย  “ แม่เล็ก สูตรสยาม ”  นอกจากนี้ทางร้านยังมีทั้งน้ำสมุนไพร  รวมทั้งน้ำเปล่าเย็น ๆ  ใส่ขันแบบชาวบ้านไว้คอยบริการลูกค้าที่เดินทางเข้ามาชิมผัดไทยสูตรโบราณอีกด้วย

 

 

 

 

 

 

ภาพ/ข่าว กนกศักดิ์ แสงตระการ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์  จ.อ่างทอง