เห็นแล้วน้ำลายไหล!! สองสามีภรรยา ทำส้มเนื้อวัวห่อใบตอง สูตรโบราณมากว่า 30 ปี ส่งขายสร้างรายได้ดีสูงถึงวันละกว่า 3,000 บาท (มีคลิป)

นายสุขสวัสดิ์ นางอ้อมเดือน สืบศรี บ้านเลขที่ 126 หมู่ที่ 5 บ้านดงบัง ตำบลหนองคู อำเภอเมือง จังหวัดยโสธร สองสามี-ภรรยา สร้างรายได้ด้วยการ ทำคั้นส้มเนื้อวัวห่อใบตอง สูตรโบราณ ทำด้วยมือ โดยไม่ใช้เครื่องจักรอันทันสมัยเข้ามาใช้งาน ในการทำส้มเนื้อวัวสูตรโบราณ เนื่องจากจะทำให้ส้มเนื้อวัว ไม่อร่อย ถูกปากลูกค้าผู้บริโภค ทำกันมา กว่า 30 ปี จนถึงปัจจุบัน ส่งขายสร้างรายได้เข้าครอบครัวอย่างงดงาม ส่งผลทำให้มี ยอดขายในแต่ละวันสูงถึง วันละประมาณ 300-400 ห่อ ขายหมดทุกวัน พ่อค้า-แม่ค้า รวมไปถึงลูกค้า ที่นิยมบริโภค ส้มเนื้อวัวทั่วไป ทั้งในหมู่บ้าน และตามอำเภอรอบนอก ของจังหวัดยโสธร ต้องแย่งกันสั่งซื้อ โดยเฉพาะชาวบ้านในแถมพื้นที่ภาคอีสาน จะนิยมรับประทาน ส้มเนื้อวัว กันเป็นจำนวนมาก จำหน่ายอยู่ที่เพียงห่อละ 10 บาทเท่านั้น โดยจะมีลูกค้าโทรเข้ามาสั่งซื้อไปวางจำหน่าย และเพื่อนำไปรับประทานกันในครัวเรือน กับข้าวเหนียวทุกวัน พ่อค้า-แม่ค้า บางรายต้องโทรเข้ามาสั่งซื้อข้าววัน เนื่องจาก ส้มวัวห่อใบตองสูตรโบราณ ที่สองสามี-ภรรยา ทำจำนวนจำกัด ที่สำคัญต้องทำตั้งแต่เช้ามืด วันละ 300-400 ห่อ หมดเนื้อวัวสดไปประมาณ สูงถึงวันละ 8-9 กิโลกรัม ก่อนจะเปิดขาย จัดส่งบริการจัดส่ง ส้มเนื้อวัวสูตรโบราณ ให้กับลูกค้าถึงที่ ตามห้างฯ ร้าน ที่โทรสั่งซื้อกันเข้ามา ลูกค้าบางรายก็เดินทางมาซื้อ ส้มวัวสูตรโบราณทำมือถึงที่

นางอ้อมเดือน สืบศรี กล่าวถึงส่วนผสม วัตถุดิบ ที่นำมาทำ ส้มวัวห่อใบตองสูตรโบราณ ที่ทำจากมือ รวมไปถึงขั้นตอนการทำ เริ่มจากส่วนผสม ก็จะมีเพียง ข้าวเหนียว เกลือ กระเทียมโขก เนื้อวัวประเภทเนื้อต้นขา เนื้อสันในสดอย่างดี ที่สำคัญคือใบตองสด เริ่มแรกก็จะนำเอาก้อนเนื้อวัวสด นำมาสับด้วยมือให้เนื้อละเอียด ก่อนจะนำเอาเครื่องปรุงทั้งหมด ที่จัดเตรียมเอาไว้ คือ เกลือ กระเทียม โขก และข้าวเหนียว ตามสัดส่วนที่กำหนดเอาไว้ หลังจากนั้นก็จะนำมาผสมคลุกเคล้ากับเนื้อวัว ที่สับละเอียด ทำการขยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน ที่สำคัญต้องใช้เวลานานกว่าครึ่งชั่วโมง ในการนวดเนื้อวัวสดกับส่วนผสมให้เข้ากัน ถือว่าเป็นการเสร็จสิ้นในขั้นตอนการทำ เพื่อจะได้รสชาติของ ส้มวัว ที่แสนอร่อย ถูกปากผู้บริโภค หลังจากนั้นก็นำ ส้มเนื้อวัวที่ได้ มาห่อด้วยใบตอง รัดด้วยหนังยางกันลมเข้า ห่อด้วยถุงพลาสติกอีกชั้นเพื่อความสะอาด หลังจากนั้น ก็เตรียมจัดส่งให้กับลูกค้าที่โทรเข้ามาสั่งจองกันเอาไว้

��ันสั่งซื้อ โดยเฉพาะชาวบ้านในแถมพื้นที่ภาคอีสาน จะนิยมรับประทาน ส้มเนื้อวัว กันเป็นจำนวนมาก จำหน่ายอยู่ที่เพียงห่อละ 10 บาทเท่านั้น โดยจะมีลูกค้าโทรเข้ามาสั่งซื้อไปวางจำหน่าย และเพื่อนำไปรับประทานกันในครัวเรือน กับข้าวเหนียวทุกวัน พ่อค้า-แม่ค้า บางรายต้องโทรเข้ามาสั่งซื้อข้าววัน เนื่องจาก ส้มวัวห่อใบตองสูตรโบราณ ที่สองสามี-ภรรยา ทำจำนวนจำกัด ที่สำคัญต้องทำตั้งแต่เช้ามืด วันละ 300-400 ห่อ หมดเนื้อวัวสดไปประมาณ สูงถึงวันละ 8-9 กิโลกรัม ก่อนจะเปิดขาย จัดส่งบริการจัดส่ง ส้มเนื้อวัวสูตรโบราณ ให้กับลูกค้าถึงที่ ตามห้างฯ ร้าน ที่โทรสั่งซื้อกันเข้ามา ลูกค้าบางรายก็เดินทางมาซื้อ ส้มวัวสูตรโบราณทำมือถึงที่

นายสุขสวัสดิ์ สืบศรี กล่าวว่า ส้มเนื้อวัว ห่อใบตองสูตรโบราณ ที่ทำจากฝีมือล้วนๆ ใช้เวลาแค่เพียงหนึ่งวัน ก็สามารถนำส้มวัว นำมารับประทานได้ทันที ไม่ต้องรอนานหลายวัน เนื่องจากส้มเนื้อวัวของที่นี้ ใช้เวลาในการคุกเคล้านวดเป็นเวลานาน จึงทำให้ลูกค้าสามารถรับประทานได้เร็วขึ้น สำหรับส้มเนื้อวัวเมนูเด็ดที่ลูกค้านิยมนำไปรับประทาน ก็จะนำไปทอด ย่าง ลูกค้าบางรายก็จะกิน ส้มเนื้อวัว กันแบบดิบๆ คู่กับพริกสด กระเทียม และข้าวเหนียวร้อนๆ จึงเป็นที่ถูกนิยมของผู้บริโภค ขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่า บางวัน ส้มวัวสูตรโบราณของที่นี้ ถึงกับไม่เพียงพอ กับความต้องการของลูกค้า…เพราะที่นี้ทำจำนวนจำกัด วันละ 300-400 ห่อเท่านั้น

 

 

ภาพ/ข่าว ไพรทูล บุญมา ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.ยโสธร