พลิกวิกฤตเป็นโอกาส!!!ทำข้าวหลามสด สูตรโบราณประยุกต์ ใส่ไส้เพิ่มรสชาติที่หลากหลาย!!ทำเหล็กดัดไม่รุ่งมุ่งทำข้าวหลามขายจนได้ดี (มีคลิป)

ใครผ่านไปผ่านมา บนถนน สุราษฎร์-นครศรี ก่อนถึง อ.กาญจนดิษฐ์ จะต้องสะดุดตา กับกระบอกไม้ไผ่จากประเทศพม่าซึ่งถูกบรรจุข้าวเหนียว ถูกวางอย่างเป็นระเบียบบนเตาย่างยาวกว่า 2 เมตร ภายในร้านข้าวหลามสด ริมถนนสายนครศรี-สุราษฎร์ฯ เลขที่ 33/3  ม.2 ต.ตะเคียนทอง อ.กาญจนดิษฐ์ จ.สุราษฎร์ฯ ทุกๆวันจะมีลูกค้าประจำมาเลือกซื้อข้าวหลามที่ย่างสดพร้อมใส่ไส้เข้าไปเพิ่มรสชาติในการรับประทาน จนได้รับการตอบรับจากลูกค้าประจำที่มาซื้ออย่างต่อเนื่อง

 นายพิทยายุทธ ชัยกิจ อายุ43 ปี เจ้าร้านร้าน กล่าวว่า เมื่อก่อนตนเองได้เปิดร้านเหล็กดัดประตูม้วน ก่อนที่จะผันตัวมาขายข้าวหลามอย่างจริงจัง แรกเริ่มก็คิดว่าทำขายเป็นอาชีพเสริม เพราะช่วงนั้นยังคงรับทำเหล็กดัดประตูม้วนอยู่ แต่เมื่อทำไปเรื่อยๆ ลูกค้าเริ่มลดน้อยลงตามภาวะเศรษฐกิจ ตนจึงคิดทำข้าวหลามสูตรโบราณขาย แรกเริ่มก็ทำแบบธรรมดาทั่วไป แต่ที่หลังเริ่มคิดประยุกต์หาไส้ต่างๆขึ้นมาจนได้รับความสนใจมากขึ้น

สำหรับข้าวหลามที่ทำขึ้นมานั้นเป็นข้าวหลามสดใช้ข้าวเหนียวดิบมาหุงแบบโบราณ โดยไม่ได้ทำให้สุกมาก่อน จะใช้เวลาเผา 2 ชั่วโมงต่อกระบอก เป็นสูตรโบราณจากจังหวัดเพชรบุรี แต่ตนนำมาประยุกต์ใส่ไส้ธัญพืชเพิ่มเติมเอาใจลูกค้าให้ทันกับยุคสมัย โดยที่ร้านจะมีทั้งหมด 4 ไส้ ประกอบด้วย ไส้เผือก ถั่วแดง ลูกชิด และข้าวเหนียวโบราณธรรมดา และจะทำขายเพียงวันล่ะ 160 กระบอก เพื่อให้ลูกค้ากินของสดใหม่ในทุกวัน

ภาพ/ข่าว สันทัด เจ็ดเสมียนใหม่ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ สุราษฎร์ธานี