ของดีโคราช!! ชวนชิมส้มโอสุดอร่อย น้ำใต้เขื่อนลำตะคองแร่ธาตุสูง รสหวานฉ่ำ พร้อมแนะวิธีดูและวิธีปอกส้มโอชั้นเซียน (ชมคลิป)

วันที่ 21 ก.ค. 2560  พูดถึงเรื่องสมโออร่อยที่สุดส่วนใหญ่คนจะนึกถึงส้มโอนครชัยศรี นครปฐม หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่า ส้มโอที่อร่อยที่สุดอีกจุดหนึ่งคือส้มโอจากอำเภอสูงเนินโคราช รสชาติดีจดทำให้มีในคำขวัญประจำอำเภอด้วย คือ “ ถิ่นเดิมโคราช พระพุทธไสยาสน์ศิลา ธรรมจักรล้ำค่า ปราสาทหินโบราณ ส้มโอหวานรสดี ประเพณีกินเข่าค่ำ แดนธรรมวะภูแก้ว” ส้มโอสูงเนินเป็นส้มโอที่รสชาติดี ที่หลาย ๆ คน ได้ลองชิมแล้วจะต้องติดใจ ลูกใหญ่ กุ้งใหญ่ รสชาติหวาน ไม่หืน ปลูกมานานนับสิบปี มีพ่อค้ามารับซื้อถึงที่แบบยกสวน ขณะที่บางรายขายหน้าสวนหรือนำไปขายเองก็ได้ราคาดี

นายทวี กรันสูงเนิน อายุ 77 ปี อยู่บ้านเลขที่ 15 ม.8ต.โค้งยาง อ.สูงเนิน เจ้าของสวนสมโอใน และเป็นสมาชิกกลุ่มส้มโอปลอดสารพิษตำบลโค้งยางอ.สูงเนิน เปิดเผยว่า ปลูกส้มโอมานานกว่า 10 ปี มีอยู่หลายพันธุ์ แต่ที่ปลูกมากที่สุด คือขาวน้ำผึ้ง โดยใช้เนื้อที่ ที่มีกว่า 10 ไร่ ซึ่งอยู่ติดกับลำตะคอง ลงทุนปลูกส้มโอ เนื่องจากเป็นว่าทำนาแล้วไม่ประสบความสำเร็จ ผลออกมาน่าพอใจ ขายได้ราคาดี แถมมีรสชาติอร่อยมาก โดยมีหน่วยงานลงพื้นที่ตรวจสอบ พบว่าสาเหตุที่ทำให้ส้มโอรสชาติ ออกมาอร่อย เนื่องจาก น้ำที่ใช้รดส้มโอ เป็นน้ำจากใต้เขื่อนลำตะคองซึ่งมีการไหลเวียนตลอดเวลา มีแร่ธาติที่สมบูรณ์ ส่งผลให้มีรสชาติออกมาดี หลายคนที่ได้ลองชิมบอกว่าเป็นส้มโอที่อร่อยที่สุด ส่วนตัวที่ปลูกไว้ ไม่มีคนช่วยดูแล จะมีพ่อค้ามารับเหมายกสวน เพื่อส่งออกไปจีน ถึงแม่จะได้ราคาไม่สูงมากนัก แต่ก็ได้เงินเป็นก้อน ขณะที่เจ้าของสวนส้มโอรายอื่น ๆ บางรายก็ขายเองที่หน้าสวน บางรายมีพ่อค้ารายย่อยมารับซื้อถึงที่ บางรายนำไปขายเองทั้งปลีก และส่งที่ตลาดในตัวเมืองโคราช ปัจจุบันกลุ่มส้มโอปลอดสารพิษตำบลโค้งยาง มีสมาชิกในกลุ่ม 17 ราย รวมมีส้มโอกว่า 100 ไร่

ขณะที่ราคาส้มโอที่ขายปลีกและส่งหน้าสวน อยู่ที่ 40-60 บาท ซึ่งในช่วงนี้เริ่มมีส้มโอทยอยออกมาบ้างแล้ว แต่ช่วงเวลาที่เหมาะสม ซึ่งเป็นอายุเก็บเกี่ยวที่สุกพาเหมาะคือช่วงกลางเดือนสิงหาคม ที่เป็นช่วงที่สุกเต็มที่ และส้มโอจะมีรสชาติอร่อยที่สุด ส่วนวิธีการสังเกตส้มโอที่พอรับประทาน มีข้อสังเกตุดังนี้คือ ให้ดูต่อมน้ำมัน หรือต่อมที่ผิวเปลือกส้มโอที่เป็นจุด ๆ ต้องมีลักษณะห่าง ๆ และแห้ง ขยายตัวเต็มที่ ถ้าหากต่อมอยู่ชิดกันไม่ห่างไม่แห้งแสดงว่ายังไม่พร้อมรับประทาน ส้มโอที่พร้อมกินสีที่เปลือกจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเขียวอ่อน หรือเขียวนวลไปจนถึงเหลือง และควรรับประทานหลังจากที่เก็บส้มแล้วประมาณ 3-5 วัน ส่วนวิธีการปลอกส้มโอให้ได้รสชาติอร่อยคือ ต้องใช้มีดตัดขั้วส้มโอออกก่อน จากนั้นปลอกเปลือกที่เป็นสีเขียวออก แล้วให้ล้างหรือเช็ดมีดให้สะอาดก่อนปลอกเปลือกที่เป็นสีขาวต่อ จากนั้นให้ใช้วิธีการลอกออกเอา ข้อควรระวัง คือ ไม่ควรใช้มีดที่ปลอกเปลือกสีเขียว ไปตัดให้โดนเนื้อใน เพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยน เพราะความหืน ที่มีอยู่ในเปลือกที่ติดมีด ไปติดเนื้อในส้มโอ และทำให้รสชาติเปลี่ยนไปได้

ภาพ/ข่าว วิชาญ พรมมร    ผู้สื่อข่าวภูมิภาค   สำนักข่าวทีนิวส์   จ.นครราชสีมา