ไม่เคยกินถือว่าพลาด!? แม่ค้าร้านอาหารเมืองห้วยยอด คิดค้น "ซาลาเปาหมูย่าง" เจ้าแรกของเมืองไทย อร่อย สะอาด ถูกปากติดใจ ต้องมากิน!? (ชมคลิป)

ผู้สื่อข่าวรายงานจากจังหวัดตรังว่า นางสาวกาญจนา คงเมือง หรือเจ๊ปลา อายุ 37 ปี แม้จะเรียนจบจากมหาวิทยาลัยราชภัฎสวนดุสิต วิทยาเขตตรัง เกี่ยวกับวิชาบัญชี-คอมพิวเตอร์ แต่กลับหันมาเอาดีในด้านการทำอาหาร  เนื่องจากทางครอบครัวประกอบอาชีพขายน้ำชากาแฟและอาหารประเภทต่างๆ อยู่แล้ว  ที่บริเวณห้องแถวริมถนนเพชรเกษม ช่วงเข้าตัวเมืองห้วยยอด ก่อนถึงธนาคารกรุงเทพ ประมาณ 100 เมตร  ประกอบกับก่อนหน้านั้นได้สู้อุตส่าห์ขึ้นไปเรียนหลักสูตรการทำขนมระยะสั้น จากหลายสถาบันที่กรุงเทพฯ ด้วยความรัก ความชอบ และความอดทน

กระทั่งเมื่อปีที่แล้ว จึงได้ปรึกษากับพี่ชาย เพื่อต้องการทำซาลาเปา หรือที่ชาวตรังนิยมเรียกกันว่า "หนมป่าว" เพื่อให้ลูกค้าได้ทานภายในร้านโกเอกชาเย็น หรือซื้อไปรับประทานที่บ้าน  โดยเริ่มต้นจากการทำไส้หมูสับ แล้วต่อด้วยไส้งาดำ ไส้ถั่วแดง ไส้เผือก ไส้ช็อกโกแลต รวมทั้งไส้เจ เฉพาะในช่วงเทศกาลถือศีลกินผัก ปรากฎว่า ได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างรวดเร็ว  โดยเฉพาะล่าสุดหลังจากได้คิดค้นซาลาเปาไส้หมูย่าง ขึ้นเป็นเจ้าแรกของไทย  ซึ่งมีจุดเด่นตรงที่การนำหมูย่างชื่อดังเมืองตรังมาผสมผสานเข้ากันอย่างอร่อยแบบลงตัว

ซาลาเปาเจ๊ปลา มีลูกค้าทั้งในตัวเมืองห้วยยอด หรือจากตัวเมืองตรัง และต่างจังหวัด ที่สั่งซื้อไปรับประทานกัน  ซึ่งหลังจากที่มีการผลิตไส้หมูย่างมาได้แค่ 6 เดือน ก็มียอดขายพุ่งขึ้นเป็นวันละ 1 พันลูกแล้ว  เนื่องจากลูกสวย เนื้อเด้งนุ่ม รสชาติกลมกล่อม เพราะทุกขั้นตอนเป็นไปด้วยความพิถีพิถัน  และถึงแม้ว่าหมูย่างจะมีราคาถึง กก.ละ 400 บาท แต่เมื่อมาทำเป็นซาลาเปาแล้ว จะขายเพียงลูกละ 15 บาท ยกเว้นไส้อื่นๆ ที่จะขายลูกละ 10 บาท  ซึ่งแม้จะได้กำไรไม่มาก แต่กลับมีความสุขในยามที่เห็นลูกค้าได้ชิมขนมที่มีคุณภาพ

ถนอมศักดิ์ หนูนุ่ม ผู้สื่อข่าวภูมิภาค ทีนิวส์ จังหวัดตรัง