มันมากับน้ำ!!! ชาวบ้านชอบใจ ปูนาตามท้องนา หนีฝนออกมาให้ดักเพียบ เผยช่วยสร้างรายได้เป้นกอบเป็นกำ (มีคลิป)

วันที่ 25 ก.ค. 2560  ผู้สื่อข่าวรายงานว่า  หลังจากมีฝนตกต่อเนื่องติดต่อกันหลายวัน นอกจากผักผลไม้ที่จะแตกหน่อออกผลมาให้รับประทานมากมายแล้ว ยังมีปูนาที่อาศัยตามท้องนาหนีฝนออกมาให้ชาวบ้านดักรอบกันเป็นจำนวนมาก ชาวบ้านนิยมจับปูกันมาก เป็นเพราะอยู่ในช่วงนี้เข้าสู่หน้าฝน ที่นามีน้ำท่วมขังมากปูก็จะไต่หนีน้ำออกมา สามารถเก็บใส่ข้องหรือถังได้โดยง่าย ซึ่งช่วงนี้ชาวนาที่ว่างจากงานมักจะชักชวนกันไปจับปูนามาขาย บ้างก็นำมาปรุงอาหารหรือ ทำน้ำปู๋ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของคนเหนือ ทำน้ำพริกปู๋ ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋ หรือแกงหน่อไม้ใส่น้ำปู๋

ที่ตลาดบ้านสวน อ.เมือง สุโขทัย ตลาดพื้นบ้านที่มีอาหารหลากหลายมาขายให้ได้กินของแปลกๆกัน วันนี้มีปูนามาคลานยั๊วะเยี๊ยะ ให้ได้ซื้อไปประกอบอาหาร ราคากิโลกรัมละ 30 บาท ใหญ่หน่อยก็ 40 บาท แต่หากเป็นปูไข่จะราคากิโลกรัมละ 50 บาท แม่ค้าขายปูนา บอกว่าหนึ่งวันจะขายได้ประมาณ 50-100 กิโลกรัม ส่วนปูนั้นจะรับจากคนหาปู ในนาขาวช่วงนี้ปูจะเยอะ เนื่องจากน้ำกำลังท่วมที่นา คนหาปูจะใช้การดักรอบ ซึ่งช่วงเช้าปูจะเข้ามาติดรอบจำนวนมาก

ปูนาพวกนี้เป็นอาหารยอดนิยมของชาวสุโขทัย บางคนก็เอาไปต้มกิน แกะเนื้อจิ้มน้ำจิ้ม แต่บางคนก็นำปูไปทุบให้ละเอียดแล้วเอาแต่น้ำปู นำไปต้มให้สุกก็จะได้มันปูออกมา และเคี่ยวจนงวด จากนั้นจะได้น้ำปูที่เข้มข้น และ นำมาผัดกับพริก หอมแดงและกระเทียมคั่วที่โขลกหยาบๆ ผัดให้สุกแล้วปรุงรส คลุกเคล้ากับพริกชี้ฟ้าและใบโหระพา จะได้แกงน้ำปูที่หวานมัน อร่อย ซึ่งนับเป็นเมนูหาทานยาก มีเฉพาะช่วงหน้าฝนเท่านั้น และกรรมวิธีในการทำใช้เวลาพอสมควรจากการเคี่ยวน้ำปู บางคนยังนำมาทำเป็นเมนูน้ำยาปูนา แกงอ่อมปูนา อาหารอร่อยจากท้องทุ่ง มีให้เลือกเก็บเลือกกินได้ทุกฤดูกาล หาง่าย ราคาถูก เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมของชาวบ้าน เหมาะกับการนำมาปรุงเป็นเมนูจานเด็ดบนโต๊ะอาหาร ในยุคเศรษฐกิจที่ฝืดเคืองเช่นในปัจจุบัน

ข่าว/ภาพ  นิเวช  กิจภพเลิศศิลป์   ผู้สื่อข่าวภูมิภาค   สำนักข่าวทีนิวส์   จ.สุโขทัย