ชาวบ้านอ่างทอง ทำข้าวเกรียบว่าวโบราณ โครงการ 9101 ตามรอยเท้าพ่อ ส่งขายทั่วไทยสร้างรายได้มหาศาล!? (ชมคลิป)

“ข้าวเกรียบว่าว” แผ่นข้าวสีขาวนวลย่างให้เหลืองพองกรอบ ขนมขบเคี้ยวโบราณแสนอร่อยที่อยู่คู่ชาวไทยมานาน โดยคนเหนือเรียกว่า “ข้าวครวบ” “เข้าตวบ” หรือ “เข้าพอง”พี่น้องชาวอีสานเรียก “ข้าวโป่ง” หรือ “ข้าวเขียบ” ขณะที่คนใต้รู้จักกันในนาม “ข้าวเกรียบเหนียว” แม้ในอดีตข้าวเกรียบว่าวเคยได้รับการยกย่องว่าเป็นของกินเล่นยอดฮิต ทว่าปัจจุบันความนิยมเริ่มซาไปเด็กรุ่นใหม่แทบไม่รู้จัก ขณะที่ผู้ใหญ่หลายคนก็เริ่มหลงลืมไปแล้ว

 

แต่ยังมีกลุ่มชาวบ้าน หมู่ที่ 1 ต.บ้านรี อำเภอเมืองอ่างทอง จังหวัดอ่างทอง นำโดยนายบุญชอบ พวงงาม อายุ 47 ปี ได้รวบรวมผู้เฒ่าผู้แก่ในหมู่บ้านจำนวน 21 คน จัดตั้งกลุ่มทำ”ข้าวเกรียบว่าวบ้านรี”(ตามโครงการ 9101 ตามรอยเท้าพ่อ ภายใต้ร่มพระบารมี)ของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้จัดสรรงบประมาณมาต่อยอดการทำข้าวเกรียบว่าวโบราณ ออกจำหน่าย หลังที่ชุมชนบ้านรีทำข้าวเกรียบว่าวโบราณมานานกว่า 100 ปีแล้ว

นางสุกัญญา พิกุลขาว อายุ 43 ปี กล่าวถึงวิธีการทำข้าวเกียบว่าวโบราณ ว่าใช้ข้าวเหนียว 5 กิโลกรัม ต่อ 1 ครก นำไปแช่น้ำแล้วนำมาโม่ แล้วจึงนำข้าวเหนียวมานึ่งไฟจนสุกจึงนำมาโคลกน้ำร้อนแล้วมาโคลกน้ำตาลทรายเคี่ยว โดยน้ำตาลเคี่ยวจะมีน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลสีรำ หนึ่งครกใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม ซึ่งในหนึ่งครกสามารถทำแผ่นข้าวเกรียบได้ 150 แผ่น มีต้นทุนอยู่ที่ 225 บาท ขายได้ 450 บาท

นายบุญชอบ พวงงาม กล่าวว่าตอนนี้กลุ่มของเราทำข้าวเกรียบว่าวได้ประมาณวันละ 2,000 แผ่น แต่ยอดการสั่งซื้อจากทั่วประเทศ กว่า 4,000 แผ่นแล้ว และมีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนกลุ่มต้องเร่งการผลิต แต่ทางกลุ่มเรายังใช้วีธีดั้งเดิมนำแผ่นข้าวเกรียบว่าวมาตากแดดจนแห้ง ถ้าวันไหนแดดไม่มีก็จะทำให้ข้าวเกรียบโบราณส่งให้ลูกค้าไม่ทัน ด้านนายสมพิศ พูลสวัสดิ์ เกษตรจังหวัดอ่างทอง กล่าวว่าการทำข้าวเกรียบว่าวของกลุ่มข้าวเกรียบว่าวบ้านรี เป็นการอนุรักษ์ขนมพื้นบ้านของเรา เท่าที่ทราบทำมานานกว่าร้อยปีแล้ว ส่วนการตลาดเท่าที่ทราบมีไม่จำกัด เพราะฉะนั้นทางกลุ่มยินดีเผยแพร่ให้กับสมาชิกข้างเคียง การทำข้าวเกรียบว่าวโบราณถือว่าเป็นประเพณีอย่างหนึ่งของจังหวัดอ่างทอง (โครงการ 9101 นี้ 9 หมายถึงพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชฯ(ร.9), 10 หมายถึง สมเด็จพระเจ้าอยู่หัวมหาวชิราลงกรณ บดินทรเทพยวรางกูร(ร.10) และ 1 หมายถึงปีที่ 1 ในรัชกาลปัจจุบัน )

ภาพ/ข่าว สุรชัย ผลจันทร์ ผู้สื่อข่าว สำนักข่าวทีนิวส์ จ.อ่างทอง