เคล็ดลับความอร่อย!! เปิดสูตรลับ สูตรเด็ด “กระท้อนทรงเครื่องนายแม่” อร่อยจนยกนิ้วให้ ขายดีถล่มทลาย ออเดอร์แน่น จนทำไม่ทันขาย (ชมคลิป)

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ช่วงนี้เป็นช่วงกระท้อนกำลังออกผล และที่จังหวัดสุโขทัยก็เป็นแหล่งส่งกระท้อนเช่นกัน มีทั้งการขายผลสด การนำไปแปรรูปเป็นกระท้อนกวน กระท้อนดองหลากหลายรูปแบบ ที่บ้านเลขที่ 36/2 ม.5 ต.วัดเกาะ อ.ศรีสำโรง จ.สุโขทัย พบกับคุณพ่อยงยุทธ์ คุณแม่นวลน้อง ทั้งคู่มีอายุ 66 ปี ซึ่งคุณแม่นวลน้องเล่าให้ฟังว่าตนเองเป็นแม่บ้าน และคุณพ่อยงยุทธ์หลังจากเกษียณจากธนาคารออมสินก็มาดูแลสวนผลไม้ที่ปลูกไว้ ซึ่งทั้งสองท่านได้นำกระท้อนมาทำเป็นกระท้อนทรงเครื่องขายดิบขายดี มีทั้งสั่งซื้อผ่านสื่อโซเชี่ยล และมีคนมาซื้อถึงบ้าน ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นลูกค้าที่บอกกันปากต่อปาก

จุดเริ่มต้นของ “กระท้อนทรงเครื่องนายแม่” คือให้ลูกสาว นางสาวชนาทิพย์ ขำพงษ์ นำไปทานกับเพื่อนๆที่ทำงาน ปรากฏว่าทุกคนชอบใจและสั่งซื้อคนละ 2 - 3 ลูก  ลูกสาวจึงโพสท์ลงเฟสบุ๊ค และเรียกเล่นๆว่า “กระท้อนนายแม่” จากนั้นก็มีคนถามซื้อเรื่อยๆ ลูกสาวจึงลงทุนซื้อกล่อง และทำสติกเกอร์ และเป็นคนรับออเดอร์ทางเฟสบุ๊ค รวมถึงจัดส่งทั่วจังหวัดสุโขทัย พิษณุโลก และมีเพื่อนลูกสาวซื้อไปฝากเพื่อนถึงประเทศญี่ปุ่น ซึ่งรสชาติก็ยังคงความอร่อย หอมหวาน

คุณพ่อยงยุทธ์ ได้แสดงวิธีการทำโดยกรีดผลกระท้อนที่ปลอกเปลือกดองน้ำเกลือไว้ 1 คืน มากรีดเป็นริ้วถี่ๆรอบลูกกระท้อน แล้วใช้ไม้บีบ กดทับลูกกระท้อนให้น้ำเกลือที่ค้างอยู่ออก ไม้บีบที่ใช้ที่คุณพ่อก็คิดเอง ทำเอง พอปีบน้ำออกเสร็จก็นำมาใส่กล่องพลาสติก ติดสติกเกอร์สวยงาม ส่วนคุณแม่ก็จะมีหน้าที่เคี่ยวน้ำตาล ซึ่งต้องใช้น้ำตาลทรายแดงผสมกับแบะแซ ในอัตราส่วน 1/1 เคี่ยวให้เหนียว ผสมเกลือและพริกป่นเล็กน้อย แต่รสชาติยังคงความหวานนำ แล้วพักไว้ให้เย็น ส่วนกุ้งแห้งต้องนำมาคัดเศษสกปรกที่ติดมาก่อนแล้วนำมาโคลก ถั่วลิสงคั่วจะไม่ใช้เม็ดใหญ่เพราะจะป่นหยาบ เวลาเคี้ยวจะได้รสสัมผัสของถั่วคั่วใหม่ๆที่หอมมัน  ส่วนราคาขายนั้น ขายชุดละ 60 บาท มีกระท้อนหนึ่งลูกพร้อมเครื่องให้ไปราดเองก่อนรับประทาน ไม่ได้กำไรมากนักเพราะกระท้อนตอนนี้กิโลกรัมละ 50-60 บาท มีประมาณ 2 ลูก นอกจากสั่งทางเฟสบุ๊ค Ck Khumpong ของลูกสาว และยังสามารถสั่งได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 063-4519782 ซึ่งก็จะทำได้อีกประมาณ 1 เดือน ก่อนกระท้อนจะหมดฤดู

ข่าว/ภาพ  นิเวช  กิจภพเลิศศิลป์  ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุโขทัย