- 07 ส.ค. 2560
ติดตามข่าวสารได้ที่ www.tnews.co.th
วันนี้ 7 ส.ค. 60 ร้านทรงนิมิต ตั้งอยู่เลขที่ 464/6 ตำบลศาลเจ้าโรงทอง อำเภอวิเศษชัยชาญ จังหวัดอ่างทอง เป็นร้านขายขนมไทยโบราณที่เป็นที่รู้จักกันดีของบรรดานักชิม และนักท่องเที่ยว ที่เดินทางเข้ามาเยี่ยมชมและท่องเที่ยว “ ตลาดศาลเจ้าโรงทอง ” ซึ่งเป็นตลาดเก่าอายุกว่า 100 ปี และได้รับพระราชทานรางวัล “ อนุรักษ์ศิลปะสถาปัตยกรรมดีเด่น ประจำปี 2550 ” จากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เป็นตลาดที่น่าเดินแบบย้อนยุคชมวิถีชาวบ้านที่ดำเนินชีวิตอยู่ในตลาด มีบรรยากาศดี ร่มรื่น ไม่ร้อน โดยทางร้านเปิดขายขนมไทยโบราณหลากหลายชนิด อาทิเช่น ขนมสาลี่ ขนมลูกเต๋า ขนมเปี๊ยะ บ้าบิ่น ข้าวตู ข้าวตังหมูหยอง ขนมถั่วกวน ทองหยอด เม็ดขนุน ฝอยทอง และอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งจะทำขนมสับเปลี่ยนหมุนเวียนให้ผู้ที่สนใจได้ชมกันตลอดทั้งวัน ลูกค้าจะได้ลองลิ้มชิมรสชาติของขนมที่สด สะอาด ร้อน ๆ จากเตาทุกวัน โดยมักจะมีลูกค้า และนักท่องเที่ยวแวะเวียนกันมาอุดหนุนกันอย่างหนาแน่นจนบางทีผลิตขนมขายจนแทบไม่ทัน
ด้าน นาง เจริญรัตน์ วัฒนาลีหธรรม เจ้าของร้าน กล่าวว่า แต่เดิมร้านทรงนิมิต เปิดเป็นร้านตัดเสื้อเก่าแก่ประจำอำเภอ ในภายหลังได้ปรับเปลี่ยนมาทำร้านขนม โดยการนำสูตรทำขนมโบราณดั้งเดิมมาจากบรรพบุรุษ เริ่มเปิดขายขนมโบราณมากว่า 35 ปีแล้ว ซึ่งมีคุณชายถนัดศรี มาชิมร้านนี้ตั้งแต่ยุคแรก จนทางร้านได้สัญลักษณ์ เชลล์ชวนชิม ต่อมาทางร้านยังได้รับรางวัลสินค้าโอทอป 4 ดาว โดยทางร้านจะคัดสรรวัตถุดิบอย่างดีที่ใช้ในการผลิตขนม อย่างเช่น มะพร้าวจะต้องเป็นมะพร้าวทึนทึกที่ทางร้านสั่งมาเท่านั้น แป้งหมี่ ไข่ เนย และส่วนผสมต่าง ๆ ที่รวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว จนออกมาเป็นขนมรสชาติหอมอร่อยนุ่มเนียนลิ้นเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า และนักท่องเที่ยว จะต้องซื้อกลับบ้าน หรือนำกลับไปฝากผู้ใหญ่ที่เคารพ และเพื่อนฝูงกันเป็นจำนวนมาก ซึ่งขนมของทางร้านที่ได้รับความนิยมจากลูกค้า ได้แก่ ขนมสาลี่ มี 3 รสชาติให้เลือก คือ ใบเตย กาแฟ และนมแมว หวานนวลกลิ่นหอมรับประทานทานแล้วไม่ติดคอ ขนมลูกเต๋า ถ้ารับประทานใหม่ ๆ ร้อน ๆ ถั่วเนื้อเนียน มีรสชาติไม่หวานมากข้างในเป็นแห้วทำให้รสสัมผัสนุ่มและกรอบรับประทานแล้วเพลิน บ้าบิน ที่มีรสชาติหอม หวาน มัน เค็ม ที่ผสมผสานกันระหว่างแป้ง กะทิ มะพร้าว และส่วนผสมต่าง ๆ อย่างลงตัว และข้าวตังหมูหยอง
นอกจากนี้ยังมีขนมเครื่องไข่ต่าง ๆ ทั้งฝอยทอง ทองหยอด เม็ดขนุน ซึ่งจะต้องใช่ไข่เป็ดไล่ทุ่งมาทำเท่านั้นถึงจะไม่คาว และที่ไม่ใช้ไข่ไก่เพราะเนื้อขนมจะบางเกินไป ฝอยทองของร้านทรงนิมิตจะรสชาติไม่หวานมากนัก เส้นนุ่มเนียนเป็นที่สุดและไม่คาวเลยแม้แต่น้อย ส่วนเม็ดขนุนนั้น ขอแนะนำเม็ดขนุนเผือก รสชาติไม่หวานมากและเนื้อเผือกนุ่มเนียนหอมอร่อย โดยทางร้านจะขายในราคากล่องละ 35 – 40 บาท สำหรับประชาชน และนักท่องเที่ยวต้องการที่จะเดินทางมาชิมขนมสดใหม่ทุกวันได้ที่ ตลาดศาลเจ้าโรงทาง ตลาดร้อยปี อำเภอวิเศษชัยชาญ ร้านจะตั้งอยู่ซอยทางเข้าตลาดเดินเข้าไปเพียง 50 เมตร อยู่ตรงแยกในตลาดพอดี หากลูกค้าที่ไม่สะดวกแต่อยากลองลิ้มชิมรสขนมโบราณแสนอร่อย ทางร้านได้เปิดสาขาที่ห้างเดอะมอลล์ ท่าพระ และงามวงศ์วาน ใกลซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือห้างฟิวเจอร์พาร์ครังสิต ชั้นที่ 1 ใกล้โรบินสัน ติดต่อสอบถาม 035-631342
ข่าว/ภาพ กนกศักดิ์ แสงตระการ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.อ่างทอง
