น่าลิ้มลองความอร่อย!! จากคาร์แคร์สู่ขนมโตเกียว หนึ่งเดียวในจังหวัดตราด ที่ลูกค้าเรียกว่า “โตเกียวดริฟ” (มีคลิป)

          ขนมโตเกียวเป็นอีก 1 ชนิดที่ได้รับความนิยมของคนตราดทุกเพศทุกวัย ด้วยความนิยมนี่เองทำให้นางสาวสมใจ จันทร์กรกฎา หรือต๋อย แม่ขายขนมโตเกียว ที่ตัดสินใจเลิกกิจการคาร์แคร์ มาทำขนมโตเกียวและเครปขายหน้าบ้านตนเองที่อ.แหลมงอบ จ.ตราด เมื่อ 4 ปีที่แล้ว ประกอบกับความชอบที่นางสาวสมใจ ชอบทานขนมชนิดนี้ ซึ่งปัจจุบันได้ดัดแปลงรถกระบะเป็นร้านขายขนมเคลื่อนที่แล้วขับรถจากอำเภอแหลมงอบ มาจอดรถขายในปั๊ม ที่ตำบลหนองเสม็ด อ.เมือง จ.ตราด           

 

นางสาวสมใจ เปิดเผยว่า ก่อนที่จะมาขายขนมโตเกียว ตนเองและสามี ทำธุรกิจเปิดร้านคาร์แคร์อยู่บ้านภายในอำเภอแหลมงอบ ซึ่งกิจการค่อนข้างไปด้วยดี แต่เมื่อสามีได้รับเลือกตั้งเป็นผู้ใหญ่บ้าน ทำให้ตนเองต้องดูแลกิจการเองทั้งหมดในระยะหนึ่ง แต่สู้ไม่ไหว เพราะเหนื่อยมาก จึงขายกิจการคาร์แคร์ให้กับน้องชาบสามีไปทำต่อ จากนั้นตนเองจึงหันทำเครปและขนมโตเกียวขาย โดยเรียนรู้วิธีทำขนมทั้งสองชนิดจากยูทูป และเริ่มทำทำขนมขายหน้าบ้านตนเองที่อำเภอแหลมงอบ

            “กว่าจะได้สูตรขนมทั้ง 2 อย่าง ตนเองลองผิดลองถูกมานานนับสิบครั้ง ก่อนจะได้แป้งที่หอมและกรอบ จากส่วนผสมกว่า 10 ชนิด ที่ตนเองเป็นผู้คิดค้นขึ้นเอง จนทำให้เครปและขนมโตเกียวเป็นที่ชื่นชมของชาวอำเภอแหลมงอบในขณะนั้น แต่ตนเองต้องการรายได้เพิ่ม จึงตัดสินใจดัดแปลงรถกระบะที่บ้าน ทาสีเขียวทั้งคัน ด้านหลังเป็นเตาสำหรับทำเครปและโตเกียว เพื่อขับรถมาขายในตัวเมืองตราด โดยเช่าพื้นที่ปั๊มน้ำ ปตท.หนองเสม็ด วันละ 100 บาท ขายตั้งแต่ 12.00 น. ถึงประมาณ 6 โมงเย็น ตั้งแต่วันจันทร์-วันศุกร์ ซึ่งบางวันขายดี 4 โมงเย็นก็หมดแล้ว มีรายได้หลายพันบาทต่อวัน” นางสาวสมใจ กล่าว

      

นางสาวสมใจ ยังบอกอีกว่า ปัจจุบัน ขายแต่โตเกียว เลิกขายเครปเพราะทำไม่ทันกับออเดอร์ที่ถูกค้าสั่ง เนื่องจากเครปใช้เวลาทำนานกว่าโตเกียว และการทำ 1 ครั้งต่อ 1 เตา โตเกียวทำได้ถึง 8 ชิ้น แต่เครปทำได้เพียง 2-3 ชิ้นนั้น ขณะที่ลูกค้าส่วนใหญ่จะมีทั้งผู้ใหญ่และเด็ก บางคนซื้อไม่ 1-2 ชิ้น บางคนซื้อ 10-20 ชิ้น ก็มี แต่ตนเองก็จะแถมให้อีกสำหรับลูกค้าที่ซื้อเยอะ จนมีลูกค้าหลายตั้งชื่อร้าน "โตเกียวดริฟ"

สำหรับร้านโตเกียวของนางสาวสมใจ ที่ขายประจำที่ปั๊มปตท.หนองเสม็ดแล้ว ยังมีร้านโตเกียวของพี่สาวอีก 1 จุด ที่ขายอยู่หน้าพิพิธภัณฑสถานเมืองตราด(ข้างโรงเรียนอนุบาลตราด) ซึ่งเป็นสูตรเดียวกัน แต่อาจจะปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยตามกลุ่มลูกค้า

ภาพ/ข่าว กฤษฎาพงษ์  แววคล้ายหงษ์   ผู้สื่อข่าวภูมิภาค   สำนักข่าวทีนิวส์   จ.ตราด