เห็นแล้วน้ำลายไหล!!อดีตเซฟหนุ่มไอเดียเก๋ สร้างสรรค์ซาลาเปาทุเรียนบ้าน ปลูกไว้กินเองนานเกือบ 70 ปี นำมาต่อยอด แป้งนุ่มไม่ติดฟัน จนลูกค้าติดใจ

                       วันที่14 สิงหาคม 2560 ที่ร้านอังเปา ตรัง ตั้งอยู่เลขที่ 47 ม.1 ถนนตรัง-ปะเหลียน ต.ย่านตาขาว อ.ย่านตาขาว จ.ตรังเจ้าของร้าน ได้คิดค้นเมนูซาลาเปาทุเรียนบ้าน โดยได้ใช้วัตถุดิบจากต้นทุเรียนบ้านที่ปลูกไว้กินเองมานานเกือบ 70 ปีแล้ว นำมาต่อยอด ทำเป็นไส้ซาลาเปาทุเรียนบ้าน และสร้างสรรค์ปั้นแป้งซาลาเปลาให้มีหน้าตาคล้ายทุเรียนจริงๆ ส่วนรสชาติซาลาเปาทุเรียนบ้านนั้น มีแป้งซาลาเปาที่นุ่ม กัดแป้งแล้วละลายในปาก ไม่ติดฟัน มีไส้ที่หอมหวาน ซึ่งหลังจากที่ร้านได้เปิดให้จองสินค้าทางโซเชียล มาประมาณเดือนเศษ ในราคาลูกละ 25 บาท พบว่าเป็นที่สนใจของนักชิมทั้งจังหวัดตรังและต่างจังหวัด โดยที่เฉพาะพ่อค้า แม่ค้ารายย่อยในจังหวัดตรังสั่งไปขายต่อที่หน้าร้านครั้งละหลายร้อยลูก

                       นางวริษฐา ตันติพิสิษฐ์กุล อายุ 33 ปี และนายนันทศักดิ์ ตันติพิสิฐกุล อายุ 33 ปี สามีภรรยาเจ้าของร้านอังเปา ตรัง กล่าวว่า ทางร้านอังเปาตรังจะมีซาลาเปาลาวาและเป็นหมันโถวขายเป็นหลักอยู่แล้ว แต่ในช่วงฤดูกาลทุเรียน เราก็จะมีการทำซาลาเปาไส้ทุเรียนอยู่ ด้วยวัตถุดิบของเราที่มีอยู่ เป็นต้นทุเรียนที่คุณปู่ปลูกมาอายุ 70 ปี เรามีของดีในมือวัตถุดิบที่ปลอดสารด้วย ก็เลยนำทุเรียนมาทำเป็น ซาลาเปาทุเรียนที่แปรรูปออกมา เพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์มากขึ้น โดยเริ่มทำต้นเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา ซึ่งตอนแรกก็คิดว่าจะทำเป็นรูปแบบไหน โดยปีก่อนหน้านี้ได้ทำแบบซาลาเปากลมๆธรรมดาเป็นแป้งสีเหลืองนวลๆ แต่ได้ไอเดียจากพี่ที่เคารพท่านหนึ่ง ทำให้ตนกับสามีเกิดไอเดียที่ทำซาลาเปาเป็นทุเรียนไส้ทุเรียนรูปร่างหน้าตาทุเรียน โดยที่ลูกค้าไม่ต้องถาม เห็นแล้วก็รู้ได้เลยว่าเป็นซาลาเปาทุเรียนไส้ทุเรียน ได้ลองทำก็ทำได้ และลองประกาศรอบการจอง ผลตอบรับอย่างดี สัปดาห์หนึ่ง 600-700 ลูก ใช้เนื้อทุเรียนบ้านถึง 250 กิโลกรัม ลูกค้ามีทั้งภายในจังหวัดและต่างจังหวัด ทั้งกทม.ปริมณฑล มีทั่วทุกจังหวัด ทั้งทางรถไฟ รถตู้ และส่งทางเครื่องบิน เพื่อที่จะให้ถึงมือลูกค้าภานใน 1 วัน ซึ่งผลที่ได้รับเกินคาด เริ่มต้นในช่วงเดือนกรกฎาคมมาจนปัจจุบันขายไปแล้ว 3,000-3,500 ลูก ลูกละ 25 บาท
                        ด้านนายนันทศักดิ์ ตันติพิสิฐกุล กล่าวว่า ตนได้เรียนจบการทำอาหารมาจากประเทศจีน ชอบการทำติ่มซำ และมาสมัครงานทำงานเป็นเซฟที่กรุงเทพฯ ก็ 6 ปี จนเลือกที่จะกลับมาเปิดร้านทำธุรกิจเองที่บ้าน โดยลักษณะเด่นของซาลาเปา จะเน้นผิวสวย จะทำให้เหมือนจริงที่สุด ก่อนจะกลิ่นก็ได้กลิ่น กัดเข้าไปก็จะนุ่มไม่ติดฟัน ซึ่งแป้งซาลาเปาจะใช้เวลาในการทำตั้งแต่ 4 ชั่วโมง และมีการชั่งน้ำหนักของแป้งน้ำหนักของไส้เพื่อให้ได้มาตรฐานที่เท่ากันและดีตลอด ซึ่งการเก็บรักษาซาลาเปาทุเรียนสามารถเก็บได้นานถึง 1 เดือน โดยการแช่ช่องแข็ง แต่หากแช่ในช่องเย็นธรรมดา(น้อยกว่า 7 องศา) สามารถเก็บได้ 1 สัปดาห์ ซึ่งทางร้านจะให้นามบัตรพร้อมกับมีวิธีการเก็บรักษา วิธีการนึ่ง การอุ่น มอบให้แก่ลูกค้าไปด้วยทุกครั้งเพื่อคุณภาพที่ดีของซาลาเปา

                        และนอกจากไส้ทุเรียนแล้วก็จะมี ซาลาเปาไส้ไข่เค็มลาวา ไส้เผือกลาวา ไส้งาดำลาวา ไส้ช็อคชิพลาวา ไส้คัสตาร์ด จะราคาลูกละ 20 บาท และช่วงเทศกาลตรุษจีนจะมีขนมซิ่วท้อ ขายเป็นกล่องกล่องละ 389 มี 12 ลูก ทั้งนี้คาดว่าอีก 2 เดือนข้างหน้าใกล้ถึงเทศกาลกินเจ ก็จะออกเมนูใหม่ๆให้ได้ชิมเช่นกัน
                       สำหรับใครที่สนใจซาลาเปาทุเรียนบ้าน และซาลาเปาไส้อื่นๆสามารถสั่งจองเป็นของฝากได้ทาง line : angpao trang ทางเฟสบุ๊คอังเปาตรัง หรือ ทางโทรศัพท์หมายเลข : 096-249-6269, 086-789-2565 หรือหากเดินทางก็จะมีที่สนามบินตรังร้านนานา ชั้น 2 วางจำหน่ายอยู่ให้แก่ลูกค้าที่ต้องการซื้อไปเป็นของฝากอีกด้วย

ภาพ/ข่าว สุนิภา หนองตรุด ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.ตรัง