ไอเดียเจ๋ง ไม่เหมือนใคร!!! อดีตพนักงานธนาคาร ลาออกผันตัวมาทำขนมเข่งที่ไม่เหมือนใคร สร้างรายได้เดือนละ 20,000 บาท บอกสูตรแบบไม่กั๊ก (มีคลิป)

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ใกล้เทศกาลสารทจีน สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ ของไหว้ และในบรรดาของไหว้หลากความหมายต่างๆนั้น ขนมเข่งก็มักจะโดดเด่นกว่าใครเสมอ โดยขนมเข่งนั้นทำจากข้าวเหนียว ลักษณะเหนียวนุ่ม ไว้ทานเล่น เป็นขนมสื่อความหมายถึงความหวานชื่น ราบรื่นในชีวิต แต่สำหรับบางคนที่อาจจะเบื่อขนมเข่งในรูปแบบเดิมๆ วันนี้ ผู้สื่อข่าวจะนำมาชมและชิม ขนมเข่งมะพร้าวอ่อนสูตรนุ่มนิ่ม โดย คุณ พิมพ์ศิริ ไชยกุลวัฒนา อายุ 37 ปี ซึ่งเป็นคนคิดดัดแปลงสูตรขนมเข่งขึ้นมาใหม่แทนที่จะใช้น้ำเปล่า โดยใช้น้ำมะพร้าวพร้อมทั้งเนื้อมะพร้าวลงไปด้วย

คุณ พิมพ์ศิริ ไชยกุลวัฒนา เล่าให้ฟังอย่างอารมณ์ดีว่า เดิมที่นั้นตนเองทำงานเป็นพนักงานธนาคารแห่งหนึ่ง ต่อมาได้ลาออกมาทำขนมเข่งขาย สืบเนื่องมาจากในช่วงสมัยที่ยังเป็นเด็กนั้น ตนเองจะช่วยแม่ทำขนมเข่งเพื่อไหว้ในวันสาร์ทจีนอยู่เป็นประจำทุกปี ทำให้ซึมซับมาจนโตกระทั่งมาถึงวันนี้ ก็ยังช่วยคุณแม่ทำขนมเข่งไหว้ในช่วงเทศกาลสารทจีน กระทั่งมาคิดว่าน่าจะทำขายได้ ดังนั้นจึงผันตัวมาทำขนมเข่งมะพร้าวอ่อนขาย โดยในระยะแรกๆนั้น จะใช้สูตรดั้งเดิมของครอบครัว ต่อมาได้มีการนำมาประยุกต์สูตรแบบใหม่ ซึ่งก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี มีออเดอร์สั่งขนมเข่งมะพร้าวอ่อนเข้ามาเรื่อยๆ สำหรับวิธีการทำขนมเข่งมะพร้าวอ่อนให้อร่อยนั้น ตนเองจะใช้ส่วนผสมโดยเฉพาะมะพร้าวอ่อนแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ ทั้งเนื้อมะพร้าวและน้ำมะพร้าวจะคัดอย่างดีจากสวนที่รับประจำ ส่วนน้ำตาลก็จะใช้น้ำตาลมะพร้าว แป้งก็จะใช้แป้งข้าวเหนียว โดยผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะพร้าว น้ำเปล่า นวดด้วยมือจนแป้งและน้ำตาลละลายจนหมด เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมใส่กระทง นึ่งในน้ำเดือดจัด 30 นาที พักไว้ให้เย็น เป็นอันเสร็จ

คุณ พิมพ์ศิริ ยังกล่าวอีกว่า สำหรับเรื่องราคานั้นตนจะขายอยู่ที่เข่งละ 7 บาท ซึ่งจะขายในราคาเดียวกันหมดจะมากหรือน้อยก็ตาม ส่วนรายได้ก็จะอยู่ที่ประมาณเดือนละ 20,000 บาท แต่หากเป็นช่วงเทสกาลตรุษจีนหรือสารทจีนก็จะมีรายได้มากกว่าเดิม เนื่องจากจะมีลุกค้าสั่งเข้ามามากกว่าปกติ อยู่ที่ประมาณ 20,000-30,000 บาท สำหรับท่านใดที่สนใจอยากจะรับประทานขนมเข่งอร่อยๆ หรือซื้อไปไหว้บรรพบุรุษในช่วงวันสารทจีนที่ใกล้จะถึงนี้ สามารถติดต่อได้ที่ร้านปั้นแป้ง ถ.จิระ อ.เมือง จ.นครราชสีมา หรือที่ FACEBOOK ร้านปั้นแป้ง หรือที่เบอร์โทรศัพท์ 090-242-9956

ภาพ/ข่าว  ไพฑูรย์  คาบพิมาย ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.นครราชสีมา