#กินชาตินี้อิ่มถึงชาติหน้า..!! บะหมี่สิงโต ขวัญใจคนจน พอเพียงตามรอยพ่อ ร.9 บะหมี่รักพ่อ อิ่มยกครัว..!?

วันนี้(13 ต.ค.60)ผู้สื่อข่าวรายงานว่า พบร้านบะหมี่สิงโต ตั้งอยู่ที่ถนนเทศบาล 1 ต.ในเมือง อ.เมืองสุรินทร์ จ. สุรินทร์ เปิดร้านสไตล์วินเทจ  มีนายสกนธ์ญาณ เฉตระภาร ชื่อเล่น สิงโต อายุ 38 ปี เป็นเจ้าของร้าน เมนูสิงโตบะหมี่ไข่  สดใหม่ ทำเองทุกวัน ปลอดสารพิษ ไม่ใช้วัตถุกันเสีย และไม่ใช้ผงชูรส บะหมี่จับกัง ชามละ 20 บาท นอกจากนั้นยังมี เกี๊ยว เส้นเล็ก เส้นใหญ่ วุ้นเส้น แถมฟรี ซูปกระดูกหมู ธรรมดา 35 พิเศษ 40 บาท นอกจากนี้ ยังมีชุดจุใจ บะหมี่รักคุณพ่อ ใส่บะหมี่ไข่ 10 ก้อน เกี๊ยว 10 ลูก ราคาเพียง 100 บาท อิ่มกันยกครัว นอกจากนั้น ยังมี ชุดสะใจ บะหมี่คุณแม่ ใส่บะหมี่ไข่ 15 ก้อน เกี๊ยว 15 ลูก ราคาเพียง 150 บาท ก็อร่อยจนพุงกาง ทุกเมนูแถมซุปกระดูกหมูไม่มีอั่น

                                                                                                                          

ร้านบะหมี่สิงโต มี 3 สาขา สาขา 1 ขวัญใจ ข้าราชการ เพราะเปิดอยู่หลังศาลากลางจังหวัดสุรินทร์ สาขา 2 ถนนเทศบาล 1 หน้าโรงเรียนสิรินธร และ สาขา 3 ถนนหลักเมือง หน้าโรงเรียนสุรวิทยาคาร เปิดร้านทุกวัน ไม่มีวันหยุด ตั้งแต่เวลา 09.00 น.-17.00 น. กลายเป็นร้านบะหมี่ไข่ก๋วยเตี๋ยวหมู ขวัญใจคนยาก หลังนายสกนธ์ญาณ เฉตระภาร ชื่อเล่น สิงโต พาภรรยาและลูก กลับมาใช้ชีวิตที่ จ.สุรินทร์ บ้านเกิด ยึดแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ก้าวตามรอยพ่อ ร.9

โดยเฉพาะ เมนูสุดฮิต “บะหมี่รักพ่อ 100 บาท อิ่มยกครัว”  เสริฟ์ด้วยถาดตาไก่แบบโบราณ จัดใหญ่ไฟกระพริบบะหมี่ไข่ 10 ก้อน เกี๊ยว 10 ก้อน อลังการเต็มชาม แถมซุปกระดูกหมู อร่อย อร่อยชนะเลิศ  อิ่มพุ่งกาง จึงทำให้มีลูกค้าขาประจำ และขาจร พนักงานบริษัท ขวัญใจ จับกังกรรมกร ผู้ใช้แรงงาน นักเรียน นักศึกษา พ่อค้า แม่ค้า ข้าราชการ ฯลฯแวะเวียน มาอุดหนุนเนืองแน่น ตลอดทั้งวัน ยอดขายพุ่งกว่าวันละ 200 ชาม มีรายได้กำไรกว่าวันละ 1,500 บาท หรือเดือนละ 20,000-30,000 บาท จ้างลูกจ้าง 3 คน เหมือนคนในครอบครัว สอนให้รู้จักน้อมนำปรัชญาเศรษฐ์กิจพอเพียง ของในหลวง รัชกาลที่ 9 มาปรับใช้กับการใช้ชีวิต คือการรู้จักกิน รู้จักทำ รู้จักจักใช้ และรู้จักอดออม กินทุกอย่างที่ปลูก ปลูกทุกอย่างที่กิน หลังปิดร้าน ก็จะกลับบ้านดูแล ไร่นา สวนผสม พอตกค่ำก็จะพา พาลูกน้อง ทำบะหมี่ไข่ เท่าที่พอขาย เพื่อนำมาจำหน่าย สดๆวันต่อวัน ทั้ง 3 สาขา

 

นายสมาน คงวาริน อายุ 58 ปี แฟนพันธุ์แท้ บะหมี่ไข่ กล่าวว่า ตนพึ่งมาร้านนี้ครั้งแรก เส้นบะหมี่เขาใช้ได้เลย ซึ่งเส้นบะหมี่ไข่ ลักษณะ แห้ง กรอบ ตนสั่งทั้ง บะหมีไข่ แห้ง และน้ำ เส้นบะหมี่อร่อย หารับประทานได้ยากมากใน จ.สุรินทร์ ตนมีอาชีพขับรถตู้ ตระเวนรับประทานบะหมี่มาแล้วทั่วประเทศ อย่างร้านเต๋า สมชาย ประตู้ น้ำเข็มกลัด บะหมี่เขาแห้งมาก แต่น้องร้านทางนี้ยังสู้เขาไม่ได้ แห้ง กรอบ แต่แถวสุรินทร์ ส่วนใหญ่จะเป็นบะหมี่แฉะ แต่บะหมี่สิงโต ไม่แฉะ อยู่รูป ออกกรอบ ไม่มีน้ำมัน ไม่มีน้ำออก จึงแห้ง อร่อย ใช้ได้ บะหมี่ไข่ร้านนี้ ตนมารับประทานครั้งแรก โอเคเลย เส้นมันใช้ได้เลย

 

นายสกนธ์ญาณ เฉตระภาร (สิงโต) อายุ 38 ปี เจ้าของร้านบะหมี่สิงโต กล่าวว่า ด้วยความที่ตนชอบรับประทานบะหมี่ไข่เป็นชีวิตจิตใจ และก็รักในอาชีพการทำก๋วยเตี๋ยว จึงคิดอยากจะผลิตบะหมี่ไข่ ด้วยจิตวิญญาณ เป็นของตัวเอง ก็เลยทดลองเรียนรู้ ตอนแรกก็ทดลองทำแบบทิ้งๆขว้างๆเสียไข่ทิ้งไปเป็นจำนวนมาก จนเกิดอุบัติเหตุกับตนเอง เครื่องรีดบะหมี่เครื่องแรกในชีวิตตัวนี้ มันหนีบมือแต่โชคดีที่มือไม่ขาด ตอนแรกท้อแท้ว่าจะเลิกทำแล้วบะหมี่ไข่ แต่ด้วยความที่ว่า ใจมันยังรักและยังอยากจะทำอยู่ ซึ่งตอนนี้มือยังกำได้ไม่สนิท แต่หัวใจมันยังสู้อยู่และกะว่าจะสู้ต่อไป จนสำเร็จเป็น บะหมี่ไข่ ร้านบะหมี่สิงโต ขึ้นมา ส่วนการทำก็เริ่มจากการนำแป้งสาลี ชั้นดี มาผสมกับไข่ใส่น้ำคลุกเคล้าปั้นให้เข้ากัน แล้วก็ใส่เข้าไปในเครื่อง รีดจนบาและจากนั้นก็มาทำเป็นเส้นบะหมี่

 

ตนชอบรับประทานบะหมี่และชอบทำก๋วยเตี๋ยว มีความคิดว่า วันหนึ่งอยากจะผลิตบะหมี่ไข่ที่ทุกๆคน สามารถรับประทานได้ ราคาไม่แพง วันนี้ ตนผลิตบะหมี่ได้แล้ว ตนได้ทำบะหมี่ไข่ที่ไม่ใส่สารเคมี ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ตอนนี้บะหมี่ของตนเองได้จัดจำหน่ายใน ราคาที่พอเพียง สามารถยังชีพได้ ในบะหมี่ราคา 20 บาท บะหมี่หมูแดง ชามละ 20 บาท บะหมี่เกี๊ยว ชามละ 25 บาท แถมมีบะหมี่รักคุณพ่อ ชุดละ 100 บาท และบะหมี่รักคุณแม่ ชุดละ 150 บาท ตนจึงอยากเชิญชวนให้ ชาวไทย และพี่น้องชาวสุรินทร์ มาลองชิมบะหมี่ไข่ ในราคาที่พอเพียง ที่บะหมี่สิงโต  นายสกนธ์ญาณ กล่าว.

ภาพ/ข่าว ธนินท์ทัศน์ ภุแก้ว ผู้สื่อข่าวภูมิภาคสำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุรินทร์