ความสุขอยู่ที่ความสบายใจ !! อดีตสาวโรงงาน ผันชีวิตมาขายไก่ย่าง แม้รายได้ไม่มาก แต่สุขใจ..ได้อยู่ดูแลพ่อแม่ที่บ้านเกิด (ชมคลิป)

วันที่ 7 พ.ย. 60  ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ได้พบกับ เจ๊หนาม หรือ นางขวัญจิต โสภา อายุ 47 ปี อยู่บ้านเลขที่ 16 บ้านดู่พัฒนา ม.16 ต.นอกเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ อดีตสาวโรงงานเฟอร์นิเจอร์ ที่ จ.นครราชสีมา ได้กลับมา จ.สุรินทร์ บ้านเกิดเมืองนอน เพื่อดูแล พ่อแม่ที่ ชรามากแล้ว หันมาทำ ซี่โครงไก่ย่าง สูตรโบราณ ขาย ไม้ละ 10 บาท ลงทุนน้อยกำไรงาม

เปิดขาย วันจันทร์-วันศุกร์ ตั้งแต่ช่วงเช้าไปถึงเที่ยง หรือจนกว่าของจะหมด  ที่บริเวณด้านหน้าเรือนจำกลางสุรินทร์ ร้านเจ๊หนาม ซี่โครงไก่ย่างสูตรโบราณ จะมีลูกค้าขาประจำ และขาจร แวะเวียนมาอุดหนุนอย่างไม่ขาดสาย  สูตรเด็ดเคล็ดลับ ความอร่อยก็แสนจะง่าย ที่ส่วนผสมประกอบด้วย น้าตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว กระเทียม พริกไทย รากผักชี สีผสมอาหาร และผงกระหรี่นิดหนึ่ง ส่วนวิธีทำเริ่มจาก นำซี่โครงไก่สดที่ยังเลาะเนื้อไม่หมด  มาล้างทำความสะอาด หลังจากนั้นนำโครงไก่มาสับ และทุบให้กระดูกแตก นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน  และชิมให้ได้รสชาติออกหวาน เค็ม อัตราส่วนระหว่างไก่กับเครื่องปรุงให้ใช้อัตราส่วน 10 ต่อ 1 หนึ่ง คือซีโครงไก่ 10 กิโล ใช้เครื่องปรุง 1 กิโลกรัม ทำการนำซี่โครงไก่ลงหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ก่อนนำเสียบไม้ จากนั้นก็ถึงขั้นตอนการย่าง ควรใช้ไฟอ่อนอ่อน และค่อยๆโรยขี้เถ้า

นางขวัญจิต โสภา หรือ เจ๊หนาม ซี่โครงไก่ย่างสูตรโบราณ กล่าวว่า วันหนึ่งจะขายไม่เยอะ ซีโครงไก่ เพียง 10 ก.ก. ทำแค่พอขาย ยอดขายรวม 400 กว่าบาท จะได้กำไรประมาณวันละ 200 บาท อดีตสาวโรงงานเฟอร์นิเจอร์ ที่ จ.นครราชสีมา ได้กลับมา จ.สุรินทร์ สบายใจ ได้อยู่ดูแล พ่อแม่อย่างใกล้ชิด ที่ก็ไม่ต้องเช่า ข้าวก็ไม่ต้องซื้อ  เพราะอยู่บ้านของตัวเอง อยากฝากถึงคนที่กำลังตกงาน หรือกำลังท้อแท้ กับชีวิตว่า “ ท้อได้ แต่อย่าถอย คนเราต้องมีกำลังใจที่จะสู้ หันมาค้าขายที่บ้านก็ได้”

ภาพ/ข่าว ธนินท์ทัศน์ ภูแก้ว  ผู้สื่อข่าวภูมิภาค  สำนักข่าวทีนิวส์  จ.สุรินทร์