แค่เห็นน้ำลายก็แตกฟอง..!? อบ คั่ว ตำ ขายกันแบบสดใหม่ทุกวัน "ข้าวเม่า" ขายดิบขายดี ส่งกลิ่นหอมไปทั่วทั้งหมู่บ้าน..!!

ชาวบ้านโสกผักหวาน ตำบลดู่ลาด อำเภอทรายมูล ยโสธร ได้พากันทำข้าวเม่า สูตรโบราณ ส่งจำหน่ายเป็นรายได้หลังจากข้าวที่ต้นข้าวเริ่มออกรวงมาใหม่ๆ ผลผลิตกำลังพอดีในการทำข้าวเม่า ซึ่งชาวบ้านที่ทำข้าวเม่าส่งจำหน่ายในระยะนี้จะมีรายได้ไม่ต่ำกว่าวันละ 4,000 – 5,000 บาท ซึ้งต้องใช้เวลาทำค่อนข้างนานเริ่มตั้งแต่เก็บเกี่ยวข้าวด้วยมือแล้วนำเมล็ดข้าวไปคั่วให้สุกโดยแต่ละครั้งต้องใช้เวลานานประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้เมล็ดข้าวสุกพร้อมกันทุกเม็ดจากนั้นจึงนำไปตำในครกกระเดื่องนานประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วนำไปฟัดเอาเปลือกข้าวออกก็จะได้ข้าวเม่าสูตรโบราณที่ไม่มีสิ่งเจือปนแต่อย่างใด

หลังจากที่ในช่วงนี้เป็นช่วงที่ข้าวกำลังออกรวงมาใหม่ๆและผลผลิตข้าวก็กำลังพอดียังไม่แก่เต็มที่จึงเหมาะแก่การทำข้าวเม่าส่งผลดีให้ชาวบ้านที่บ้านโสกผักหวาน ตำบลดู่ลาด อำเภอทรายมูล จังหวัดยโสธร พากันหันไปทำข้าวเม่าสูตรโบราณส่งจำหน่ายเป็นรายได้เข้าครอบครัว โดยจะเก็บเกี่ยวข้าวเหนียวที่ปลูกเอาไว้ในนาข้าวนำกลับไปคั่วให้สุกพองามแล้วนำไปตำใส่ครกกระเดื่องก่อนนำไปฟัดแยกเอาเปลือกออกแล้วก็จะได้ข้าวเม่าที่มีสีเขียวอ่อนรสชาดหอมหวานและนุ่ม เนื่องจากข้าวเม่าที่ชาวบ้านทำเป็นสูตรโบราณไม่มีสิ่งเจือปนจึงได้รสชาดของเมล็ดข้าวใหม่ตามธรรมชาติและช่วงนี้เป็นช่วงที่ข้าวออกรวงใหม่จึงทำให้ข้าวเม่าที่ทำออกมามีรสชาดดีเป็นที่ต้องการของลูกค้าโดยชาวบ้านที่ทำข้าวเม่าส่งจำหน่ายจะมีรายได้ตกวันละไม่ต่ำกว่าคนละ 4,000 -5,000 บาท แต่การทำข้าวเม่าสูตรโบราณ ต้องใช้เวลาทำค่อนข้างนานเริ่มตั้งแต่เก็บเกี่ยวข้าวด้วยมือแล้วนำเมล็ดข้าวไปคั่วให้สุกโดยแต่ละครั้งต้องใช้เวลานานประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้เมล็ดข้าวสุกพร้อมกันทุกเม็ดจากนั้นจึงนำไปตำในครกกระเดื่องนานประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วนำไปฟัดเอาเปลือกข้าวออกก็จะได้ข้าวเม่าสูตรโบราณที่ไม่มีสิ่งเจือปนแต่อย่างใด

นายอดุลย์ ทองชัย อยู่บ้านเลขที่ 129 หมู่ 10 บ้านโสกผักหวาน ตำบลดู่ลาด อำเภอทรายมูล จังหวัดยโสธร ชาวบ้านที่ทำข้าวเม่าส่งจำหน่าย บอกว่า เนื่องจากในช่วงนี้เป็นช่วงที่ข้าวใหม่กำลังออกและยังไม่แก่เต็มที่ผลผลิตข้าวก็เหมาะแก่การทำข้าวเม่าจึงทำให้ชาวบ้านพากันหันไปทำข้าวเม่าส่งจำหน่ายเป็นรายได้เข้าครอบครัวและข้าวที่นำมาทำข้าวเม่าต้องเป็นข้าวเหนียวที่ยังไม่แก่มากนักแล้วนำไปคั่วให้สุกพองามแล้วนำไปตำโดยครกกระเดื่องและฟัดแยกเอาเปลือกข้าวออกก็จะได้ข้าวเม่าที่มีกลิ่นหอมรสชาดหวานตามธรรมชาติ ปกติตนจะทำข้าวเม่าส่งจำหน่ายวันละ 30 กิโลกรัม และจะจำหน่ายขายส่งในราคากิโลกรัมละ 140 บาท ขายปลีก กิโลกรัมละ 180 บาทโดยจะมีพ่อค้าไปรับซื้อข้าวเม่าถึงที่บ้านก่อนที่พ่อค้าจะนำไปเร่ขายตามหมู่บ้านต่างๆต่อไปและในช่วงนี้ข้าวเม่ากำลังเป็นที่ต้องการของลูกค้าขายดีจนแทบไม่พอขายซึ่งในแต่วันตนจะมีรายได้จากการจำหน่ายข้าวเม่าไม่ต่ำกว่าวันละ 4,000 บาท

 

ข่าว/ภาพ ไพรทูล บุญมา จ.ยโสธร