พอเพียงดีที่สุด!! หนุ่มสุรินทร์ทิ้งชีวิตหรูเมืองกรุง กลับบ้านเกิด ขอเป็นนายตัวเอง เปิดร้านยำ "สุดแซ่บ" และปลูกผักออร์แกนิค ไม่เป็นหนี้ใคร!?

วันนี้(13 พ.ย.60)ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ได้พบกับ นายฉัตรชัย ฉัตรทอง ( โด่ง ) อายุ 44 ปี หนุ่มอินดี้ แห่งเมืองสุรินทร์ จบปริญญาตรี สาขารัฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง อดีตข้าราชการ เคยใช้ชีวิตหรูในกรุงเทพฯมานานหลายสิบปี ได้กลับ จ.สุรินทร์บ้านเกิด เพื่อมาทำไร่ ทำนา อินทรีย์ ตามปรัชญาเศรษฐ์กิจพอเพียง และเปิดร้านอาหารเล็กชื่อว่า  “Easy หลายเด้อ ยำ” ตั้งอยู่ที่บ้านเช่า เป็นตึกสองชั้น เลขที่ 245/1 ถนนเทพสุนทร ต.ในเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ เปิดร้านทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00 น.-22.00 น. สุดแซ่บ กับเมนูยำ สารพัดชนิด ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 89 บาท แพงสุด 120 บาท มีรายได้พออยู่พอกิน ยอดขายวันละกว่า 1,000 บาท หักค่าใช้จ่ายเหลือวันละ 300-400 บาท อยู่ได้อย่างสบายๆ ไม่เป็นหนี้ใคร

 

ตลอดทั้งวันหลังส่งลูกสาวไปโรงเรียนก็จะมาเปิดร้าน  เป็นพ่อครัวโชว์ฝีมือทำยำร่วมมิตร และแหนมกระดูกหมูทอด สดๆ และ อีกหลากหลายเมนู ซึ่งพืชผักสวนครัว ทุกชนิดที่นำมาใช้ภายในร้าน ซื้อจากชาวบ้านและปลูกเอง โดยเฉพาะ ข้าวหอมมะลิ ก็ปลูกเอง บนที่นา 14 ไร่ ที่ได้รับมรดกมาจากพ่อแม่  ข้าวและผักที่ปลูกจะไม่มีการไม่ใช่สารเคมี เป็นผลผลิต ออร์แกนิค ข้าวอินทรีย์ 100% สีมาจากโรงสีชุมชนบ้านตระแบก ต.สลักได อ.เมือง จ.สุรินทร์ ซึ่งอยู่ใกล้กับแปลงนาข้าวอินทรีย์ และผักสวนครัว ที่ปลูกในไร่นามรดกของตัวเอง

นายฉัตรชัย ฉัตรทอง ( โด่ง ) อายุ 44 ปี เจ้าของร้าน“Easy หลายเด้อ ยำ”  กล่าวว่า หลังจากจบปริญญาตรี สาขารัฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง ได้รับราชการอยู่พักหนึ่ง หลังจากนั้นได้ลาออกจากราชการ กลับมาบ้านเกิดที่ จ.สุรินทร์ มาทำการเกษตรอินทรีย์ ปลูกผัก ปลูกข้าวหอมมะลิ เพื่อใช้สำหรับการ บริโภคภายในครอบครัว ใช้เวลาดูแลครอบครัว พ่อแม่ ที่อายุมากแล้ว

ส่วนภรรยาประกอบอาชีพ พนักงานธนาคารแห่งหนึ่ง ทุกวันนี้ ปลูกข้าว ปลูกผัก แบบพอเพียง ด้วยตนเอง ด้วยการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ จึงทำให้ได้ข้าวที่มีคุณภาพและปลอดภัย ข้าวที่ได้ก็นำมาบริโภคเองในครอบครัวและนำมาใช้ในร้านแห่งนี้ด้วย

 

เมนูที่ได้รับความนิยมจากลูกค้า ส่วนใหญ่จะเป็นเมนู สบาย แต่จะเน้นที่รสชาติ สุดแซ่บ อาทิ เมนูยำรวมมิตร กุ้งแช่น้ำปลา ไก่นาทอดเกลือ อย่างแหนมซี่โครงหมู ก็สั่งคัดมาอย่างดี เลือกเฉพาะติดเนื้อกระดูกอ่อน อาหารสดจะคัดสรรมาเป็นอย่างดี เข้ากับพืชอินทรีย์ที่ปลูกเอง รายได้เฉลี่ยขายรวมทุนประมาณกว่า 1,000 บาท หลังหักต้นทุนแล้วก็จะเหลือประมาณ 300-400 บาทต่อวัน  แต่ได้ความอบอุ่นของครอบครัว ได้ดูแลงานเกษตรอินทรีย์ที่ชอบ ได้พบปะเพื่อนฝูง และลูกค้า

 

อยากฝากถึง คนรุ่นใหม่ ที่ยังเป็นพนักงานออฟฟิค หรือทำงานอยู่ต่างจังหวัด อยู่ต่างถิ่น ยังไม่กล้ากลับบ้านเกิด ไม่ต้องกลัว และอาย ที่จะกลับมาทำงานเป็นเจ้านายตัวเอง ที่บ้านเกิด เมืองนอน รายได้อาจจะน้อย แต่หากรู้จักคำว่า พอเพียง หัดรู้จักการใช้จ่ายที่เหมาะสม เปิดร้านทำให้รู้จักเพื่อนและได้เรียนรู้ธุรกิจและแชร์เปลี่ยนประสบการณ์ชีวิต

 

ภาพ/ข่าว ธนินท์ทัศน์ ภูแก้ว ผู้สื่อข่าวภูมิภาคสำนักข่าวทีนิวส์ จ.สุรินทร์