ทีเด็ดของอร่อย..!? มะพร้าวเผา หอมอร่อย หนึ่งเดียวในพะเยา ที่ยังคงใช้วิธีการเผาแบบโบราณดั้งเดิม หากินได้ยาก..!!

                 วันที่15 พ.ย.60 นายบุญยืน ตันธา ชายวัย 63 ปี ชาวบ้านในพื้นที่ตำบลศรีถ้อย อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา นำมะพร้าวน้ำหอม เข้าทำการเผา ให้ผู้สื่อข่าวชม  โดยใช้ฟืน ที่เป็นการเผาแบบโบราณเพื่อจำหน่าย ในบริเวณบ้านของตนเองที่อยู่หลังร้าน ติดถนนสายพะเยา เชียงราย ในเขตอำเภอแม่ใจ ซึ่งเป็นการเผามะพร้าวที่ยังคงหลงเหลืออยู่เป็นสัญลักษณ์ของอำเภอแม่ใจเพียงเจ้าเดียว เนื่องจากเจ้าอื่นจะหันมาใช้วิธีการต้มแทน

                  โดยนายบุญยืน บอกว่า ตนเองกับนางมาลี ตันธา ภรรยา มีอาชีพขายมะพร้าวเผามานานกว่า 40  ปี แล้ว และยังคงใช้วิธีการเผาแบบโบราณ  เนื่องจากไม่อยากให้ชื่อเสียงมะพร้าวเผาอำเภอแม่ใจ สูญหายไป และวิธีการเผาจะทำให้เพิ่มความหอมของมะพร้าวเผาให้หอมกรุ่นด้วยกลิ่นควันไฟนิดๆ ซึ่งวิธีการเผาของตนเอง จะเผาในลักษณะที่สุมไฟไม่ให้ลุกแรง

 

 

โดยจะใช้ควันไฟในการสุมมะพร้าวให้สุก ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นก็จะนำมาปลอกเปลือกและขัดผิว ซึ่งมะพร้าวเผาของตนเอง จะสามารถเผาได้เพียงวันละ ประมาณ 120 ลูกต่อวันเท่านั้น และทุกวันส่วนใหญ่จะขายหมดไม่เหลือข้ามคืน และจะเผาวันต่อวัน สำหรับสนนราคาในการจำหน่ายก็จะจำหน่ายเพียงลูกละ 25-30 บาท เท่ากับร้านค้าแห่งอื่นที่จำหน่ายกันเป็นจำนวนมากในละแวกนี้

ภาพ/ข่าว ปัณณวิชย์  อยู่ดี     ผู้สื่อข่าวภูมิภาค  สำนักข่าวทีนิวส์  จ.พะเยา