อร่อยเด็ด!! สุดยอดขนมจีนยามเช้าตรู่ "เจ๊แหม่มขนมจีน" ขนมจีนรสชาติกลมกล่อม สูตรลับเฉพาะของทางร้าน ต่างจากขนมประโดกของดีเมืองโคราช..!?

ที่ ซอยสืบศิริ 30/1 ชุมชนรุ่งเรืองบุญเรือง ต.ในเมือง อ.เมือง จ.นครราชสีมา ขนมจีนเจ๊แหม่มสุดยอดขนมจีนยามเช้าที่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า เนื่องจากขนมจีนของทางร้านมีสูตรลับเฉพาะซึ่งต่างจากขนมจีนประโดกของขึ้นชื่อเมืองโคราช ที่มีรสชาติกลมกล่อมและไม่เผ็ดสามารถรับประทานได้ มีทั้งขนมจีนแกงไก่และข้าวราดแกงไก่ที่เป็นไฮไลท์ของร้านด้วย

คุณฆนัมพร ฐิติเดชวรกุลหรือเจ๊แหม่ม อายุ 59 ปี เจ้าของร้านขนมจีนเจ๊แหม่มกล่าวว่า เปิดขายขนมจีนมานานแล้วกว่า 20 ปี ซึ่งในร้านก็จะเป็นขนมจีนน้ำยาไก่เป็นหลักและมีน้ำยาปลากะทิ แต่ไฮไลท์ของร้านนั่นก็คือน้ำยาไก่ ที่ให้เยอะและแถมเป็นแต่ชิ้นเนื้อไก่เต็มๆไม่ใช่กระดูกไก่ ตับ เครื่องใน ไม่ได้มัดรวมกันแบบน้ำยาขนมจีนของแบบของขนมจีนประโดกของขึ้นชื่อของโคราช รสชาติไม่เผ็ดสามารถทานได้ เด็กหรือคนไม่ทานเผ็ด แต่ถ้าอยากเพิ่มรสชาติทางร้านก็จะมีพริกผงให้ และตีนไก่ 10 กิโลกรัม ต้มจนเปลื่อยนานกว่า 2 ชั่วโมง และน้ำยาไก่ 10 กิโลกรัมที่ต้มนานถึงครึ่งชั่วโมงที่ลูกค้านิยมสั่งมารับประทานมากที่สุด

ราคาขนมจีนก็ตกอยู่จานละ 20 บาท ถ้าเป็นข่าวราดแกงไก่เริ่มต้นที่ 30 บาท พิเศษ 40 บาท ถ้าสั่งตีนไก่แยก 2 ชิ้น 5 บาท เครื่องใน 5 บาท หน่องไก่ 5 บาท เลือด 2 ก้อน 5 บาท และยังรับเหมาขายตามงานต่างๆอีกด้วย ส่วนเรื่องรายได้ต่อเดือนก็ตกอยู่ที่ 3 หมื่นบาทต่อเดือน ร้านเปิดตั้งแต่ 7.30-11.00 น. แต่ส่วนใหญ่จะไม่ถึงเวลาปิดเนื่องจากลูกค้าเข้ามารับประทาน 09.00 น.ก็หมดตลอด ถ้าใครสนใจก็แวะมาได้ที่ซอยสืบศิริ 30/1 อ.เมืองโคราช หรือโทรมาได้ที่เบอร์.086-8759618

ภาพ/ข่าว ศุภชัย อรชร ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จังหวัดนครราชสีมา