แซ่บซี๊ด!! อดีตสาวบัสโฮสเตส เงินเดือนดี แต่ไม่มีมีเวลาให้ครอบครัว พลิกชีวิตมาเปิดร้านยำปูม้ามะม่วงแซ่บที่สุด ในตลาดสัญจรคลองถม ลูกค้าตรึม!!

วันนี้(24 พ.ย.60)ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บริเวณตลาดนัด คลองถมสัญจร บ้านตะบัล ต.สลักได องเมือง จ.สุรินทร์ ได้พบกับ ร้านเจ๊น้อย โคตร-ละ-ยำ ซึ่งมี นางสาวจันทิมาศ ประจัน อายุ 21 ปี อยู่บ้านเลขที่ 67 บ้านถนน ม.3  ต.สำโรง อ.เมือง จ.สุรินทร์ เป็นเจ้าของร้าน อดีตสาวบัสโฮสเตส เงินเดือนดี กว่า 20,000 บาท แต่ไม่มีเวลาให้ครอบครัว จึงตัดสินใจพลิกชีวิตหันมาลองเป็นเจ้านายตัวเองดูบ้าง ด้วยเปิดท้ายขายของ มีโต๊ะพับเพียง 1 ตัว กับรถเก๋ง คู่ชีวิต ขนสารพัด อุปกรณ์ และเครื่องปรุง ตระเวนขายตามตลาดนัด คลองถม สัญจรไปทุกๆตำบล หมู่บ้าน ทั่วทั้ง จ.สุรินทร์ ด้วยความชื่นชอบ เข้าครัวทำอาหารช่วยคุณแม่ และพยายามศึกษาการทำอาหารจาก ยูทูป แล้วนำมาดัดแปลง ผสมผสาน คิดค้น จนเป็นสูตรเด็ด เคล็ดลับ ความอร่อยที่สุดของตนเอง จนลูกค้าพากันติดอก ติดใจ กำไรงามกว่าวันละ 1,500 บาท

 

ซึ่ง ร้านเจ๊น้อย โคตร-ละ-ยำ ขายยำมะม่วง 30 บาท ยำมะม่วงกุ้งสด 60 บาท ยำมะม่วงหอยแครง 60 บาท ยำหอยนางรม 60 บาท ยำมะม่วงข้าวโพด+ไข่เค็ม 60 บาท ยำมะม่วงปลากรอบ และที่ขึ้นชื่อ ลูกค้าชอบสั่ง คือ ยำมะม่วงปูม้า 60-80 บาท นอกจากนี้ ยังมีเนื้อแดดเดียว แหนมซี่โครงหมู และพืชผัก สวนครัว สดๆ ที่ปลูกเอง และทำเอง มาวางจำหน่ายอีกด้วย

 

สำหรับเมนู ยำปูม้ามะม่วงแซ่บที่สุด  ส่วนผสมและวิธีทำ ปูม้าสดๆ  1 ตัว น้ำปลา น้ำมะนาว (มากน้อยขึ้นอยู่กับความชอบ) น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายนิดหน่อย พริกขี้หนูสวนตำหยาบๆ น้ำปลาร้าสูตรเด็ดใส่สัปะรด แล้วจึงนำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำปูที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน  ตามด้วยมะม่วงดิบ สับเป็นเส้นๆ ประมาณ 1 ลูก  หอมหัวใหญ่ ซอย ใส่ข้าวโพดสำหรับตัด เผ็ด และโรยหน้าด้วย ผักชี และคื่นฉ่าย ตักใส่จานเป็นอันเสร็จ

 

นางสาวจันทิมาศ ประจัน กล่าวว่า ก่อนมาขายยำ อดีตเป็นพนักงานตอนรับ บนรถทัวร์ ของนครชัยแอร์ ลาออกมาทำร้านเบอร์เกอรรี่ แต่มันไม่รุ่ง ก็เลยไปตลาดตอนเช้าเปิดร้านขายยำเลย เริ่มต้นจากโต๊ะตัวเดียว ตระเวนเร่ขายตามตลาดนัดคลองถมสัญจร ไปกับรถเก๋งคู่ใจ เห็นว่ารายได้โอเค ก็เลยขายยำมาได้ 2 เดือนแล้ว  ไปจ่ายตลาดเอง เตรียมเครื่องพวก น้ำปลาร้า น้ำเชื่อม ทำกุ้ง ผ่าหลัง ทำหอยแครง ทำเองทุกๆอย่างตั้งแต่ 06.00 น. นอกจากยำแล้วยังทำ ส้มหมู หมูแดดเดียว วันหนึ่งจะมีเงินเก็บประมาณ 1,000-1,500 บาท

ฝากถึงคนรุ่นใหม่ ที่ยังเป็นลูกจ้าง หรือพนักงานบริษัทอยู่ หากคิดจะออกมาทำกิจการ ค้าขายส่วนตัว ความเสี่ยงมันมี แต่ถ้าเราอยากจะออกมาลองเสี่ยงดู มันก็ไม่เสียหายอะไร ถ้าเรากลับไปก็สามารถไปเป็นมนุษย์เงินเดือนได้ แต่อยู่แบบนี้ มันอิสระ ตรงที่เราจะทำอะไรก็ได้ จะตื่นตอนไหนก็ได้ เป็นกิจการของตนเอง มันสบายกว่า มันไม่ต้องไปรับจ้าง เป็นลูกน้องใคร

ภาพ/ข่าว ธนินท์ทัศน์ ภูแก้ว ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนวิส์ จ.สุรินทร์