ยั่วน้ำลายสุดๆ..!! ความอร่อย รสแซ่บ แบบเผ็ดหูฉี่กับร้าน "ครัวคุณฉิมโคตรเผ็ด" สุดยอดอาหารป่า รสชาติแบบบ้านๆที่คุณจะติดใจ..!?

วันนี้จะพาไปชิมอาหารป่ารสแซ่บกันที่เมืองชาละวัน โดยจะพาไปที่ร้าน “ครัวคุณฉิมโครตเผ็ด” บริเวณถนนพิจิตร-เมืองเก่า เยื้องหอชมนกบึงสีไฟ ตำบลเมืองเก่า อำเภอเมือง จังหวัดพิจิตร โดยร้าน“ครัวคุณฉิมโครตเผ็ด” แต่ไม่ได้มีแค่ความเผ็ด เพราะรสชาติก็เด็ดไม่แพ้ใคร... หากใครที่ชื่นชอบรับประทานอาหารพื้นบ้าน เมนูอาหารป่าแบบเผ็ดๆ (เน้นย้ำว่าต้องชอบเผ็ดๆรสจัดแบบสะใจ) ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำ ผัดเผ็ด แกงเผ็ด หรือเมนูอาหารที่ใช้วัตถุดิบแบบบ้านๆรสชาติเรียกว่าถึงพริกถึงขิง ก็คงจะต้องยกนิ้วให้ร้านอาหารป่า“ครัวคุณฉิมโครตเผ็ด” แห่งเมืองชาละวัน ...ซึ่งเจ้าของร้าน คือ  คุณศิริทร  ภู่นุช หรือ  “เจ๊ฉิม” อายุ 49 ปี โดยเจ๊ฉิมทำกับข้าวขายคู่กับ นายพยัพ สามี โดย“เจ๊ฉิม” ที่เป็นทั้งเจ้าของร้านและแม่ครัว เล่าให้ฟังว่า “ครัวคุณฉิม” ที่มาของคำว่า ”โครตเผ็ด” นั้น ได้มาเพราะการทำอาหารแต่ละเมนูของทางร้านบอกได้เลยว่า รสชาติจัดจ้านจี๊ดจ๊าดเผ็ดถึงใจ ไม่ว่าจะเป็น แกงเผ็ด แกงป่า ผัดเผ็ด ต้มยำ ที่ล้วนเป็นอาหารรสชาติแบบบ้านๆ สูตรเด็ดของทางร้านจะอยู่ที่พริกแกง ที่ เจ้าของร้านตั้งใจปรุงเองแบบใหม่สดทุกวัน โดยจะนำส่วนผสมทุกอย่างที่หาได้ในท้องถิ่น นำมาใส่ครกโขลกตำเป็นน้ำพริกแกงหรือเครื่องผัดเผ็ดสูตรต่างๆ ทำด้วยตนเอง ที่เป็นสูตรพิเศษเคล็ดลับของทางร้าน ซึ่งเครื่องปรุงต่างๆที่เป็นน้ำพริกแกง หรือเครื่องที่ใช้ผัดเผ็ด ประกอบไปด้วย... ข่า ตะไคร้ มะกรูด หอม กระเทียม พริกแจวสด หรือพริกขี้หนู กะปิ พริกไทยดำ ดีปลี เครื่องเทศ กะปิ  โดย พี่พยัพ ผู้เป็นสามี จะเป็นผู้ลงมือนั่งโขลกน้ำพริกแกงกันสดๆภายในร้านให้ลูกค้าได้สัมผัส รูป รส กลิ่น เสียง กันแบบลุ้นละทึกในความอร่อย ก่อนที่จะเข้าครัวลงสู้กระทะจะได้ยินเสียงโขลกน้ำพริก ได้กลิ่นหอมของพริกแกงที่คั่วในกระทะเตะที่จมูก ทำให้ลูกค้าต่างน้ำลายสอ รอชิมความอร่อย

 

ส่วนเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็น ปลาไหล หรือ กบ ปลาช่อน ไก่บ้าน ต่างๆก็จะปรุงแบบให้เห็นกันจะๆ ก่อนลงกระทะที่กลิ่นฉุนพริกแกงหรือเครื่องแกง หอมตลบอบอวลไปทั้งร้าน ตามสไตล์อาหารไทยพื้นบ้านของร้านโคตรเผ็ด ส่วนวัตถุดิบเมนูอาหารของทางร้านก็จะมีมากมาย หรือในบางวันก็จะมีเมนูพิเศษ เช่น ปลาไหล นกกระจาบ  ตะพาบน้ำ หนูนาย่างผัดเผ็ด และทอดกระเทียมพริกไท

 

 

สำหรับเมนูเด็ดๆของทางร้าน บอกได้เลยว่า เด็ด อร่อย แซ่บ ทั้งร้าน สำหรับเมนูอาหารป่ารสแซ่บทุกรายการ เสริฟขึ้นโต๊ะรับประทานกับข้าวสวยที่เป็นข้าวหอมมะลิพิจิตรหุงสุกร้อนๆ เสริฟพร้อมกับไข่เจียว เติมรสชาติด้วยพริก น้ำปลาหอมซอย มะนาวบีบ โอ๊ยมันชั่งเข้ากันอร่อยเหลือหลาย ลูกค้าที่มานั่งกินในร้านเรียกได้ว่าทุกชนชั้นเพราะร้านนี้เมนูอาหารป่า อาหารแซ่บ รสโคตรเผ็ด ขายกันในราคาปกติเริ่มต้นจาก 60 บาท แพงสุดก็คงเป็นอาหารหม้อไฟประเภทต้มยำปลา หรืออาหารป่าที่หายาก ราคาสูงสุดก็แค่จากละ 120-150 บาท  แต่รับรองได้ว่าปริมาณคุ้มเกินราคา ยิ่งหนูนาผัดเผ็ด หรือปลาไหลผัดเผ็ดรับรองได้ว่ารสชาติเด็ดสะใจ รวมถึงต้นยำปลาช่อน ซึ่งเป็นปลาที่จับมาจากท้องไร่ท้องนา หรือในบึงสีไฟรับรองได้ว่า แซ่บ จนคุณจะไม่ลืมร้าน “ครัวคุณฉิมโครตเผ็ด”แห่งเมืองชาละวัน..โดยร้าน “ครัวคุณฉิมโครตเผ็ด” จะเปิดตั้งแต่เวลา 8โมงเช้า ถึง 4 โมงเย็น ของทุกวัน  (หยุดวันอาทิตย์) หากใครที่สนใจอยากจะไปรับประทานความอร่อยความเผ็ดแบบบ้านๆ โทรสอบถามเส้นทางหรือสั่งจองเมนูอาหารได้ที่ 087-7340249

ภาพ/ข่าว สิทธิพจน์  ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.พิจิตร