กล้าท้าพิสูจน์นักชิมต้องลอง!! กรอบนอกนุ่มใน ไก่ย่างบ้านแคน! ขายดีรับเทศกาลปีใหม่ (ชมคลิป)

กล้าท้าพิสูจน์ ไก่ย่างบ้านแคนไก่ย่างขึ้นชื่อของชาวบ้านดงแคนใหญ่ ตำบลดงแคนใหญ่ อำเภอคำเขื่อนแก้ว จังหวัดยโสธร ที่เปิดวางขายกันมาอย่างยาวนาริมถนนสายแจ้งสนิท ยโสธร-อุบลฯ ขายดิบขายดีรับเทศกาลปีใหม่ ชาวบ้านเตรียมพร้อมแก่งความอร่อย รับมือประชาชน และนักท่องเที่ยว ในช่วงเทศกาลปีใหม่ เปิดร้านรอรับลูกค้า ที่เดินทางกลับภูมิลำเนา ตั้งแต่ตี 3 พร้อมกับสั่งซื้อไก่สดชำแหละสดๆ เข้ามาเพิ่ม จากปกติวันละ 30 ตัว ปรับขึ้นเป็นวันละ 100 ตัว เพื่อให้เพียงพอกับความต้องการของลูกค้าผู้บริโภค นักกิน นักเที่ยว จำหน่ายอยู่ที่ตัวละ 120-140 บาทตามขนาดของไก่สดชำแหละที่นำมาย่างขาย

เช่นเดียวกับครอบครัวของ นายทวี ขาวผิว และนางศรีไพร วงษ์อนันต์ สองสามีภรรยา แม่ค้าไก่ย่างแห่ง บ้านดงแคนใหญ่ ตำบลดงแคนใหญ่ อำเภอคำเขื่อนแก้ว จังหวัดยโสธร ขายมายาวนานกว่า 30 ปี สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ช่วงนี้ต้องจัดเตรียมความพร้อม ต้อนรับลูกค้าประชาชนที่เดินทางกลับภูมิลำเนา ช่วงเทศกาลปีใหม่ รวมไปถึงเหล่าบรรดานักท่องเที่ยว ที่ขับรถผ่าน ซึ่งต้องทำการเปิดร้านตั้งแต่ตี 3 ให้บริการลูกค้า ได้แวะลงมาเลือกซื้อไก่ย่างรสเด็ดจากทางร้าน เพื่อติดไม้ติดมือกันกลับบ้าน ช่วงนี้เริ่มขายดิบขายดี มีรายได้เฉลี่ยสูงถึงวันละ 10,000-15,000 บาท จากเดิมต้องสั่งไก่สดชำและมาย่างขายเพียงวันละ 20-30 ตัวเท่านั้น วันนี้ต้องสั่งไก่สดชำแหละตัวใหญ่ๆ เข้ามาเพิ่มถึงวันละกว่า 100 ตัว เพื่อให้เพียงพอกับความต้องการของลูกค้า ผู้ที่ชื่นชอบบริโภคไก่ย่างบ้านแคน ซึ่งลูกค้าทุกคน ที่ได้กินไก่ย่างบ้านแคน ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ติดใจในรสชาติเนื้อหอม เหนียว กรอบนอกนุ่มใน ราคาซื้อขายก็อยู่ที่ตัวละ 120-140 บาท แล้วแต่ขนาด ของตัวไก่ที่นำมาย่างขายให้กับลูกค้า ได้เลือกชื้อกันไปรับประทาน

นางศรีไพร วงษ์อนันต์ แม่ค้าไก่ย่างบ้านแคน กล่าวว่า ไก่ย่างบ้านแคน เป็นอาหารพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อของ ชาวบ้านดงแคนใหญ่ ตำบลดงแคนใหญ่ อำเภอคำเขื่อนแก้ว จังหวัดยโสธร มีวางจำหน่ายตามริมถนน แจ้งสนิท ในชุมชนบ้านดงแคนใหญ่ ตลอดสาย ไก่ย่างบ้านแคน ของที่นี้มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน นักท่องเที่ยวหรือผู้เดินทางผ่านเส้นทางบ้านดงแคนใหญ่ ส่วนมากจะต้องนึกถึงไก่ย่างบ้านแคน ของหมู่บ้านแห่งนี้ ทุกคนก็ต่างแวะลงมาเลือกซื้อกินกันอยู่ที่ร้าน บ้างคนก็ซื้อกลับบ้าน ไปเป็นของฝากญาติพี่น้อง เพราะติดใจในรสชาติเป็นที่ถูกปากของคนทั่วไป สองฝั่งถนนแจ้งสนิท ผ่านบ้านดงแคนใหญ่ จะมีร้านจำหน่ายไก่ย่างตลอดเส้นทาง เป็นที่รู้จักคนผู้คนที่สัญจรผ่านหมู่บ้านแห่งนี้ ไม่ว่าจะเป็นรถโดยสาร ตลอดจนนักท่องเที่ยว ที่ผ่านไปมา จะต้องหยุดรถแวะลงมาเลือกซื้อไก่ย่างบ้านแคน กันไปรับประทาน และซื้อเป็นของฝาก สำหรับไก่ที่นำมาย่างจะมีการคัดมาเป็นอย่างดี โดยนำไก่พันธุ์เนื้อดี ที่ผ่านการชำแหระผ่ากลางตัวมาแล้ว ก่อนนำมาปรุงด้วยรสชาติพอดี หมักประมาณ 1-2 ชั่วโมง มัดติดกับไม้ไผ่ (ไม้หีบ) ย่างด้วยถ่านไฟธรรมชาติ ที่มีความร้อนพอดี เพื่อจะทำให้ไก่สุกได้ทั่วถึงตัว กรอบนอกนุ่มใน น่ารับประทาน ถูกสุขอนามัย ทำจำหน่ายวันต่อวัน ไม่เก็บค้างคืน ส่งกลิ่นหอมไปทั่วทั้งหมู่บ้าน ส่วนเครื่องปรุงไก่ย่างบ้านแคน ประกอบด้วย ไก่สดชำแหละ เกลือ น้ำปลา ผงปรุงรส ซอสปรุงรส กระเทียม พริกไทย น้ำมันหอย คลุกเคล้ากันใช้เวลาหมัก 1-2 ชั่วโมง นำไม้ไผ่ที่เตรียมไว้ (ไม้หีบ) นำไก่ มามัดติดกับไม้หีบ ตกแต่งให้เรียบร้อยก่อนนำขึ้นย่างไฟถ่านไฟพอดี เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึง ก็จะได้ไก่ย่างบ้านแคน ที่แสนจะอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ถูกปากผู้บริโภค

ข่าว/ภาพ ไพรทูล บุญมา จ.ยโสธร