มีทางออกเสมอ..! ชาว ต.ระหาร ปลูกกล้วยกว่า 2,000 ไร่ ผลผลิตตกต่ำขาดทุนยับ โชคช่วยมีโครงการ9101 เริ่มตั้งกลุ่มแปรรูป จนได้เงินไม่ต่ำกว่าแสนบาท

ภายใต้โครงการ 9101 ตามรอยเท้าพ่อ ภายใต้ร่มพระบารมีเพื่อการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืนกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตและพัฒนาการแปรรูปกล้วยตำบลระหาน ตั้งอยู่หมู่ที่1 ตำบลระหาน อำเภอบึงสามัคคี  จังหวัดกำแพงเพชร  ได้รับอนุมัติ ให้ดำเนินงานโครงการ 9101 ตามรอยเท้าพ่อ ภายใต้ร่มพระบารมีเพื่อการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืน  งบประมาณรวม  1,250,790 บาทเป็น ค่าจ้างแรงงาน 630,130 บาทและค่าวัสดุ 620,660 บาท  ซึ่ง มีการใช้งบประมาณไปทั้งหมด คิดเป็น ร้อยละ 100 ของงบประมาณที่ได้รับการอนุมัติทั้งหมด

ชุมชนระหาน มีพื้นที่ปลูกกล้วยน้ำว้า จำนวน 2,468 ไร่ แต่ในช่วงที่ผ่านมา  ราคากล้วยน้ำว้าตกต่ำ  ดังนั้นชุมชน จึงมีแนวคิดแก้ไขปัญหาโดยการรวมตัวกัน ขอจดทะเบียนเป็นวิสาหกิจชุมชน ชื่อวิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตและพัฒนาการแปรรูปกล้วย  โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มมูลค่ากล้วย โดยการแปรรูป และเป็นช่วงที่รัฐบาลได้อนุมัติให้ดำเนินโครงการ 9101 ตามรอยเท้าพ่อ ภายใต้ร่มพระบารมี เพื่อการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืน  กลุ่มจึงได้เสนอโครงการแปรรูปกล้วย ซึ่งเป็นโครงการที่จะสามารถแก้ไขปัญหาดังกล่าวได้ และทำให้กลุ่มมีความเข้มแข็งสามารถพัฒนากระบวนการผลิตได้อย่างรวดเร็วในระยะเวลาอันสั้น

จุดเด่น วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ผลิตและพัฒนาการแปรรูปกล้วย คือเป็นศูนย์เครือข่ายของศูนย์เรียนรู้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตร เรื่องการแปรรูป และสามารถแก้ไขปัญหาราคาผลผลิตตกต่ำแบบมีส่วนร่วม เป็นการเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น และพัฒนาต่อยอดเป็นอาชีพที่สร้างรายได้ให้คนในชุมชนอย่างถาวรตลอดจนเป็นศูนย์กลางในการพัฒนาด้านการแปรรูปของชุมชนมีส่วนร่วมแบบประชารัฐอย่างยั่งยืน ผลลัพธ์ ของโครงการ มีผู้ได้รับผลประโยชน์ทางตรง จำนวน 179 รายและได้รับผลประโยชน์ทางอ้อม 32 ราย  ด้านความยั่งยืน สมาชิกร้อยละ 80  มีการดำเนินการต่อเนื่อง โดยการบริหารจัดการรายได้ที่ได้มาเป็นทุนหมุนเวียน ขณะนี้กลุ่มมีกองทุนหมุนเวียน 159,000 บาท นอกจากนี้  วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ผลิตและพัฒนาการแปรรูปกล้วย ยังก่อให้เกิดความรัก ความสามัคคี ความเอื้ออาทรกันในชุมชนมากยิ่งขึ้น อันจะส่งผลให้เกิดความยั่งยืนในการประกอบอาชีพการเกษตรแก่ชุมชนตลอดไป

ในส่วนของกระบวนการแปรรูป รับซื้อกล้วยดิบจากชุมชนในราคากิโลกรัมละ 5 บาท ทุกวัน วันละ 200 กิโลกรัม จากกนั้นนำมาล้างน้ำโดยมีส่วนผสมเกลือและมะนาวลงไป เพื่อให้สะอาด และให้กล้วยดิบยังคงมีสีขาวไม่ดำค้ำ เมื่อได้แล้วจึงนำกล้วยไปสะไล้เป็นแผ่นบางๆลงในกระทะที่ตั้งน้ำมันเดือดร้อนๆ คนให้กล้วยอยู่ในกระทะมีความสุกสะหม่ำเสอมกัน จึงเมื่อได้ที่แล้วจึงตักกล้วยขึ้นจากระทะ พักไว้สักพัก เมื่อสังเกตที่สีของกล้วยมีสีสันเหลืองทอง แผ่นบางๆน่ารับประทานเป็นอย่างมาก  ถึงจะนำไปบรรจุใส่ผลิตภัณฑ์ได้  ตั้งชื่อว่ากล้วยแซงโค้ง รสบาร์บีคิว รสเค็ม  รสหวาน ราคา 3 ถุง 100 บาท หรือถุงละ 20 บาทก็มี

นางฉันทนา เขตการณ์ อายุ 33 ปี อยู่บ้านเลขที่ 281 หมู่ที่ 1 ตำบลระหาร อำเภอบึงสามัคคี จังหวัดกำแพงเพชร สมาชิกในกลุ่ม เปิดเผยว่า เคล็ดลับก่อนที่จะแปรรูปกล้วยให้มีสีสันน่ารับประทาน การน้ำกล้วยมาล้างน้ำให้สะอาด โดยใส่เกลือลงไปในน้ำ 1 กำมือ ผ่าครึ่งลูกมะกรูด 2-3 ลูก ใส่ลงไปในน้ำด้วย ซึ่งเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่ช่วยให้กล้วยนั้นยังคงสภาพ สีขาว ไม่ดำคล้ำ เมื่อนำไปแปรรูป ทอดในน้ำมันเดือดๆแล้วกล้วยจะมีสีเหลือทอง น่ารับประทานยิ่งนัก

นายปริญญา ทรัพย์เย็น อายุ 43 ปี อยู่บ้านเลขที่ 179 หมู่ที่ 9 ตำบลระหาร อำเภอบึงสามัคคี จังหวัดกำแพงเพชร ประชาสัมพันธ์วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ผลิตและพัฒนาการแปรรูปกล้วย เปิดเผยว่า แต่เดิมในพื้นที่ตำบลระหาน ได้ปลูกกล้วยไว้เป็นจำนวนมากกว่า 2,000 ไร่ เมื่อมีผลผลิตออกมานำไปขายสู่ตลาด กลับมีราคาตำต่ำ กิโลกรัมละ 3 บาท ทำให้เกษตรกรในตำบลขาดทุนจากการขายกล้วย บางครั้งพ่อค้าไม่มารับซื้อกล้วย จึงต้องปล่อยให้ผลสุกเสียคาต้นไป

 จึงได้ตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ผลิตและพัฒนาการแปรรูปกล้วย โดยรับซื้อกล้วยทั้งหมดจากเกษตรกรที่เป็นสมาชิกและไม่เป็นสมาชิก กิโลกรัมละ 5 บาท ทุกวันๆละ 200 กิโลกรัม  นำมาแปรรูปขายสร้างรายได้สู่ชุมชน โดยสามารถที่จะกำหนดราคาเองได้ ไม่ผ่านพ่อค้าคนกลางเป็นผู้กำหนดราคาอีกต่อไป

ซึ่งแต่ละวันมียอดสั่งเข้ามาเป็นจำนวนมาก ทำให้สมาชิกกลุ่มมีรายได้จากการแปรรูปกล้วยขายทุกวัน วันละ 200 บาท รวมถึงผู้สูงอายุที่อยู่ที่บ้าน ไม่สามารถที่จะมาแปรรูปขายได้ ทางกลุ่มนำกล้วยดิบไปให้ปลอกเปลือก ให้ค่าจ้างกิโลกรัมละ 5 บาท เป็นการกระจายรายได้สู่ชุมชน ทั้งนี้ กล้วยแซงโค้ง ยังเป็นแหล่งกระจายรายได้เป็นห่วงโซ่ โดยให้ลูกหลานชาวตำบลระหาน ที่อยู่ต่างจังหวัด รับผลิตภัณฑ์ไปขายสร้างรายได้อีกด้วย ภาพรวมแต่ละเดือนมีรายได้เข้าวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ผลิตและพัฒนาการแปรรูปกล้วย ประมาณเดือนละ 1 แสนกว่าบาท

นายปริญญา ทรัพย์เย็น ประชาสัมพันธ์วิสาหกิจชุมชน

นายมิตรสาคร จำปาศักดิ์ ประธานวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ผลิตและพัฒนาการแปรรูปกล้วย กล่าวอีกว่า โครงการ 9101 ตามรอยเท้าพ่อ ประชาชนทั้งตำบลได้รับผลประโยชน์ ได้สร้างงานสร้างรายได้ และมีความรักความสามัคคีกันอีกด้วย

ขวัญชัย ยุทธ์ธนสุนันท์ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ กำแพงเพชร

( ขอบคุณภาพข่าว พี่จักพรรณ์ )