เปิดใจแม่ค้า..!! ฟังชัดๆจากปาก อะไรทำให้ร้านนี้ต้องขายแกงถุง ในราคา 20 บาท ที่ร้าน "แม่นงข้าวแกง" ในตลาดซิตี้..!?

ฟังจากปากที่กลั่นออกจากใจแม่ค้า อะไรที่ทำให้ร้านนี้ต้องขายแกงถุง 20 บาท ที่ร้านแม่นงข้าวแกง ในตลาดซิตี้ แกงถุง 20 บาทสวนกระแส กว่า 20 เมนูต่อวัน ยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียง ตามคำสอนของพ่อหลวง ในหลวง ร.9 เป็นแนวทางในการดำเนินชีวิต

เผยลูกค้าซื้อข้าวถุงแกงถุงเขาก็พออยู่ได้ ส่วนเรากำไรไม่เยอะเราก็พออยู่ได้ เท่ากับเราได้ช่วยเหลือคนบางกลุ่ม ที่มีรายได้น้อย อีกอย่างเรารักในอาชีพที่เราทำ อยากขึ้นราคาแต่เป็นห่วงคนที่มีรายได้น้อย แม้ราคา 20 บาท แต่เน้นคุณภาพ รสชาติถูกปาก

วันที่ 7 มกราคม 61 ที่ร้านขายอาหาร แม่นงข้าวแกง เปิดขายกับข้าวอยู่ภายในตลาดซิตี้ เขตเทศบาลเมืองกระบี่ มีทั้งลูกค้าหลากหลายสาขาอาชีพ ข้าราชการ ลูกจ้างบริษัท แรงงานทั่วไป แม่บ้าน รวมถึงชาวต่างชาติที่ชื่นชอบอาหารไทยพื้นบ้านชาวปักใต้ เปิดช่วงเวลาระหว่างตั้งแต่ 16:00 น. ถึง 21:00 น.ทุกวัน

โดยทางร้านจัดเตรียมกว่า 20 เมนู ไว้คอยต้อนรับลูกค้า พบร้านเดียวในตลาดซิตี้ ยืนหยัดแกงถุง 20 บาทมานับ 10 ปี จะมีนางสาวจรรยา จางแสง อายุ 34 ปี ลูกสะใภ้แม่นงข้าวแกง คอยนำเสนอรายการอาหารบริการลูกค้าทั้งขาประจำและขาจร ในราคาถุงละ 20 บาท ข้าวสวยถุงละ 10 บาท ไม่ว่าจะเป็นแกงส้มปลาผักรวม แกงไก่หยวกกล้วย หรือแกงจืดผักกาดสาหร่ายหมูสับ แกงคั่วกระดูกหมูใบรา เหล่านี้เป็นต้น ซึ่งเมนูอาหารเป็นที่ถูกอกถูกใจไม่ว่าลูกค้าใหม่หรือลูกค้าเก่า ต่างทยอยซื้อไปรับประทานกันไม่ขาดสาย ขายหมดเกลี้ยงแทบทุกวัน

นางสาวจรรยา กล่าวว่า ปัจจุบันนี้ตนดูแลร้านแทนแม่ยาย ชื่อ แม่นง หรือแม่นงข้างแกง ที่ป่วยเดิมตั้งแต่ตลาดเริ่มเปิดใหม่ๆเมื่อ 10 ปีก่อน จะทำกับข้าวขายในราคา 10 บาท ข้าวสวยถุงละ 5 บาท โดยเน้นอาหารพื้นบ้านชาวปักษ์ใต้ ต่อมาวัตถุดิบในการประกอบอาหารแพงขึ้น จึงปรับราคาเป็น แกงถุงละ 20 บาทจนถึงปัจจุบัน

ซึ่งจะต่างจากร้านขายกับข้าวทั่วไป ที่ราคาอยู่ที่ 40-50 บาท ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกซื้อได้ตามความชอบและตามกำลังจ่ายในแต่ละมื้อแต่ละวัน ส่วนร้านตนนั้น ขายแกงถุงในราคา 20 บาท แต่ถ้าบางเมนูที่เป็นอาหารทะเลจะอยู่ที่ 30 บาทถามว่าอยู่ได้ไหม ตอบเลยว่าพออยู่ได้ ซึ่งทางร้านไม่ได้หวังกำไรมาก ลูกค้าอยู่ได้เราอยู่ได้ โดยที่ผ่านมายึดหลักเศรษฐกิจพอเพียง ตามคำสอนของพ่อหลวง ในหลวง ร.9 เป็นแนวทางในการดำเนินชีวิต

นางสาวจรรยา กล่าวอีกว่า ราคาอาหารประมาณนี้ เท่ากับเราได้ช่วยเหลือคนบางกลุ่ม ที่มีรายได้น้อย ซื้อข้าวถุงแกงถุงเขาก็พออยู่ได้ ส่วนกำไรจากการขายก็ไม่เยอะแต่เราก็พออยู่ได้ อีกอย่างเรารักในอาชีพที่เราทำ เคยคิดที่จะปรับราคาขึ้นอีก เนื่องจากวัตถุดิบที่นำมาปรุง ราคาก็ปรับตัวสูงขึ้น แต่ถ้าปรับขึ้น ก็ยังเป็นห่วงคนที่มีรายได้น้อย แม้ราคา 20 บาท แต่เน้นคุณภาพ รสชาติถูกปาก ต่อให้ราคาสูงแต่ถ้าทำออกมาแล้วไม่อร่อย ลูกค้าซื้อไปแล้วรับประทานไม่ได้ นานไปก็ขายไม่ได้ ไม่มีใครมาซื้ออีก แต่ 10 กว่าปีที่ผ่านมาสามารถการันตีได้ จากปริมาณลูกค้าเก่าที่ไม่ห่างหาย ปัจจุบันมีลูกค้าใหม่เพิ่มขึ้น ชาวต่างชาติก็ชอบในรสชาติแวะเวียนมาอุดหนุนอยู่บ่อยครั้ง

ข่าว/ภาพ บัญฑิต รอดเกิด ผู้สื่อข่าวภูมิภาค สำนักข่าวทีนิวส์ จ.กระบี่